Девушка бросила магистратуру и зарабатывает миллионы каждый день, продавая сэндвичи бань гио.

Посчитав условия для обучения в магистратуре неподходящими, 27-летняя Фам Нгок Тхань Лан, проживающая на улице Ле Ван Си, 1-й квартал, район Тан Бинь, Хошимин, решила уволиться с работы и заняться продажей сэндвичей бань гио. Это решение удивило многих.

«Услышав эту новость, вся моя семья была в шоке. Мои родители — преподаватели. Оба работали в профессиональном училище пищевой промышленности при Министерстве сельского хозяйства и развития сельских районов. И тем не менее, их единственная дочь, имея степень бакалавра делового администрирования, бросила магистратуру, чтобы продавать рисовые лепешки», — вспоминает она, смеясь.

*Тхань Лан решила бросить магистратуру, чтобы продавать сэндвичи бань гио.*

Смелое решение

Тхань Лан рассказала, что в 2020 году она начала обучение в магистратуре, уволившись с работы в крупной компании. Во время учебы она поняла, что это ей не подходит. Поэтому в 2021 году Лан решила бросить учебу, остаться дома и заняться производством и продажей вьетнамских паровых рисовых лепешек онлайн.

Возможность готовить бань гио появилась у Лан еще до того, как она начала свой бизнес. В 2017 и 2018 годах родители Лан вышли на пенсию. Благодаря умелым рукам и любви к еде с детства, мама Лан постоянно искала рецепты и открыла собственное дело. Лан нашла это очень интересным, поэтому она изучала и осваивала новые блюда, чтобы помочь своей матери.

*На кухне Лана всегда царит радостная атмосфера.*

Лан заметила, что рисовые клецки с соленым яичным желтком — относительно новое, но очень популярное блюдо, поэтому она предложила матери приготовить их и найти оптовых покупателей. Однако мать Лан не согласилась, сказав, что прибыль они получат только за счет труда. Лан посчитала, что усилия матери не соответствуют прибыли. Видя огромный потенциал для покупателей, она решила развивать продукт, открыв собственное дело.

Мысль о том, чтобы бросить учебу, становилась для Лан все более насущной. Она долгое время размышляла об этом, потому что получение степени магистра имело большое значение для ее родителей.

«Поначалу моя семья меня не поддерживала, потому что считала работу слишком тяжелой, а доход ненамного выше, чем у офисной работы. Но, увидев, насколько я увлечена этой профессией, родители постепенно смягчились и стали меня поддерживать. Моя мама часто приходит в магазин, чтобы помочь, а отец, когда у него есть свободное время, часто помогает мне протирать банановые листья, чтобы заворачивать пирожные», — рассказала Лан.

Девушка, окончившая факультет делового администрирования Сайгонского университета (Хошимин), начала свой бизнес с самых низов. Сначала она готовила и пекла дома, затем арендовала дом на 4-м этаже, чтобы открыть пекарню и получить больше места… После пандемии COVID-19 общие экономические трудности заставили Лан долгое время бороться за выживание. Девушка призналась, что до этого у нее был только опыт работы по найму, поэтому управлять рестораном и развивать его было довольно сложно. Лан была одновременно и шеф-поваром, и владелицей ресторана, ей приходилось управлять персоналом, бухгалтерией и всем остальным.

Однако девушка отказалась занимать деньги у родителей, понимая, что финансовое положение её семьи оставляет желать лучшего. Лан копила деньги и занимала деньги у других. Даже сменив место жительства в третий раз, девушка всё ещё не сдавалась.

Вкуснейшее блюдо бань гио, приготовленное юной девушкой.

Ежедневная рутина Лан начинается рано утром с приготовления рисовых пельменей на пару накануне. Только вечером у нее появляется время сходить на рынок за продуктами, так как именно в это время овощи и мясо доставляются в центр Хошимина. Таким образом, она гарантирует, что ингредиенты всегда свежие и по разумной цене. Во многие дни Лан приходится ждать до полуночи на рынке, чтобы купить именно те ингредиенты, которые ей нужны.

Секрет девушки в приготовлении бань гио (вьетнамских паровых рисовых лепешек) довольно прост. Главное — всегда использовать свежие ингредиенты. Например, Лан обычно покупает свинину прямо на скотобойне, затем сама моет и перемалывает её. Каждый этап приготовления бань гио выполняется с особой тщательностью.

*Лан приступил к этапу заворачивания сэндвичей бань гио.*

*Горячие рисовые лепешки, приготовленные на пару, готовы к отправке покупателям.*

Не только следуя тайным указаниям матери, эта девушка также посещала кулинарные курсы в Азиатско-европейском профессиональном училище, проходила стажировку и работала в отеле «Шератон»… чтобы набраться опыта. Чем больше Лан работала, тем больше понимала, что кулинария — это страсть, а не просто хобби или желание заниматься ресторанным бизнесом.

Ежедневно Лан продает более 50 порций бань гио (38 000–75 000 донгов за порцию) и других блюд, и это число постепенно увеличивается к концу года. Ежедневная выручка составляет около 3 миллионов донгов. В преддверии Тет бывают дни, когда выручка превышает 20 миллионов донгов.

*Рисовые лепешки с соленым яйцом — самое популярное блюдо в ее магазине.*

«Во время пандемии COVID-19 мы с мамой каждый день готовили почти 200 рисовых пельменей, практически не ложась спать. Но я была очень рада обнаружить, что, несмотря на трудности с доставкой, покупатели по-прежнему охотно тратили деньги на мои приготовленные пельмени. На Тет (Лунный Новый год) моя семья ежегодно доставляет более 500 клейких рисовых пельменей. Бывали дни, когда я не спала до 3 утра и просыпалась в 6 утра, чтобы доставить их вовремя. Хотя это было утомительно, усилия того стоили», — рассказала Лан.

*Г-жа Нгуен Тхи Тхань, мать Тхань Лан, помогает дочери приготовить бангио.*

Есть покупательница из провинции Биньзыонг, которая всегда заказывает около 200 пирожных. Многие другие покупатели заказывают, несмотря на то, что стоимость доставки выше цены самих пирожных. Многие постоянные клиенты возвращаются в магазин с момента его открытия и даже рекомендуют его другим, за что Лан очень благодарна.

В настоящее время Лан очень довольна своей работой по продаже бань гио. Она удовлетворена выбранной работой, и выбранный ею путь приносит ей счастье каждый день. Молодая девушка полна решимости усердно работать каждый день, чтобы вскоре открыть ресторан, где клиенты смогут сидеть и наслаждаться бань гио, а не просто заказывать их онлайн.

«Многие спрашивают меня, почему я бросила школу, чтобы продавать бань гио (вьетнамские рисовые лепешки, приготовленные на пару). Услышав это, я нисколько не расстраиваюсь, потому что это мой собственный выбор. Я просто кратко объясняю, что это профессия, которой я буду заниматься всю жизнь. Я ни о чем не жалею и даже горжусь этим. Я благодарна своим родителям за поддержку, особенно моей матери, которая передала мне свою страсть к кулинарии», — сказала Лан.

Thanhnien.vn

Источник: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm