«Редкая возможность» создать бренд говядины Хмонг, основанный на корейском опыте.

Благодаря технической поддержке и генетическим ресурсам из Южной Кореи, вьетнамская животноводческая отрасль рассчитывает сократить процесс создания бренда и повысить ценность местной породы крупного рогатого скота хмонг.

Эта информация была представлена ​​на семинаре по оценке текущей ситуации и направлений развития разведения крупного рогатого скота породы Хмонг и управления генетическими ресурсами, организованном Департаментом животноводства и ветеринарной медицины ( Министерство сельского хозяйства и окружающей среды ) в сотрудничестве с Корейским агентством международного сотрудничества (KOICA) во второй половине дня 12 декабря. На мероприятии отечественные и зарубежные эксперты признали это «редкой возможностью» раскрыть потенциал одной из самых ценных местных пород крупного рогатого скота Вьетнама и повысить ее конкурентоспособность на международном рынке.

"Мечта Ханву" о вьетнамском скоте.

Руководитель проекта из Южной Кореи, г-н Ким Су Ки, рассказал, что Южной Корее потребовалось около 50 лет, чтобы успешно создать бренд говядины Ханву, превратив эту породу из мелкой, местной в высокоценный мясной продукт. По его словам, с учетом имеющейся технологической базы и накопленного опыта, Вьетнаму не обязательно проходить через такой длительный процесс.

Во второй половине дня 12 декабря состоялся семинар, посвященный оценке текущей ситуации и направлений развития животноводства породы Хмонг и управления генетическими ресурсами. Фото: Линь Линь.

Г-н Ким Су Ки заявил, что агентства KOICA совместно с группой корейских экспертов тесно сотрудничают с Вьетнамом, оказывая техническую поддержку, предоставляя рекомендации по методам организации производства и доступ к помощи для проекта развития животноводства породы Хмонг. Основная цель этой поддержки – обмен опытом в области разведения, отбора пород и повышения качества говядины породы Ханву.

По словам г-на Ким Су Ки, при одновременном внедрении соответствующих технических решений Вьетнам сможет значительно улучшить качество крупного рогатого скота породы Хмонг примерно за 5 лет. Он подчеркнул, что это фундаментальный шаг в процессе создания бренда для этой местной породы, при условии сотрудничества всех заинтересованных сторон и последовательной реализации проекта.

Г-н Ким Су Ки, руководитель проекта с корейской стороны. Фото: Линь Линь.

С точки зрения государственного управления, г-н Фан Ким Данг, заместитель директора Департамента животноводства и ветеринарной медицины (Министерство сельского хозяйства и окружающей среды), считает, что животноводческая отрасль Вьетнама сталкивается с необходимостью изменения подхода к развитию. В контексте модернизации увеличение поголовья скота больше не является единственной целью; вместо этого необходимо сосредоточиться на улучшении качества и добавленной стоимости продукции.

По словам г-на Данга, это направление четко определено в Стратегии развития животноводства на период 2021-2030 годов с перспективой до 2045 года, а также в Проекте развития животноводства до 2030 года. Эти документы не только ориентированы на индустриализацию и модернизацию для удовлетворения производственных потребностей, но и особенно подчеркивают важность развития высококачественных и высокоценных пород скота.

Г-н Фан Ким Данг, заместитель директора Департамента животноводства и ветеринарной медицины (Министерство сельского хозяйства и окружающей среды). Фото: Линь Линь.

Начиная с 2021 года, животноводческая отрасль проводит исследования, оценки и консультации для выявления потенциальных местных пород, которые можно развивать в этом направлении. Недавно, при поддержке экспертов KOICA и местных специалистов, порода крупного рогатого скота Хмонг была определена как одна из пород, обладающих потенциалом для развития с целью улучшения качества и стоимости. При оценке были учтены происхождение, генетические характеристики и ценность этой породы.

Однако г-н Фан Ким Данг также откровенно признал, что предыдущие усилия Вьетнама были в основном сосредоточены на сохранении генетических ресурсов, в то время как истинная экономическая ценность породы крупного рогатого скота хмонг не была в достаточной мере использована. Поэтому опыт Южной Кореи в развитии породы крупного рогатого скота ханву считается важной основой для определения следующего этапа.

Пробелы в данных и организационные пробелы схожи.

С технической точки зрения, доктор Хонгрип Мин, руководитель Центра генетического улучшения в Научно-исследовательском институте животноводства NACF (Южная Корея), считает, что нынешнее положение крупного рогатого скота породы Хмонг во Вьетнаме во многом схоже с положением крупного рогатого скота породы Ханву на ранних этапах его развития. К ним относятся небольшая численность популяции, уникальные генетические особенности, но отсутствие систематической системы управления породой.

По словам доктора Хонгрипа Мина, в таких районах, как Туен Куанг, и по всему Вьетнаму в настоящее время отсутствует долгосрочный структурированный план разведения крупного рогатого скота породы Хмонг. Координация между соответствующими организациями ограничена, что приводит к значительным различиям в продуктивности отдельных особей. Одним из главных недостатков является отсутствие системы сбора данных и оценки генетики, а также нестандартизированные критерии отбора племенных быков и коров. Ограниченное применение искусственного осеменения также влияет на возможность равномерного улучшения качества стада.

Опираясь на опыт Южной Кореи, этот эксперт предложил трехэтапную дорожную карту по улучшению породы крупного рогатого скота хмонг. Первый этап (1-2 года) сосредоточен на идентификации и регистрации породы, создании системы сбора данных и пилотном тестировании продуктивности. Следующий этап (3-5 лет) включает в себя формирование основного стада, развитие центров искусственного осеменения, производство спермы и постепенное внедрение современных генетических инструментов. Долгосрочный этап (более 5 лет) направлен на создание бренда для говядины хмонг, разработку системы классификации качества и интеграцию ее в местную экономику и туризм.

Порода крупного рогатого скота «Монг» была завезена во Вьетнам этнической группой «Монг» более 300 лет назад во время их миграции. Фото: DT.

По словам доктора Хонгрипа Мина, главный урок, извлеченный из опыта Южной Кореи, заключается в необходимости долгосрочной политики поддержки, использовании данных в качестве основы для генетического прогресса, создании системы тестирования быков параллельно с отбором коров и организации скоординированной национальной системы.

Выступая на семинаре, представитель Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Туенкуанг, г-н Нгуен Ван Сюк заявил, что презентация была посвящена ситуации в животноводстве породы хмонг (также известной как желтая порода хмонг) в провинции Туенкуанг в период 2023-2025 годов и плану развития на будущее.

Несмотря на свой потенциал, в этом регионе также были отмечены серьезные ограничения, такие как мелкомасштабное и зависящее от природы животноводство, непоследовательное управление породами, ограниченные возможности глубокой переработки и нестабильный потребительский рынок.

Помимо технических предложений, вьетнамские эксперты также рекомендовали более комплексный механизм поддержки в политической и рыночной сферах, чтобы обеспечить ощутимые результаты проекта развития животноводства породы Хмонг. Установление стандартов качества и ценового механизма, привязанного к качеству мяса и происхождению породы, считается ключевым фактором, мотивирующим людей к переходу от мелкого фермерства к коммерческому производству, при обеспечении гармоничного баланса интересов между фермерами, предприятиями и всеми участниками проекта.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html