Удивлён исследованиям студентов в области технологий обработки и консервации.

(NLĐO) – Группа студентов из Университета Дуй Тан (город Дананг) и Университета науки (Вьетнамский национальный университет в Хошимине) заняла первое место в конкурсе технологий послеуборочной обработки 2024 года.

23 ноября Центр развития молодых ученых и технологов совместно с Университетом промышленности и торговли города Хошимин провели Конкурс технологий послеуборочной обработки 2024 года, в рамках которого были вручены 2 первых, 2 вторых, 2 третьих и 10 поощрительных призов лучшим командам со всей страны.

В этом году конкурс организован по двум категориям: Категория А включает темы и технологические решения в области обработки материалов; Категория В включает темы и технологические решения в области сохранения материалов.

Первое место в конкурсе заняли Университет Дуй Тан ( Дананг ) и Университет науки (Вьетнамский национальный университет в Хошимине).

Г-н Доан Ким Тхань, директор Центра развития молодых ученых и технологов, заявил, что всего за два месяца проведения конкурса организационный комитет получил 60 проектов, и в нем приняли участие более 200 конкурсантов со всей страны.

Цель конкурса — выявление исследовательских проектов и продуктов, связанных с новыми процессами производства продуктов питания, технологиями переработки и консервации, технологиями послеуборочной инспекции сельскохозяйственной продукции, упаковкой и дизайном и т. д. Одновременно он создает платформу для обмена опытом, обмена знаниями и поиска креативных идей и новаторских продуктов.

В группе B единственная команда, состоящая всего из одного участника, студент Нгуен Хоанг Фук из Университета науки, блестяще заняла первое место со своим исследовательским проектом по консервированию дыни с использованием активированного угля.

«Активированный уголь получают путем активации биоугля перманганатом калия (KMnO4). При добавлении достаточного количества активированного угля в контейнер с дыней он поглощает и окисляет этилен, образующийся в процессе созревания. Это задерживает появление пика концентрации этилена, а также пика его выделения. В результате срок хранения дыни увеличивается на 3-5 дней, а качество плодов после сбора урожая сохраняется», — сказал Хоанг Фук.

Второе место занял проект по созданию пленки для пищевых продуктов, меняющей цвет, разработанный группой студентов из Университета Тон Дык Тханг. Третье место досталось проекту по применению экстракта куркумина из куркумы для сохранения сельскохозяйственной продукции и фруктов после сбора урожая, разработанному студентами Национальной академии государственного управления.

Процесс консервирования дыни с использованием активированного угля был исследован студентом Нгуеном Хоанг Фуком.

Конкурс ориентирован на молодых исследователей и инновационные проекты, имеющие широкое практическое применение в повседневной жизни.

В группе А: первое место занял проект «Художественное цветение чая из голубых водяных лилий», разработанный группой студентов из Университета Дуй Тан; второе место – проект «Нежареные закуски из ростков маша и пророщенного риса», разработанный группой студентов из Технологического и педагогического университета Хошимина; и третье место – проект по изготовлению различных продуктов из Codonopsis pilosula, разработанный исследовательской группой из Центра исследований и разработок высокотехнологичного сельского хозяйства .

Источник: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm