Удивлён исследованиям студентов в области технологий обработки и консервации.

(NLDO) – Группа студентов из Университета Дуй Тан (город Дананг) и Университета естественных наук (ВНУ, город Хошимин) заняла первое место в конкурсе технологий послеуборочной обработки 2024 года.

23 ноября Центр развития молодежной науки и технологий в сотрудничестве с Университетом промышленности и торговли города Хошимин провел Конкурс технологий послеуборочной обработки 2024 года, в рамках которого были вручены две первые, две вторые, две третьи и 10 поощрительных призов лучшим командам со всей страны.

В этом году конкурс организован по двум направлениям: направление А включает темы и технологические решения в области обработки; направление В включает темы и технологические решения в области сохранения.

Первый приз конкурса достался Университету Дуй Тан ( Дананг ) и Университету естественных наук (ВНУ, Хошимин).

Г-н Доан Ким Тхань, директор Центра развития науки и технологий среди молодежи, заявил, что всего за 2 месяца работы организационный комитет получил 60 тем, и в проекте приняли участие более 200 кандидатов со всей страны.

Цель конкурса — выявить исследовательские проекты и продукты в области производственных процессов, новых технологий переработки и консервирования пищевых продуктов, технологий послеуборочной проверки сельскохозяйственной продукции, новых видов упаковки и дизайна и т.д. Одновременно он создает площадку для обмена опытом, обмена знаниями и поиска креативных идей и прорывных продуктов...

В группе B, будучи единственной командой, состоящей всего из одного участника, студент Нгуен Хоанг Фук из Университета естественных наук блестяще занял первое место с исследовательским проектом по консервации дынь с помощью активированного угля.

«Активированный уголь образуется при активации биоугля перманганатом калия (KMnO4). При добавлении достаточного количества активированного угля в контейнер с дыней он адсорбирует и окисляет этилен, образующийся в процессе созревания дыни. Таким образом, замедляется появление пика концентрации этилена, а также пика его выделения. Благодаря этому процесс сохранения дыни продлевается более чем на 3-5 дней, а также сохраняется качество плодов после сбора урожая», — сказал Хоанг Фук.

Второе место занял проект по созданию пленки для пищевых продуктов, меняющей цвет, разработанный группой студентов из Университета Тон Дык Тханг. Третье место досталось проекту студентов Национальной академии государственного управления, в котором для сохранения сельскохозяйственной продукции и фруктов после сбора урожая использовалась эссенция куркумина из куркумы.

Процесс консервирования дынь с использованием активированного угля был исследован студентом Нгуен Хоанг Фуком.

Конкурс с целью выявления молодых исследователей и креативных проектов, имеющих широкое практическое применение в жизни.

В группе А: первое место занимает исследовательский проект по художественной обработке цветков зеленого лотоса, выполненный группой студентов из Университета Дуй Тан; второе место – проект по приготовлению нежареных закусок из ростков зеленой фасоли и пророщенного риса, выполненный группой студентов из Технического университета Хошимина; третье место – проект по переработке некоторых продуктов из женьшеня, выполненный исследовательской группой из Центра исследований и разработок высокотехнологичного сельского хозяйства .

Источник: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm