Какао-грибы, «растущие из земли», продаются сотнями порций каждый день в Ханое

Многие покупатели приходят в магазин молочного чая на улице Ханг Вай (Хоан Кием, Ханой ), чтобы насладиться грибным какао — закуской в ​​форме гриба, растущего из земли.

Блюдо с грибами и какао в последнее время привлекает многих молодых людей. Фото: Нят Минь

Открыв магазин почти два года назад, госпожа Тран Ту Хиен, владелица магазина молочного чая, рассказала, что ей постоянно приходится искать и создавать новые блюда, чтобы привлекать покупателей, особенно молодёжь. Сейчас «ключевым» блюдом в меню магазина является какао с грибами, измельчёнными во льду, которое очень нравится многим молодым людям. Это лакомство подаётся в пароварке, создавая у покупателей ощущение, будто они едят гриб, растущий прямо из земли. Верхняя часть гриба сделана из кокосового желе и шоколадного пудинга. Под желе находится колотый лёд, покрытый какао-порошком. Верхний слой порошка на дне сделан из какао-печенья тёмно-коричневого цвета, похожего на землю. «После импорта печенья я удаляю крем из середины и измельчаю печенье в порошок, достаточный для того, чтобы его можно было съесть», — сказала госпожа Хиен. Это печенье будет умеренно сладковатым, чтобы нейтрализовать вкусовые рецепторы, поэтому оно не будет пресным.

Добавьте ровно столько какао-порошка, сколько нужно, и равномерно распределите ложкой. Фото: Нят Минь

Кокосовое желе и пудинг – домашнего приготовления. «Смешав ингредиенты в правильных пропорциях, я залила желеобразную смесь в форму и подождала час, пока оно не застынет и не станет достаточно плотным для формовки», – поделилась Хиен. Ножка и шляпка гриба соединены небольшой бамбуковой шпажкой. В завершение шляпка гриба посыпается шоколадной пудрой, чтобы блюдо стало ещё привлекательнее. Хиен экспериментировала неделю, чтобы создать грибное какао-блюдо. После этого она дала его попробовать своим друзьям и родственникам. Следуя советам семьи, она постепенно усовершенствовала блюдо и добавила его в меню магазина.

Последний слой основы — чёрное тесто для печенья. Фото: Нят Минь

Уникальное блюдо с грибами и какао подается с жемчужинами черного сахара. Кроме того, ложки, используемые для этого блюда, имеют форму лопаток, чтобы посетители могли фотографироваться при регистрации. По словам г-жи Хиен, гости могут наслаждаться этим блюдом двумя способами. Сладкоежкам предлагается наслаждаться каждым из компонентов, чтобы почувствовать вкус. Кроме того, можно смешать слои какао, теста для печенья и сгущенного молока сверху, а снизу положить колотый лед, чтобы уменьшить сладость. В настоящее время г-жа Хиен продает 300-400 порций грибов и какао в пароварке каждый, стоимостью 35 000 донгов.

Паровая порция какао-грибов с коричневым сахаром стоит 35 000 донгов. Фото: Нят Минь

Случайно увидев в социальных сетях необычное блюдо с грибами и какао, Тран Куинь Трам (24 года, Тхань Хоа) зашёл в ресторан, чтобы попробовать его. Трам был впечатлён креативностью и привлекательностью блюда. «Это блюдо подойдёт сладкоежкам, таким как я. Тесто из печенья под ним имеет довольно странный вкус», — сказал Куинь Трам.

Laodong.vn

Источник