Пансионное питание и двойная нагрузка на питание

Несмотря на стремительный рост числа детей с избыточным весом и ожирением, многие из них по-прежнему недоедают. Это свидетельствует о том, что многие дети не получают школьного питания, соответствующего стандартам питания.

Совет директоров начальной школы Тан Сон Нхи (район Тан Фу, Хошимин) всегда внимательно следит за питанием учеников. Фото: MG

На семинаре по представлению комментариев к Закону о специальном потребительском налоге, посвященном применению специального потребительского налога на сладкие напитки, профилактике избыточного веса и ожирения у детей, организованном Комитетом по культуре и образованию Национальной ассамблеи совместно с Детским фондом ООН (ЮНИСЕФ), эксперты отметили тревожный факт: вьетнамские дети являются самыми полными и страдающими ожирением в Юго-Восточной Азии.

Соответственно, доля детей, страдающих избыточным весом и ожирением, увеличилась с 8,5% в 2010 году до 19% в 2020 году, а в городских районах этот показатель достиг 26,8%.

Двойное бремя недоедания

Ранее в октябре 2024 года на 2-й международной конференции по питанию Вьетнама, организованной Национальным институтом питания, эксперты отмечали, что в настоящее время Вьетнам сталкивается с двойной нагрузкой в области питания.

В то время как уровень избыточного веса и ожирения стремительно растет, 18,2% детей по-прежнему страдают от недоедания и задержки роста, причем только в Центральном нагорье этот показатель достигает 25,9%.

Это обнажает тревожную реальность: многие дети не получают питание, соответствующее стандартам питания.

По оценкам экспертов, 86% максимального роста человек достигает до 12 лет. В этом контексте школьное питание следует рассматривать как стратегическое решение для улучшения этой ситуации.

Однако в действительности существуют недостатки, требующие внимания и решительных действий со стороны соответствующих сторон. Родители, несмотря на огромное желание участвовать в контроле школьного питания, часто сталкиваются с серьёзными препятствиями из-за отсутствия знаний о питании и механизмов для их реализации.

Недостаточно просто наблюдать за приемами пищи, родителям необходимо понимать, что такое сбалансированное и разумное питание.

В то же время в школах должны быть механизмы, поощряющие участие родителей. Например, можно установить камеры, чтобы сделать процесс приготовления и доставки еды прозрачным.

В дошкольных учреждениях и начальных школах персонал, отвечающий за приготовление пищи, часто является временными работниками по контракту, не имеющими формальной подготовки в области питания.

Это не только влияет на качество питания, но и создает нагрузку на руководство школы.

Поэтому необходима разумная политика оплаты труда и обязательная программа обучения, чтобы гарантировать, что этот персонал компетентен в обслуживании детей.

Многие школы составляют меню самостоятельно, не консультируясь с диетологом. Некоторые даже не соблюдают элементарные стандарты безопасности пищевых продуктов.

Легализовать питание на борту самолета

Чтобы преодолеть эту проблему, необходим специальный закон о школьном питании, включающий подробные положения о стандартах питания, процедурах переработки и консервирования, а также об обязанностях соответствующих сторон.

Легализация школьного питания также должна сопровождаться строгим механизмом контроля и прозрачным рассмотрением нарушений.

Только при наличии достаточно прочной правовой базы можно реализовать политику и инициативы на практике и добиться устойчивой эффективности.

Предприятия являются важным звеном в цепочке поставок школьного питания. Они не только поставляют ингредиенты, но и могут спонсировать бесплатное питание для неблагополучных районов в рамках социальной ответственности.

Однако для максимального использования этой роли необходимо создать прозрачную и справедливую правовую среду, в которой поощряется участие добросовестного бизнеса, а нарушения строго пресекаются.

Еще одним важным аспектом является просвещение в вопросах питания в школах.

Детям необходимо с раннего возраста знакомить их с выбором продуктов питания и здоровыми привычками в питании. Внеклассные программы или специализированные уроки по питанию можно включить в обычную учебную программу, чтобы помочь детям лучше понять роль питания в здоровье.

Кроме того, необходимо пропагандировать физические упражнения и движение, помогая детям поддерживать здоровое тело и всесторонне развиваться как физически, так и умственно.

Комплексная стратегия школьного питания не только помогает решать текущие проблемы, но и закладывает основу для здорового, активного и умного поколения вьетнамцев в будущем.

Опыт Японии в отношении закона о школьных обедах

Согласно Закону Японии о школьных обедах, питание является частью обучения питанию, и во всех начальных школах работают специалисты по питанию.

Помимо получения знаний о пищевой ценности каждого вида продуктов питания и о питательной ценности блюд, студенты также изучают рациональное использование природных продовольственных ресурсов, связанное с ответственностью за сохранение природы, понимание цикла производства продуктов питания и оценку усилий производителей продуктов питания, а также открывают для себя и ценят богатую кулинарную культуру страны.

Японская молодежь все активнее развивается физически и умственно, ее средний рост и телосложение значительно выросли по сравнению с 50 годами ранее: с 1,5 до 1,72 м у мужчин и с 1,49 до 1,58 м у женщин.

К началу 2000-х годов, когда рост людей улучшился, Япония столкнулась с проблемой избыточного веса и ожирения, особенно среди молодежи.

Поэтому после общенациональной оценки состояния питания и здоровья населения в июне 2005 года был принят Основной закон о продовольствии и образовании в области питания, призванный изменить пищевые привычки людей.

Источник: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm