Кантхо печёт трёхметровые блины, чтобы бесплатно угостить гостей на Южном народном фестивале выпечки.

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — Организаторы представили Banh xeo на пресс-конференции. Фото: CHI QUOC

Утром 2 апреля Департамент культуры, спорта и туризма города Кантхо провел пресс-конференцию, на которой была представлена информация о 11-м Южном традиционном фестивале пирожных в 2024 году, который пройдет на площади района Биньтхуй с 17 по 21 апреля (с 9 по 13 марта по лунному календарю).

В этом году на фестивале будет представлено около 200–250 стендов, разделённых на три категории: традиционные торты, кулинарные традиции , продукция OCOP и региональные деликатесы. Ожидается, что только традиционные торты привлекут около 100 мастеров, которые представят около 100 видов тортов.

Много новых точек

Г-жа Дао Тхи Тхань Туй, заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма города Кантхо, сказала, что в этом году на фестивале народных пирогов появилось много новинок.

1. Пространство будет организовано таким образом, чтобы не покрывать всю территорию фестиваля, а оставлять зазоры для обеспечения вентиляции.

2. Воссоздать деревню по производству рисовой бумаги Туан Хунг (район Тхот Нот, город Кантхо), организовав пространство для демонстрации и демонстрации процесса изготовления рисовой бумаги ремесленниками, а также организовать зону сушки рисовой бумаги, где посетители смогут фотографировать и регистрироваться.

3. Самым особенным событием станет выпечка «гигантского» блина диаметром 3 м, приготовленного 14 поварами (запланировано на 18 апреля), после чего торт будет разрезан и бесплатно предложен посетителям, которые придут в гости в это время.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — Художник Хон Дун рассказывает о «самом большом» банькхео на пресс-конференции. Фото: CHI QUOC

Самый большой блин

На пресс-конференции мастерица Хон Зунг добавила, что это стандартный банькхео в западном стиле. Она уже участвовала во многих кулинарных мероприятиях, но это был самый большой банькхео, который она когда-либо пробовала.

По словам г-жи Дун, поскольку масштаб баньксео настолько велик, если его посчитать по окружности, он может достичь 12–14 метров.

«Мастера не обещают приготовить превосходный пирог, но обещают сделать края хрустящими, а снизу — столько муки, что можно наесться. Это стандартный банькхео в западном стиле», — сказала госпожа Зунг.

По словам г-жи Дунг, родина западновьетнамских блинов — Кантхо. Около 10 лет назад г-жа Муой Сием прославила эти блины, приняв участие в соревнованиях в США и завоевав приз.

На этот раз организаторы фестиваля традиционных блинов надеются использовать это событие для напоминания, сохранения и продвижения образа блинов в западном стиле.

Источник