Овощи нельзя есть сырыми

Овощи и фрукты являются частью здорового, сбалансированного питания. Многие ошибочно полагают, что употребление сырых овощей обеспечивает организм большим количеством питательных веществ и помогает снизить риск некоторых заболеваний.

Однако сырые овощи могут содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка или яйца глистов, которые поражают пищеварительную систему.

Дипика Джаясвал, диетолог из Индии, сказала, что высокие температуры разрушают твердые волокна и нейтрализуют вредные соединения в овощах.

Ниже приведены некоторые овощи, которые могут повлиять на здоровье при употреблении в сыром виде, по данным сайта о здоровье HealthShots (Индия).

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 1. — Сырой картофель может вызвать расстройство желудка, вздутие живота и спазмы желудка.

Картофель

Сырой картофель может вызывать несварение желудка, вздутие живота и спазмы. Он также содержит соланин, который при употреблении в больших количествах может вызвать рвоту, диарею и боли в желудке. К счастью, при приготовлении соланин в картофеле разрушается и не представляет опасности для здоровья.

Баклажан

Как и картофель, сырые баклажаны содержат соланин, который может вызывать тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением. Баклажаны, приготовленные на гриле или в масле, не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 2. — Сырые баклажаны также содержат соланин, который вызывает тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.

Шпинат

Г-жа Джаясвал рассказала, что сырой шпинат часто содержит бактерии кишечной палочки, которые могут вызывать боли в желудке и проблемы с пищеварением. Приготовление шпината помогает предотвратить рост бактерий кишечной палочки и высвобождает больше питательных веществ.

Брокколи

Варёная брокколи легче усваивается и более питательна, чем сырая. Приготовление брокколи на пару или обжаривание в масле сохраняет питательные вещества и снижает риск вздутия живота.