Соревнование по приготовлению французских багетов объявляет имя вьетнамской девочки

Конкурс открыт для всех: от ремесленников-пекарей и студентов, обучающихся по этой профессии, до любителей. Участники представляют оргкомитету два одинаковых багета: один для дегустации и оценки жюри, а другой – для демонстрации на церемонии награждения. Главным судьёй конкурса является Гийом Гомес – известный шеф-повар, проработавший в Елисейском дворце 25 лет, из которых около 10 лет он занимал пост шеф-повара, обслуживая четырёх французских президентов. В настоящее время Гийом Гомес является специальным посланником президента Франции по вопросам кулинарии .

В результате первое место заняла г-жа Нгуен Тхи Нга из La Boulangerie Française (французская пекарня), опереди г-на Жерома Бузене (Tartine) и г-на Нгуена Ван Чи (Mega Market).

26-летняя девушка из Даклака рассказала Тхань Ньену : «Знакомый познакомил меня со школой La Boulangerie Française, которая специализируется на обучении молодых людей из неблагополучных семей приготовлению французского хлеба и выпечки, поэтому я и поступила. Когда я впервые попробовала настоящий французский хлеб в школе, я почувствовала себя странно, потому что он во многом отличался от вьетнамского. Но после нескольких месяцев работы с мукой и дрожжами, пробуя багеты каждый день, он мне нравился всё больше и больше. А когда любишь хлеб, пекарь позаботится о дрожжах. Если дрожжи беречь, они будут работать хорошо, помогая тесту бродить за ночь, и хлеб будет более ароматным, пышным и пышным...».

Г-жа Нга, г-н Жером Бузене и г-н Нгуен Ван Чи пройдут курс обучения по выпечке французского хлеба в школьной системе Lesaffre в Сингапуре, чтобы усовершенствовать свои навыки.

Объявляя результаты конкурса, г-жа Эммануэль Павийон-Гроссер, Генеральный консул Франции в Хошимине, подчеркнула, что багеты всегда считались «одним из символов французской кухни». Багеты (что означает палочки, палочки, палочки для еды…) благодаря своей удлинённой форме и хрустящей корочке – самый любимый вид хлеба французов. Этот длинный хлеб начали готовить ещё в XVII веке, и со временем он стал незаменимым блюдом для каждой семьи в этой шестиугольной стране.

В ноябре 2022 года Организация Объединённых Наций по вопросам образования , науки и культуры (ЮНЕСКО) признала «Ремесло и культуру багета» нематериальным культурным наследием человечества. «Культура багета» — это многовековая французская привычка каждый день ходить в магазин за несколькими буханками хлеба для еды домой.

Французы популяризировали багет во многих странах мира, включая Вьетнам. Хлеб стал очень популярным блюдом для вьетнамцев. Поэтому, по словам Генерального консула Франции Павийона-Гроссера, конкурс по приготовлению багета был проведён в честь дружбы между двумя странами в год 50-летия установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Францией.

Ссылка на источник