Какую технологию использует фермер из Тай Нгуен для сушки чая, сокращения трудозатрат и увеличения производительности в 6 раз?

После 7 лет работы в сфере производства и переработки чая г-н Дуонг Нгок Хоанг (деревня Ван Хоа, коммуна Ван Хан, район Донг Хи, провинция Тхайнгуен ) теперь имеет доход в размере 3 млрд донгов в год благодаря производству чая.

Опыт работы во многих различных областях исследований от электрики, механики до фотографии, всего понемногу. Поскольку его семья занималась чайным бизнесом, Хоанг с юных лет помогал матери доставлять чай в Тан Куонг, город Тхай Нгуен. Благодаря этому у него появилась возможность познакомиться со многими мастерами чайного дела и научиться у них этому ремеслу.

В 2010 году г-н Хоанг женился, а в 2017 году инвестировал в строительство фабрики по производству и переработке чая. В то время он начал производить чай Динь и добился успеха, поэтому решил продолжить модель производства и переработки чая.

В 2017 году г-н Дуонг Нгок Хоанг (деревня Ван Хоа, коммуна Ван Хан, район Донг Хи, провинция Тхайнгуен) инвестировал в фабрику и начал производство и переработку чая. Фото: Ха Тхань

По словам г-на Хоанга, для производства вкусной чайной продукции очень важны этапы выбора семян, ухода за ними и сбора урожая. В этом случае г-н Хоанг выбрал сорта чая, такие как чай средней полосы и гибридный чай DT1. Эти два сорта чая подходят для посадки на склонах крутизной 25–30 градусов, подходят для холмов с плодородной почвой и обилием солнечного света.

Сырьё поставляется на чайную фабрику семьи г-на Хоанга в коммуне Ван Хан. Фото: Ха Тхань

Г-н Хоанг рассказал, что после сбора чая его необходимо подвергнуть ферментации, чтобы обеспечить процесс и не снизить качество чая. В чае, собранном утром, дрожжи нельзя убивать после 13:00. Если в чае, собранном днем, дрожжи погибнут после 19:00, качество не гарантируется.

По словам г-на Хоанга, после сбора чая его необходимо подвергнуть ферментации, чтобы обеспечить процесс и не снизить качество чая. Фото: Ха Тхань

«Чайная фабрика моей семьи расположена в районе выращивания чая в коммуне Ван Хан, общая площадь которой составляет 1000 гектаров, включая 100 гектаров органического чая. Помимо закупки чая у местных жителей, моя семья также сотрудничает примерно с 15-20 домохозяйствами, выращивающими чай, чтобы иметь достаточно сырья для производства», - сказал г-н Хоанг.

Чай подвергается ферментации сразу после сбора урожая. Фото: Ха Тхань

В 2024 году г-н Хоанг инвестировал в строительство новой фабрики площадью 600 м2 на ранее приобретенной земле для производства и переработки чая стоимостью около 1,5 млрд донгов. Наряду с этим г-н Хоанг инвестировал в современную, высокопроизводительную трубчатую печь для сушки чая стоимостью 260 миллионов донгов. Раньше г-н Хоанг в среднем потреблял 3–5 центнеров свежего чая на человека каждый день. Теперь, с новой чаеобжарочной машиной, он может в среднем за час обработать 1,2–1,4 центнера свежего чая, что в 6–7 раз превышает производительность старой чаеобжарочной машины.

Эта новая печь для обжарки чая поможет сэкономить до 50% дров по сравнению со старой печью для обжарки чая, которую г-н Хоанг использовал раньше. Фото: Ха Тхань

Преимущество этой новой печи для обжарки чая, изготовленной из гофрированного железа, заключается в том, что она сокращает трудозатраты, и в то же время в процессе обжарки она не нагревается так сильно, как старая печь для обжарки чая. Чай распределяется равномерно, что сокращает его потери. Благодаря этому обжаренный чай получается очень мягким и ароматным, а качество чая улучшается. Кроме того, эта печь для обжарки чая поможет сэкономить до 50% дров по сравнению со старой печью для обжарки чая, которую г-н Хоанг использовал раньше. Однако для этого требуется опытный человек, способный регулировать нужную температуру, в противном случае чай может легко испортиться.

Красивые, волнистые чайные листья после ферментации. Фото: Ха Тхань

При наличии всего двух квалифицированных рабочих фабрика г-на Хоанга может производить около 100 кг сухого чая в день. При такой мощности в среднем в год фабрика г-на Хоанга производит около 10 тонн различных видов сушеных чайных почек, принося доход около 3 миллиардов донгов.

В среднем каждый год фабрика г-на Хоанга производит около 10 тонн различных видов сушеных чайных почек, принося доход около 3 миллиардов донгов. Фото: Ха Тхань

В настоящее время г-н Хоанг перерабатывает и производит около 3–4 видов чая по цене от 300 000 до 1 млн донгов за кг. Господин Хоанг в основном занимается оптовой продажей чая торговцам на рынке в коммуне Ван Хан. По словам г-на Хоанга, оптовая торговля будет иметь более выгодные цены и больший ежедневный объем продаж.

При нынешних масштабах производства чайная фабрика г-на Хоанга создает рабочие места для 6–7 постоянных работников со средним доходом около 200 000–250 000 донгов в день. В пиковые периоды количество сезонных рабочих может достигать 50–60 человек.

При нынешних масштабах производства чайная фабрика г-на Хоанга создает рабочие места примерно для 6–7 постоянных работников. Фото: Ха Тхань

В ближайшем будущем г-н Хоанг хочет получить поддержку от местных властей для создания кооперативной группы и кооператива по производству и переработке чая с целью повышения стоимости продукции и расширения потребительского рынка, что поможет создать больше рабочих мест для многих местных работников.

Источник: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm