1. Ингредиенты для приготовления морковного джема
Морковь: 1 кг
Белый сахар: 500 г
Соль: немного
Рисовая вода: немного
Лимон: Половина плода
2. Как приготовить морковное варенье
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Очистите морковь, вымойте ее и нарежьте ножом на тонкие полоски. Затем замочите ее в разбавленной соленой воде на 30 минут, чтобы уменьшить резкий запах.
Продолжайте замачивать морковь в рисовой воде около 4-5 часов, чтобы морковь стала мягкой. Наконец, помойте морковь.
Шаг 2 : бланшировать морковь
Вскипятите воду, выжмите в нее половину лимона, затем добавьте морковь и бланшируйте в течение 2–3 минут, чтобы удалить резкий запах.
Шаг 3 : Замочить морковь с сахаром
Положите бланшированную морковь в ледяную воду и замочите до тех пор, пока она не станет хрустящей, затем выньте и слейте воду.
Затем положите морковь в большую миску и замочите с 500 г сахара примерно на 3–4 часа.
Шаг 4 : Приготовить варенье.
Когда сахар полностью растворится, вылейте сахарную воду в кастрюлю с антипригарным покрытием и оставьте там тертую морковь.
Нагрейте сахарную воду в кастрюле на среднем огне и, когда вода почти выкипит (осталась 1/3), добавьте морковь и тщательно перемешайте.
Варите джем на среднем огне. Во время варки аккуратно и равномерно помешивайте, чтобы джем сохранил свои волокна и покрылся со всех сторон сахаром.
После того как вода выкипит, варите на слабом огне до тех пор, пока каждая полоска морковного джема полностью не высохнет и не покроется ровным слоем муки снаружи, затем выключите огонь.
Шаг 5: Завершение
Дайте морковному джему полностью остыть, затем переложите его в чистую стеклянную банку или пакет и храните в чистом прохладном месте.
3. Заметки по приготовлению морковного джема
Чтобы приготовить морковное варенье, вам нужно выбрать свежую, вкусную морковь.
Выбирайте морковь среднего размера, прямую и сужающуюся к хвостику, с гладкой кожицей, твердую и слегка упругую на ощупь.
Выбирайте морковь яркого, насыщенного оранжевого цвета, со свежими зелеными стеблями, прочно прикрепленными к стеблю. Не выбирайте морковь с помятыми стеблями, помятыми стеблями, скользкими стеблями, помятыми пятнами или мягкую при нажатии.
При подготовке моркови используйте нож, чтобы нарезать ее на умеренные полоски. Не нарезайте морковь слишком мелко, так как при замачивании в сахаре она сморщится. Помимо нарезки полосками, вы можете нарезать ее ломтиками или вырезать в форме цветов по желанию.
Если в процессе использования джем станет водянистым, вы можете поставить его в духовку, чтобы он высох, или снова довести до готовности, а затем герметично упаковать в пакет для хранения.
Если морковный джем не высыхает и не кристаллизуется, причина в недостатке сахара. Чтобы исправить это, добавьте больше сахара и маринуйте, пока сахар не растворится и не впитается в джем, затем поставьте его обратно на плиту, чтобы он закипел.
Готовый продукт представляет собой сухое морковное варенье, равномерно покрытое мелким белым сахаром, красивого оранжево-красного цвета, тягучее и очень вкусное на вкус.
Морковный джем украсит вашу тарелку с джемами на праздник Тет.
Попробуйте приготовить морковный джем, как описано выше. Удачи!
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Комментарий (0)