В Хайзыонге , помимо таких известных фирменных блюд, как пирог с зеленой фасолью, пирог с гай и пирог с крабом, есть также популярное, но не менее известное блюдо, которое привлекает множество посетителей из ближних и дальних краев. Это вермишелевый хлеб.

Вермишелевый хлеб (также известный как жареный хлеб) отличается от традиционного хлеба тем, что вместо того, чтобы подавать его с жареным мясом, паштетом, колбасой и т. д., люди заменяют начинку жареной вермишелью, добавляя немного яйца и древесных грибов.

Это, казалось бы, странное и не связанное между собой сочетание (ведь из вермишели обычно варят суп), но оно создает вкусное и уникальное блюдо на завтрак, которое любят и взрослые, и дети.

бань ми мьен хай дуонг.jpg
Хлеб имеет золотистую хрустящую корочку снаружи и ароматную начинку из жареной вермишели, смешанную с ноткой свежести огурца и зелени. Во время еды гости могут почувствовать хрустящую хлебную корочку и мягкую, ароматную жареную вермишель. Фото: Нинь Тито

Г-жа Ха, владелица многолетнего магазина бань ми на улице Ле Хонг Фонг в городе Хайзыонг, рассказала, что благодаря своему хобби — поеданию жареного хлеба — более 20 лет назад она пришла к идее сочетания различных ингредиентов, чтобы сделать блюдо более привлекательным.

Со временем посетители ресторанов привыкли к этому блюду и стали распространять информацию о нем, так что все больше людей узнавали о нем и начинали наслаждаться этим сэндвичем с лапшой.

По словам г-жи Ха, чтобы получить вкусный вермишельный хлеб, требуется мастерство в приготовлении начинки и придании хрустящей корочки.

Для начинки такие ингредиенты, как вермишель, рубленые древесные грибы, яйца и ростки фасоли, смешиваются в правильных пропорциях, а затем обжариваются так, чтобы вермишель не высохла и не развалилась.

Перед жаркой вермишель необходимо разделить на части и нарезать на небольшие кусочки, замочить в холодной воде примерно на 5–10 минут, чтобы она стала мягкой, затем бланшировать в кипящей воде, вынуть и снова замочить в холодной воде. Этот метод помогает лапше не слипаться. При обжаривании добавьте немного растительного масла, чтобы вермишель получилась более пушистой и не слипалась.

бань ми миен.gif
Обжаривание вермишели считается самым сложным этапом в приготовлении начинки для хлеба. Обжаренная вермишель должна быть пышной, не слишком сухой и не слишком кашеобразной.

Помимо уникальной начинки, корочка сэндвича с вермишелью также по-своему разнообразна. Вместо того чтобы выпекать как обычно, хлеб окунают в разбавленную сахарную воду, а затем обжаривают в горячем масле, чтобы получилась хрустящая корочка.

Когда хлеб станет золотисто-коричневым с обеих сторон, его немедленно вынимают.

Благодаря такому способу приготовления корочка приобретает красивый золотистый цвет, а при употреблении ощущается насыщенность, легкая сладость и аромат.

бань ми миен 0.gif
Помимо основной начинки из жареной вермишели, этот сэндвич также подается с тертым мясом, огурцом и зеленью, чтобы не было скучно. Фото: Нинь Тито

Не только местные жители, посетители из соседних районов или работающие далеко люди, которые время от времени имеют возможность вернуться в родной город, также стремятся купить вермишельный хлеб, чтобы насладиться им.

Ту Ха (студентка из Ханоя ) рассказала, что поначалу, когда ее подруга из Хайзыонга познакомила ее с вермишелевым хлебом, она посчитала это блюдо довольно жирным. Однако, наслаждаясь им, студентка была очарована этим странным вкусом.

«Люди думают, что вермишель обычно используется только для приготовления блюд с бульоном, но в сочетании с хлебом она создает странное и вкусное блюдо. У хлеба хрустящая корочка, вермишель мягкая, полная специй и очень привлекательная. Если вы съедите одну, то почувствуете, что этого мало, но если вы съедите две, вы будете сыты», — рассказал Ту Ха.

бань ми миен 1.jpg
Каждый хрустящий сэндвич с вермишелью и начинкой продается за 15 000 донгов. Посетители могут купить жареный хлеб без начинки по цене 7000 донгов за штуку.

Хонг Ань (туристка из Хайфона ) отметила, что сэндвич с вермишелью настолько «острый», что каждый раз, когда она посещает Хайзыонг, ей приходится ждать в очереди полчаса, чтобы купить и насладиться им. Хотя это заняло довольно много времени, она все равно осталась счастлива и довольна, потому что качество хлеба стоило ожидания.

«Поскольку я был впечатлен этим уникальным сэндвичем, я искал и пробовал его в других провинциях и городах, таких как Куангнинь и Ханой. Но на самом деле нет места, которое было бы столь же вкусным и аутентичным, как сэндвич в Хайзыонге», — сказал 9X.

Если у вас есть возможность посетить город Хайзыонг, посетители могут зайти в магазин сэндвичей семьи г-жи Ха на улице Ле Хонг Фонг (поворот с улицы Фам Нгу Лао, около начальной школы Ли Ту Тронг), чтобы купить и насладиться сэндвичами. По этому адресу уже давно продают вермишельный хлеб, который любят многие местные жители и туристы.

Магазин открывается только утром, с 6 утра, но обычно к 10 утра все товары распродаются. В час пик десятки посетителей выстраиваются в очередь, ожидая своей очереди за едой. Каждый сэндвич с вермишелью стоит 15 000 донгов, жареный хлеб без начинки — 7 000 донгов.

Фан Дау

Американские туристы были ошеломлены гигантским сэндвичем в Хошимине, вес которого составлял 5 кг, а стоимость — более 1 миллиона донгов. Американский турист был привлечен гигантским сэндвичем с характерным ароматом в Танбине (Хошимин). Затем пирог наполняют 3 кг жареной свинины, жареной утки и чар сиу.