Последнее международное объявление о «маршруте специй» через Oc Eo

Зерна крахмала для специй, найденные в Анзяне, указывают на «маршрут специй» через торговый порт Ок Ео (Анзянг).

Крахмальные зерна возрастом в несколько тысяч лет

Артефакты, которые вьетнамские археологи до сих пор временно называют «шлифовальными столами», были вновь обнаружены во время археологических раскопок в октябре 2017–2020 гг., проводившихся Вьетнамской академией общественных наук (VASS). Многие подобные артефакты были обнаружены при раскопках несколько десятилетий назад и затем выставлены в музее Анзянг.

К июлю 2023 года исследования отложений на поверхности шлифовальных столов выявили следы «маршрутов специй» с островов Юго-Восточной Азии и Южной Азии, распространявшихся во многие места мира через торговый порт Ок Эо во времена царства Фунань в первые века нашей эры.

«Раньше во вьетнамском археологическом сообществе было много споров о шлифовальных столах. Одни говорили, что они предназначены для измельчения специй, другие — что они предназначены для измельчения трав для медицины. Затем эти специи измельчали ​​для обработки особых продуктов в религиозных церемониях или в повседневной жизни. Было высказано много вопросов и гипотез, но до сих пор не было убедительных научных доказательств. Без эмпирических доказательств все это лишь домыслы...», — вспоминает доктор Нгуен Кхань Трунг Киен, руководитель археологической раскопочной миссии, развернутой Южным институтом социальных наук.

Oc Eo - Ba Реликтовое место, где проводятся исследования.

Доктор Нгуен Кхань Трунг Киен и его исследовательская группа в Австралийском национальном университете только что опубликовали результаты исследований этих шлифовальных столов в журнале Science Advances. Исследовательская группа под руководством доктора Киена совместно с профессором Сяо-чунь Хунгом и двумя аспирантами Австралийского национального университета Вэйвэем Ваном и Чуньгуаном Чжао проводит исследование с 2018 года. Они искали компоненты крахмала, оставшиеся на поверхности шлифовальных столов, найденных в Ок Эо, тем самым выяснив функцию этого инструмента, а также специи, которые когда-то на нем измельчались. На основании этих результатов группа предположила, что древние жители острова Ок Эо использовали специи в привычках.

«Анализируя растительные микроэлементы, собранные с поверхности каменных шлифовальных инструментов Oc Eo, команда идентифицировала специи, предположительно южноазиатского и юго-восточноазиатского происхождения, включая куркуму, имбирь, гвоздику, мускатный орех и корицу. Эти специи являются незаменимыми ингредиентами, используемыми в рецептах карри в Южной Азии сегодня. Открытие этих специй предполагает для нас возможность того, что южноазиатские торговцы или путешественники привезли эту кулинарную традицию в Юго-Восточную Азию в период ранних морских торговых контактов через Индийский океан, которые начались около 2000 лет назад», — опубликовала группа в журнале Science Advances.

Согласно этой публикации, с поверхностей исследованных инструментов было извлечено в общей сложности 717 гранул крахмала, из которых 604 гранулы удалось идентифицировать до вида. Исследователи выявили восемь различных специй, а также присутствие риса. Многие гранулы крахмала имеют признаки деформации, включая сломанные края, плоские поверхности и потерю тонкой оболочки из-за раздавливания на измельчительных столах.

Дробильный стол был найден на дне древнего канала Лунг Лон, Ок Эо - Ба. Место находки реликвий.

История карри, история «дороги пряностей»

Недавно опубликованное исследование доктора Киена и его коллег показало, что следы на шлифовальных инструментах, каменных ступках и пестиках также свидетельствуют о том, что древние люди в Ок Эо использовали местные ингредиенты Южной и Юго-Восточной Азии, такие как куркума, имбирь, галангал, песчаный имбирь, корни гвоздики, гвоздика, мускатный орех и корица. Все эти специи можно использовать в качестве ингредиентов для блюд карри. Среди них такие специи, как корица, мускатный орех и гвоздика, возможно, были импортированы в Ок Эо из отдаленных мест Южной Азии и восточной Индонезии. Мускатный орех датируется примерно II или III веком н. э., а большой шлифовальный круг, найденный в слое почвы, также имеет аналогичный возраст.

Команда ученых утверждает, что карри, возможно, был известен более 4000 лет назад в Хараппе (Пакистан) и Индии, где крахмальные зерна куркумы, имбиря, баклажанов и манго были обнаружены на зубах людей и в кастрюлях. «Сегодня карри по-прежнему популярны в Юго-Восточной Азии. Ингредиенты, содержащиеся в Oc Eo, больше подходят для современных карри Юго-Восточной Азии, чем для южноазиатских, если их смешать с местными специями и кокосовым молоком…», — заявила группа.

Однако установление факта распространения карри из Индии в Юго-Восточную Азию не является самой ценной частью данного исследования. Но что самое важное, эти открытия подтверждают факт торговли пряностями между островами Юго-Восточной Азии и Ок Эо в период существования царства Фунань.

Доктор Нгуен Кхань Трунг Киен сказал, что после анализа крахмальных зерен специй мы узнали, что некоторые виды очень распространены в этом районе. Но мы также видим, что некоторые специи доступны только в определенных регионах мира; Например, некоторые восточные индонезийские острова, такие как Молуккские острова, до сих пор известны как «острова пряностей». «На этом архипелаге много ценных специй, даже в 19 веке британцам и голландцам приходилось приезжать туда, чтобы покупать и продавать их, хотя они не были популярны во всем мире. А теперь археологи обнаружили их на поверхности столов для измельчения вместе с такими специями, как мускатный орех и гвоздика. Еще одна специя, которая свидетельствует о том, что ее импортировали из Шри-Ланки, — это корица», — сказал доктор Киен.

По словам доктора Киена, помимо крахмальных зерен специй, существуют и другие факторы, которые подтверждают возможность торговли этими специями из вышеуказанных областей, такие как ювелирные изделия или искусно изготовленная керамика... «В ней нет местных элементов, в то время как южноазиатские и индийские элементы вполне очевидны. Оттуда мы видим древний торговый путь из Индии через пролив Кра на юге Таиланда, а затем в Ок Эо..., где специи были важным товаром», - сказал доктор Киен.

Кроме того, данное исследование также способствует поиску решений проблемы, связанной с профилем культуры Ок Эо в списке всемирного наследия ЮНЕСКО. В настоящее время Вьетнам реализует план по подготовке досье для номинации археологического памятника Ок Ео - Ба (Анзянг) в ЮНЕСКО для признания его объектом всемирного наследия.

«Если удастся доказать, что существовал торговый путь специй на расстоянии в несколько тысяч километров, критерии для досье наследия будут еще больше усилены с точки зрения межрегиональных культурных связей. Это очень уникальный фактор. Конечно, в прошлом исследователи также говорили о купцах издалека, приезжавших в Ок Эо для торговли специями, или о исторических записях о том, что римляне любили специи, импортируемые из Южной Азии, но это не подтверждено археологическими документами. Теперь, благодаря этому исследованию, у нас есть реальные доказательства», - сказал доктор Киен.

thanhnien.vn