Какую технологию использует фермер из Тай Нгуена для сушки чая, сокращения трудозатрат и увеличения производительности в 6 раз?

После 7 лет работы над бизнесом по производству и переработке чая г-н Дуонг Нгок Хоанг (деревня Ван Хоа, коммуна Ван Хан, район Донг Хи, провинция Тхай Нгуен ) имеет годовой доход от производства чая в размере 3 миллиардов донгов.

Опыт работы во многих различных областях исследований От электричества и механики до фотографии – всего понемногу. У его семьи был чайный бизнес, поэтому с детства Хоанг помогал матери доставлять чай в Тан Кыонг, город Тхай Нгуен. Благодаря этому у него была возможность познакомиться со многими мастерами чайной промышленности и научиться у них мастерству.

В 2010 году г-н Хоанг женился, а в 2017 году инвестировал в строительство фабрики по производству и переработке чая. Тогда же он начал заниматься производством чая и добился успеха, поэтому решил продолжить модель производства и переработки чая.

В 2017 году г-н Зыонг Нгок Хоанг (деревня Ван Хоа, коммуна Ван Хан, район Донг Хи, провинция Тхай Нгуен) инвестировал в фабрику и начал производство и переработку чая. Фото: Ха Тхань

По словам г-на Хоанга, для производства изысканной чайной продукции очень важны этапы выбора сортов, ухода за ними и сбора урожая. В частности, г-н Хоанг выбрал сорта чая «Мидленд» и гибридный чай DT1. Эти два сорта подходят для посадки на склонах с уклоном 25-30 градусов, особенно на холмах с целинной почвой и обилием солнечного света.

Сырьё для чайного цеха, снабжающего семью господина Хоанга в коммуне Ван Хан, поступает в цех по производству чая. Фото: Ха Тхань

Г-н Хоанг рассказал, что после сбора чая дрожжи необходимо уничтожить сразу же, чтобы обеспечить надлежащий процесс и не снизить качество чая. Для чая, собранного утром, дрожжи нельзя убивать после 13:00, а для чая, собранного днем, если дрожжи будут уничтожены после 19:00, качество чая не гарантируется.

По словам г-на Хоанга, после сбора чая его необходимо подвергнуть ферментации, чтобы обеспечить процесс ферментации и не снизить качество чая. Фото: Ха Тхань

«Чайная фабрика моей семьи расположена в чайном районе коммуны Ван Хань общей площадью 1000 гектаров, из которых 100 гектаров отведены под органический чай. Помимо закупки чая у местных жителей, моя семья также сотрудничает примерно с 15-20 чаеводческими хозяйствами, чтобы иметь достаточно сырья для производства», — рассказал г-н Хоанг.

Чай подвергается ферментации сразу после сбора урожая. Фото: Ха Тхань

В 2024 году г-н Хоанг инвестировал около 1,5 млрд донгов в строительство новой фабрики площадью 600 м² на ранее приобретённой им земле для производства и обработки чая. Кроме того, г-н Хоанг инвестировал в современную высокопроизводительную трубчатую печь для сушки чая стоимостью 260 млн донгов. Если раньше г-н Хоанг потреблял в среднем 3–5 центнеров свежего чая в день, то теперь, благодаря новой сушильной машине, он может в среднем заготавливать 1,2–1,4 центнера свежего чая в час, что в 6–7 раз превышает производительность старой сушилки.

С этой новой печью для обжарки чая господин Хоанг сможет экономить до 50% дров по сравнению со старой печью, которую он использовал раньше. Фото: Ха Тхань

Преимущество этой новой печи для обжарки чая, изготовленной из рифленого железа, заключается в том, что она сокращает трудозатраты и в то же время не нагревается во время обжарки, как старая печь. Чай распределяется равномерно, что уменьшает потери, поэтому обжаренный чай получается очень мягким и ароматным, а качество чая улучшается. Кроме того, эта печь позволяет сэкономить до 50% дров по сравнению со старой печью, которую использовал господин Хоанг. Однако для регулировки правильной температуры требуются высококвалифицированные специалисты, иначе чай очень легко испортить.

Красивые, завитые чайные листья после удаления дрожжей. Фото: Ха Тхань

Всего два квалифицированных рабочих на фабрике г-на Хоанга могут производить около 100 кг сухого чая в день. При такой мощности фабрика г-на Хоанга производит в среднем около 10 тонн различных видов сухих чайных почек в год, принося доход около 3 миллиардов донгов.

В среднем фабрика г-на Хоанга ежегодно производит около 10 тонн различных видов сушеных чайных почек, принося доход около 3 миллиардов донгов. Фото: Ха Тхань

В настоящее время г-н Хоанг перерабатывает и производит около 3-4 видов чая по цене от 300 000 до 1 миллиона донгов за кг. Он в основном продаёт чай оптом торговцам на рынке в коммуне Ван Хан. По словам г-на Хоанга, оптовая продажа обеспечит более выгодные цены и увеличение объёма ежедневных продаж.

При нынешних масштабах производства чайная фабрика г-на Хоанга создаёт рабочие места для 6-7 постоянных работников со средним доходом около 200 000-250 000 донгов в день. В пиковые периоды количество сезонных рабочих может достигать 50-60 человек.

При нынешних масштабах производства чайная фабрика г-на Хоанга создаёт рабочие места для 6-7 постоянных работников. Фото: Ха Тхань

Желанием г-на Хоанга в ближайшем будущем является получение поддержки от местных властей для создания кооперативной группы и кооператива по производству и переработке чая с целью повышения стоимости продукции и расширения потребительского рынка, что поможет создать больше рабочих мест для многих местных работников.

Источник: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm