Последнее международное объявление о «маршруте специй» через Oc Eo

Найденные в Анзяне зерна крахмала со специями указывают на «маршрут специй» через торговый порт Ок Ео (Анзянг).

Крахмальные зерна возрастом несколько тысяч лет

Артефакты, которые вьетнамские археологи до сих пор временно называют «шлифовальным столом», были вновь обнаружены во время археологических раскопок 2017–2020 годов, проводимых Вьетнамской академией общественных наук (VASS). Многие подобные артефакты были найдены несколько десятилетий назад и затем представлены для экспозиции в Музее Анзянга.

К июлю 2023 года исследования отложений на поверхности шлифовальных столов выявили следы «маршрутов специй» с островов Юго-Восточной Азии и Южной Азии, расходившихся во многие точки мира через торговый порт Ок Эо во времена царства Фунань в первые века нашей эры.

«В прошлом во вьетнамском археологическом сообществе велось много споров о шлифовальных столах. Одни говорили, что они предназначены для измельчения специй, другие — для измельчения трав для приготовления лекарств. Эти специи также использовались для обработки особых продуктов в религиозных церемониях или в повседневной жизни. Было выдвинуто множество вопросов и гипотез, но до сих пор не было убедительных научных доказательств. Без эмпирических данных всё остаётся лишь домыслами...», — вспоминает доктор Нгуен Кхань Чунг Киен, руководитель археологической экспедиции, организованной Южным институтом социальных наук.

Oc Eo - Ba Реликтовое место, где проводятся исследования.

Доктор Нгуен Кхань Трунг Киен и его исследовательская группа из Австралийского национального университета только что опубликовали результаты своего исследования этих шлифовальных столов в журнале Science Advances. Исследовательская группа под руководством доктора Киена, профессора Сяо-чунь Хунга и двух аспирантов Австралийского национального университета, Вэйвэя Вана и Чунгуана Чжао, проводит исследование с 2018 года. Они искали компоненты крахмала, оставшиеся на поверхности шлифовальных столов, найденных в Ок Эо, тем самым выяснив функцию этого инструмента, а также специи, которые на нем измельчались. С этими результатами команда предположила о привычках использования специй жителями Ок Эо в прошлом.

«Анализируя микроэлементы растений, собранные с поверхности каменных шлифовальных орудий эпохи ок-Эо, группа исследователей выявила специи, предположительно происходящие из Южной Азии и с островов Юго-Восточной Азии, включая куркуму, имбирь, гвоздику, мускатный орех, корицу... Эти специи являются незаменимыми ингредиентами, используемыми в современных рецептах карри в Южной Азии. Обнаружение этих специй позволяет предположить, что южноазиатские торговцы или путешественники принесли эту кулинарную традицию в Юго-Восточную Азию в период первых морских торговых контактов через Индийский океан, начавшихся около 2000 лет назад», — опубликовала исследовательская группа статью в журнале Science Advances.

Согласно публикации, с поверхностей исследованных инструментов было извлечено в общей сложности 717 крахмальных зёрен, из которых 604 удалось идентифицировать до вида. Исследователи идентифицировали восемь различных специй, а также присутствие риса. Многие крахмальные зёрна имели признаки деформации, включая сломанные края, плоские поверхности и потерю тонкой оболочки из-за раздавливания на шлифовальных столах.

Жернова были найдены на дне древнего канала Лунг Лон, Ок Эо - Ба. Место находок.

История карри, история «дороги пряностей»

В недавно опубликованном исследовании доктора Киена и его коллег говорится, что следы на шлифовальных инструментах и ​​каменных ступках также свидетельствуют о том, что древние люди в Ок Эо использовали местные ингредиенты Южной и Юго-Восточной Азии, такие как куркума, имбирь, галангал, корень гвоздики, гвоздика, мускатный орех и корица. Все эти специи могут быть использованы в качестве ингредиентов для приготовления блюд карри. Среди них корица, мускатный орех и гвоздика, возможно, были импортированы в Ок Эо из отдаленных мест Южной Азии и Восточной Индонезии. Семя мускатного ореха датируется примерно II-III веками н. э., а большой шлифовальный стол, найденный в слое почвы, также датируется тем же периодом.

Команда заявила, что карри, вероятно, был известен более 4000 лет назад в Хараппане (Пакистан) и Индии, где крахмальные зерна куркумы, имбиря, баклажанов и манго были обнаружены на зубах людей и в кастрюлях. «Сегодня карри по-прежнему популярно в Юго-Восточной Азии. Ингредиенты, обнаруженные в Oc Eo, больше соответствуют современным карри Юго-Восточной Азии, чем южноазиатским, если их смешать с местными специями и кокосовым молоком…», — заявила команда.

Однако открытие распространения карри из Индии в Юго-Восточную Азию — не самая ценная часть данного исследования. Главное, что эти открытия подтверждают факт торговли пряностями между островами Юго-Восточной Азии и Окео в период существования государства Фунань.

Доктор Нгуен Кхань Трунг Киен сказал, что, проанализировав крахмальные зерна специй, мы выяснили, что некоторые виды очень распространены в данной местности. Но мы также обнаружили, что некоторые специи встречаются только в разных регионах мира; например, на некоторых островах в восточной Индонезии, таких как Молуккские острова, которые до сих пор называют «островами специй». «На этом архипелаге много очень ценных специй, даже в XIX веке британцам и голландцам приходилось приезжать туда, чтобы покупать и продавать их, хотя они и не были популярны во всем мире. И вот теперь археологи обнаружили её на поверхности жерновов вместе с такими предметами, как мускатный орех и гвоздика. Ещё одна специя, которая свидетельствует о её импорте из Шри-Ланки, — это корица», — сказал доктор Киен.

По словам доктора Киена, помимо крахмальных зёрен специй, существуют и другие факторы, подтверждающие возможность торговли этими специями из вышеупомянутых регионов, такие как ювелирные изделия или искусно изготовленная керамика... «Здесь нет элементов, связанных с коренными жителями, в то время как южноазиатские и индийские элементы совершенно очевидны. Оттуда мы видим древний торговый путь из Индии через перешеек Кра на юге Таиланда, а затем в Ок Эо..., где специи были важным товаром», — сказал доктор Киен.

Кроме того, данное исследование также способствует поиску решений проблемы, связанной с досье культуры Ок Эо в качестве объекта всемирного наследия ЮНЕСКО. В настоящее время Вьетнам реализует план подготовки досье для номинации археологического памятника Ок Эо – Ба Тхе (Анзянг) в ЮНЕСКО для включения в список всемирного наследия.

«Если удастся доказать существование подобного пути торговли специями, пролегающего на расстоянии нескольких тысяч километров, критерии для досье о культурном наследии будут ещё более строгими с точки зрения межрегиональных культурных связей. Это поистине уникальный фактор. Конечно, в прошлом исследователи также говорили о купцах из далёких мест, приезжавших в Ок Эо для торговли специями, или о том, что римляне любили специи, импортируемые из Южной Азии, но это не подтверждено археологическими документами. Теперь, благодаря этому исследованию, у нас есть реальные доказательства», — сказал доктор Киен.

thanhnien.vn