Соревнование по приготовлению французских багетов объявляет имя вьетнамской девочки

Конкурс открыт для всех: от ремесленников-пекарей и студентов, обучающихся по этой профессии, до любителей. Участники представляют оргкомитету два одинаковых багета: один для дегустации и оценки жюри, а другой – для демонстрации на церемонии награждения. Главным судьёй конкурса является Гийом Гомес – известный шеф-повар, проработавший в Елисейском дворце 25 лет, из которых около 10 лет он занимал пост шеф-повара, обслуживая четырёх французских президентов. В настоящее время Гийом Гомес является специальным посланником президента Франции по вопросам кулинарии .

В результате первое место заняла г-жа Нгуен Тхи Нга из La Boulangerie Française (французская пекарня), опереди г-на Жерома Бузене (Tartine) и г-на Нгуена Ван Чи (Mega Market).

26-летняя девушка из Даклака рассказала Тхань Ньену : «Знакомый познакомил меня со школой La Boulangerie Française, которая специализируется на обучении молодых людей из неблагополучных семей приготовлению французского хлеба и выпечки, поэтому я и поступила. Когда я впервые попробовала настоящий французский хлеб в школе, я почувствовала себя странно, потому что он во многом отличался от вьетнамского. Но после нескольких месяцев работы с мукой и дрожжами, пробуя багеты каждый день, он мне нравился всё больше и больше. А когда я люблю хлеб, пекарь позаботится о своих дрожжах. Если дрожжи беречь, они будут работать хорошо, помогая тесту бродить ночью, чтобы получить больше питательных веществ, и выпеченный хлеб будет более ароматным, пышным и пышным...».

Г-жа Нга, г-н Жером Бузене и г-н Нгуен Ван Чи пройдут курс обучения по выпечке французского хлеба в школьной системе Lesaffre в Сингапуре, чтобы усовершенствовать свои навыки.

Объявляя результаты конкурса, г-жа Эммануэль Павийон-Гроссер, Генеральный консул Франции в Хошимине, подчеркнула, что багеты всегда считались «одним из символов французской кухни». Багеты (что означает палочки, палочки, палочки для еды…) благодаря своей удлинённой форме и хрустящей корочке – самый любимый вид хлеба французов. Этот вид длинного хлеба начали готовить ещё в XVII веке, и со временем он стал незаменимым блюдом для каждой семьи в этой шестиугольной стране.

В ноябре 2022 года Организация Объединённых Наций по вопросам образования , науки и культуры (ЮНЕСКО) включила «Ремесло и культуру изготовления багета» в список нематериального культурного наследия человечества. «Культура изготовления багета» — это французская привычка каждый день ходить в магазин за несколькими буханками хлеба к обеду.

Французы популяризировали багет во многих странах мира, включая Вьетнам. Хлеб стал очень популярным блюдом для вьетнамцев. Поэтому, по словам Генерального консула Франции Павийона-Гроссера, конкурс по приготовлению багета был проведён в честь дружбы между двумя странами в год 50-летия установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Францией.

Ссылка на источник