По данным газеты «Лао Донг» на третий день Тэта, на многих крупных улицах Ханоя, таких как Кау Гиай, Чунг Кинь, Хай Ба Чунг, Трич Сай и т.д., начиная со второго дня Тэта, открылось множество кафе и ресторанов, предлагающих вермишель, фо и т.д. Посетителей было довольно много.
Г-жа Фам Соан (район Кау Гиай, Ханой) открыла магазин по продаже вермишелевого супа на улице Ву Фам Хам (Кау Гиай) 28-го числа месяца Тэт и продаёт его на протяжении всего праздника. По словам г-жи Соан, кисловатый вкус и аромат бульона сочетаются с хрустящими улитками, делая его очень вкусным.
«Я продаю с 28 декабря и продаю в течение всего Тэта. Цена на тарелку вермишелевого супа колеблется примерно на 30%, поскольку во время Тэта стоимость сырья выше, чем обычно, а затраты на рабочую силу также выше», — рассказала г-жа Соан.
Хотя крупные рестораны ещё не открылись, на всех улицах появились уличные киоски с едой, чтобы удовлетворить потребность клиентов в разнообразных блюдах во время Тэта. Согласно записям репортёра на улицах Чунг Кинь, Ву Фам Хам, Хо Тунг Мау, Хоанг Куок Вьет и Лак Лонг Куан, многие киоски открылись раньше времени, чтобы обслужить клиентов.
По словам г-жи Соан, в обычные дни она продаёт полную тарелку вермишелевого супа с крабовым супом, говяжьей голенью, ветчиной и рёберными хрящами за 50 000 донгов, но в течение трёх дней Тет она продаёт его за 80 000 донгов. Каждый день г-жа Соан продаёт 500 тарелок вермишелевого супа, что эквивалентно тонне вермишели.
Наслаждаясь вермишелевым супом на третий день Тет, г-жа Труонг Тхи Тхань Хау сказала, что это легкое блюдо, очень хорошо помогающее снять чувство сытости после дней Тет, когда люди «нагружали» себя такими блюдами, как мясное желе, баньчунг, суп из побегов бамбука, жареные весенние роллы, ветчина, курица...
«Миска супа с лапшой и улитками стоит 80 000 донгов, что немного дороговато, но мы также понимаем, что, пока все дома на Тет, они всё равно обслуживают клиентов, поэтому аренда, оплата труда и сырьё выше. Эта цена не грабительская, но они открыты для всех и имеют листинг, так что любой желающий может её попробовать», — сказала г-жа Труонг Тхи Тхань Хау (район Кау Гиай, Ханой).
На третий день Тэта также открылась тайская лапшичная на улице Ву Фам Хам. Она находится прямо у входа, поэтому там очень многолюдно.
Г-жа Дуонг, управляющая тайской лапшичной, рассказала, что цена на порцию лапши во время Тэта выше, чем обычно, поскольку поставщиков мало, а сотрудникам платят в 3-4 раза больше, чтобы они «продолжали» работать. Соответственно, порция лапши с том-ямом и говядиной стоит 70 000 донгов.
«Хотя цена высокая, качество продуктов лучше, а бульон тоже более особенный, так что клиенты остаются довольными и счастливыми. Если довольны клиенты, счастливы и мы», — сказала г-жа Дуонг, добавив, что среднее количество посетителей в день составляет около 200 человек.
В первые дни нового года, в честь праздника Зяп Тхин, одновременно открылись магазины на улице Фу Тэй Хо в районе Куанг Ан района Тэй Хо. Покупатели приходили за вермишелью с улитками, вермишелью с крабами, вермишелью с рыбой, креветочным пирогом, пирогом из тапиоки и другими деликатесами.
Представительница магазина лапши с улитками Nguyet Nga на улице Phu Tay Ho г-жа Хоай Ту отметила, что для того, чтобы покупатели чувствовали себя комфортно при посещении магазина в первые дни года, в магазине четко указана цена каждого блюда.
Источник
Комментарий (0)