Ку Лао Май процветает благодаря сезону рисовой бумаги Тет

В настоящее время в деревне по производству рисовой бумаги Ку Лао Мэй насчитывается 71 домохозяйство, из которых 14 являются членами кооператива. В 2009 году деревня по производству рисовой бумаги Ку Лао Май была признана деревней традиционных ремесел провинции Виньлонг . Понимая потребности и вкусы покупателей, жители деревни смело усовершенствовали свою продукцию, создав множество новых видов рисовой бумаги, которую покупатели могут использовать не только для своих нужд, но и в качестве подарков, например, рисовую бумагу для спринг-роллов, сладкую рисовую бумагу, жареную рисовую бумагу, рисовую бумагу со вкусом чили, молочную рисовую бумагу, соленую рисовую бумагу, рисовую бумагу со вкусом драконьего фрукта...

Директор кооператива по производству рисовой бумаги Cu Lao May г-н Лыонг Ван Тонг сказал, что в этом году цены на такие исходные материалы, как сахар, молоко, рис, топливо... выросли, поэтому цена на рисовую бумагу должна увеличиться на 5000–10 000 донгов за дюжину по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Соответственно, цена на пропитанную рисовую бумагу составляет 18 000 донгов за дюжину, на сладкую рисовую бумагу — 40 000 донгов за дюжину, на гриле — 100 000 донгов за дюжину... В 2023 году общий объем производства кооператива составит более 710 000 пирожных в год, выручка — более 1 млрд донгов, прибыль — более 300 млн донгов в год, что позволит создать рабочие места для более чем 50 человек. В частности, в 2020 году кооператив был сертифицирован провинцией по стандарту OCOP «3 звезды». « Благодаря улучшению продукции от дизайна до качества и активному участию в продвижении продукции, рисовая бумага Cu Lao May Cooperative теперь потребляется во многих провинциях и городах, ее даже покупают туристы в качестве подарков для друзей за рубежом. Оттуда мы ищем возможности для расширения рынка, принося радость и надежду тем, кто привязан к профессии», — сказал г-н Тонг.

Г-н Луонг Ван Тонг сушит рисовую бумагу с плодами дракона, придавая им привлекательный вкус и цвет.

В дни, предшествующие празднику Тет, в деревне Ку Лао Мэй, где традиционно изготавливают рисовую бумагу, снова становится оживленно и многолюдно. Сцена изготовления рисовой бумаги, сушки рисовой бумаги и упаковки происходит быстро и весело... Профессия изготовителя рисовой бумаги актуальна круглый год. Обычно около 3 часов ночи пекарни начинают разжигать огонь, замешивать тесто… чтобы подготовиться к выпечке пирогов до позднего вечера. Г-жа Тран Тхи Тует Май из деревни Тан Тхань, коммуны Люк Си Тхань, занята изготовлением вкусных пирожных, вспоминая: «Я научилась делать рисовую бумагу, когда мне было 17 лет, и с тех пор занимаюсь этим делом. По сравнению с другими местами, рисовая бумага Cu Lao May считается покупателями более вкусной, потому что она жевательная, эластичная и реже ломается. Чтобы сделать вкусную рисовую бумагу, нужно выбрать правильный сорт риса, а также секрет смешивания сахара, молока, кунжута, кокоса и т. д. Именно сложная подготовка придает рисовой бумаге Cu Lao May собственный вкус, который так любят потребители. Возможно, именно поэтому эта ремесленная деревня так долго сохраняет свою жизнеспособность и распространилась на многие другие места».

Никто не помнит точно, когда зародилась деревня ремесленников из рисовой бумаги Ку Лао Мэй, но за последние сто лет многие поколения местных жителей выросли, занимаясь этим ремеслом. Дети из ремесленной деревни объединили усилия, чтобы сохранить и развивать бренд рисовой бумаги Cu Lao May. Г-жа Тран Тхи Туй Лиеу, коммуна Люк Си Тхань, член кооператива Ку Лао Мэй, сказала: «Профессия изготовления рисовой бумаги была связана с ее семьей на протяжении многих поколений. Любя эту профессию, более 30 лет она экспериментировала, чтобы сделать рисовую бумагу более вкусной и красивой. Благодаря обучению она узнала и применила много нового в производстве, упаковке и продаже продукции. С тех пор ее рисовая бумага стала известна многим людям и широко потребляется через многие каналы социальных сетей, такие как Facebook и Zalo. Пирог по-прежнему готовится из знакомых ингредиентов, таких как рис, кунжут, кокосовое молоко... но я добавляю драконий фрукт, чтобы сделать цвет более привлекательным, а вкус также другим».

Процесс производства рисовой бумаги Остров Мей

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг Лан, менеджер туристической зоны Там Тронг, одного из самых привлекательных мест на Ку Лао Мэй, поделилась: «Деревня ремесленников из рисовой бумаги Ку Лао Мэй является привлекательным местом для туристов, приезжающих в Винь Лонг. В настоящее время сюда приезжают тысячи посетителей каждые выходные, посетители приезжают в ремесленную деревню, чтобы посетить ее, познакомиться с процессом изготовления рисовой бумаги и купить рисовую бумагу в качестве подарков для семьи и друзей, что способствует увеличению доходов людей».

Г-н Хюинь Ван Тханг, председатель Народного комитета коммуны Люк Си Тхань , сказал: «Можно сказать, что профессия по производству рисовой бумаги в Ку Лао Мэй в целом и кооператив в частности добиваются значительного прогресса в направлении применения современных технологий, соблюдения стандартов качества, безопасности пищевых продуктов и гигиены. Текущая проблема заключается в том, что кооперативу необходимо тесно взаимодействовать с домохозяйствами ремесленной деревни, от спонтанного мелкого бизнеса до направления кооперативного производства в соответствии с крупномасштабными заказами и расширяющимися рынками потребления. Оттуда ремесленная деревня может быть переведена на непрерывное производство, помогая людям увеличивать свои доходы и обогащаться за счет собственных традиционных продуктов».

Рисовая бумага Cu Lao May, изготовленная как традиционным ручным способом, так и современными машинами, требует упорного труда и мастерства мастера, но взамен рисовая бумага имеет особый вкус, который невозможно найти больше нигде. Для того чтобы бренд рисовой бумаги Cu Lao May продолжал расти, необходимо внимание, инвестиции и поддержка государства для создания стабильного производства продукта, помимо развития экономики и обеспечения дохода, также необходимо сохранять и развивать бренд и идентичность деревни ремесленников рисовой бумаги Cu Lao May.

ФУОНГ МИНЬ

Источник