1. Окинавская диета способствует долголетию и здоровью.
Окинава — архипелаг, расположенный у побережья Японии, и один из пяти мировых регионов, известных как «голубые зоны». Было обнаружено, что люди, живущие в этих пяти голубых зонах по всему миру, имеют значительно большую продолжительность жизни, чем остальное население мира и средняя продолжительность жизни в мире.
Хотя на исключительно долгую продолжительность жизни жителей Окинавы могут влиять генетические и экологические факторы, исследователи полагают, что факторы образа жизни, включая традиционную диету жителей Окинавы, играют важную роль в замедлении процесса старения, помогая им жить дольше и быть здоровее.
У жителей Окинавы высокая средняя продолжительность жизни, большое количество долгожителей и низкий риск заболеваний, связанных со старением, согласно данным, опубликованным в журнале Американского колледжа питания. Считается, что большая часть преимущества долголетия жителей Окинавы связана со здоровым образом жизни, в частности с их традиционной диетой. Эта диета низкокалорийна, но богата питательными веществами, особенно фитонутриентами в форме антиоксидантов и флавоноидов, но с низким содержанием мяса, очищенных зерен, насыщенных жиров, сахара, соли и жирных молочных продуктов.
Сравнивая пищевой состав, такие особенности этих диет, как низкое содержание насыщенных жиров, высокое содержание антиоксидантов и низкий гликемический индекс, могут способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний посредством множества механизмов, включая снижение окислительного стресса.
Дальнейший анализ отдельных компонентов рациона жителей Окинавы показывает, что многие традиционные продукты, травы и специи употребляются ими регулярно.
Есть много факторов, объясняющих это долголетие, но ключом является их исключительно здоровая диета, говорит доктор Луиза Петре, эксперт по контролю веса и клинический доцент кардиологии в Медицинской школе Маунт-Синай в Нью-Йорке. Многие жители Окинавы также едят умеренные порции пищи и относятся к еде как к лекарству.
Диета Окинавы низкокалорийна, но богата питательными веществами.
2. Некоторые распространённые продукты питания в рационе жителей Окинавы
Диета Окинавы сосредоточена на сбалансированном, богатом питательными веществами питании. Традиционные блюда Окинавы минимально обработаны, с упором на цельные, натуральные продукты. Жители Окинавы, как правило, наслаждаются сладостями только по особым случаям. Кроме того, многие из их блюд готовятся на пару или быстро обжариваются, поэтому они содержат мало жира. Большая часть потребляемого ими жира поступает из рыбы, богатой омега-3.
Некоторые распространенные продукты питания в рационе жителей Окинавы включают:
- Сладкий картофель: Основной продукт питания в рационе жителей Окинавы. Сладкий картофель богат сложными углеводами, клетчаткой и различными питательными веществами.
- Овощи: жители Окинавы употребляют в пищу самые разные красочные овощи, включая листовую зелень, морковь, редис и другие местные продукты.
- Соевые бобы и соевые продукты: тофу, мисо и другие соевые продукты являются источником растительного белка и являются основой рациона жителей Окинавы.
- Морские водоросли: Морские водоросли являются популярным ингредиентом в кухне Окинавы, поскольку они являются источником необходимых минералов и витаминов.
- Фасоль: Фасоль, особенно соевые бобы, является отличным источником белка и часто употребляется в виде ферментированной сои.
- Рыба: Традиционно жители Окинавы питаются в основном рыбой, которая содержит омега-3 жирные кислоты и другие необходимые питательные вещества.
- Постное мясо: небольшое количество постного мяса, например, свинины, употребляйте в умеренных количествах.
- Цельное зерно: в рационе жителей Окинавы предпочтение отдается коричневому рису и другим цельным зернам, а не очищенным.
- Фрукты: жители Окинавы любят разнообразные фрукты, такие как цитрусовые, папайя и ананасы, которые снабжают организм витаминами и антиоксидантами.
- Зеленый чай: Зеленый чай — популярный напиток на Окинаве, известный своими полезными для здоровья свойствами.
- Травы и специи: в кухне Окинавы используется множество различных трав и специй, таких как куркума.
3. Продукты, которые следует ограничить в диете Окинавы
Традиционная диета Окинавы часто ограничивает употребление некоторых нездоровых продуктов. Вот некоторые продукты, которые можно употреблять в умеренных количествах или избегать в диете Окинавы:
Обработанные продукты: как правило, избегают продуктов с высокой степенью переработки и рафинирования, таких как сладкие закуски, фаст-фуд и полуфабрикаты.
Добавленный сахар: в диете Окинавы ограничено употребление продуктов и напитков с высоким содержанием добавленного сахара.
Насыщенные жиры: Они потребляют лишь небольшое количество постного мяса, особенно свинины. Ограничьте жареную и жирную пищу.
Красное мясо: Чрезмерное употребление красного мяса обычно не рекомендуется.
Молочные продукты : традиционная окинавская кухня не делает упор на молочные продукты, поэтому их потребление часто ограничено.
Очищенные зерна: диета Окинавы отдает предпочтение цельным зернам, таким как коричневый рис, а не очищенным зернам, таким как белый рис.
Алкоголь: жители Окинавы могут употреблять умеренное количество алкоголя, особенно в виде местных напитков, таких как авамори, но ограничивают чрезмерное употребление спиртного.
Употребление в пищу желтых и оранжевых продуктов полезно для здоровья и долголетия.
Диета Окинавы — это не панацея, но очевидно, что эта привычка в еде оказывает положительное влияние на здоровье. Для хорошего здоровья и качества жизни по мере старения диетологи рекомендуют нам уделять внимание более здоровому питанию.
Ешьте разнообразные фрукты и овощи, особенно оранжевые и желтые фрукты и овощи, которые богаты каротиноидами. Эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление и могут улучшить иммунную функцию, что является важным фактором для поддержания здоровья по мере старения. Обязательно выбирайте свежие, сезонные и минимально обработанные продукты, чтобы избежать потери питательных веществ.
Источник
Комментарий (0)