Удивлены исследованиями студентов в области технологий обработки и сохранения

(NLDO) – Группа студентов из Университета Зуй Тан (г. Дананг) и Университета естественных наук (г. Хошимин-Ватикан) заняла первое место в Конкурсе технологий послеуборочной обработки 2024 года.

На конкурсе технологий послеуборочной переработки 2024 года, организованном Центром развития молодежной науки и технологий совместно с Университетом промышленности и торговли города Хошимин 23 ноября, лучшим командам по всей стране были вручены две первые, две вторые, две третьих премии и 10 поощрительных призов.

В этом году конкурс организован по двум таблицам: Таблица А включает темы и технологические решения в области обработки; Таблица В включает темы и технологические решения в области сохранения.

Первое место в конкурсе заняли Университет Зуй Тан ( г. Дананг ) и Университет естественных наук (VNU-CMC City).

Г-н Доан Ким Тхань, директор Центра развития молодежной науки и технологий, сообщил, что всего за 2 месяца реализации проекта оргкомитет получил 60 тем и привлек к участию более 200 кандидатов по всей стране.

Конкурс нацелен на поиск исследовательских проектов и продуктов в области производственных процессов, новых технологий переработки и консервирования пищевых продуктов, технологий послеуборочной инспекции сельскохозяйственной продукции, новой упаковки и дизайна и т. д. В то же время он создает площадку для обмена опытом, распространения и изучения знаний, а также поиска креативных идей и прорывных продуктов...

В группе B, как единственная команда, состоящая всего из одного участника, студент Нгуен Хоанг Фук из Университета естественных наук блестяще занял первое место с исследовательским проектом по консервированию дынь с помощью активированного угля.

«Активированный уголь образуется при активации биоугля перманганатом калия (KMnO4). Добавление достаточного количества активированного угля в контейнер с дыней приведет к его адсорбции и окислению этиленового газа, выделяющегося в процессе созревания. Тем самым отсрочивается появление пика этилена и респираторного пика. Благодаря этому процесс хранения дыни продлится более чем на 3–5 дней, а также сохранится качество плодов после сбора урожая», — сказал Хоанг Фук.

Второе место занял проект группы студентов Университета Тон Дык Тханг, создавших цветной пищевой фильм. Третье место занял проект студентов Национальной академии государственного управления, посвященный применению эссенции куркумина, полученной из куркумы, для консервации сельскохозяйственной продукции и фруктов после сбора урожая.

Процесс консервирования дынь с помощью активированного угля исследовал студент Нгуен Хоанг Фук.

Конкурс по поиску молодых исследователей и творческих проектов, имеющих высокую практическую применимость

В группе А: первое место занял исследовательский проект по художественному цветению чая из цветков зеленого лотоса группы студентов Университета Зуй Тан, второе место занял проект по нежареным закускам из ростков зеленой фасоли и пророщенного риса группы студентов Хошиминского университета технического образования; третье место занял процесс переработки некоторых продуктов из женьшеня исследовательской группы Центра исследований и разработок высокотехнологичного сельского хозяйства .

Источник: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm