1. Какое фирменное блюдо Ниньбиня когда-то входило в число 50 самых известных вьетнамских блюд?

  • Хрустящий рис
  • Пудинг из козьей крови
  • салат из угря
Точно

При упоминании кухни Ниньбиня первым делом туристы вспоминают поджаренный рис. Это деревенское блюдо, известное как в стране, так и за рубежом, признано организацией Asian Record по критериям «Кулинарная ценность Азии» и входит в список 50 самых известных вьетнамских деликатесов организации Vietnam Record.

2. Какие фрукты используются для приготовления уникального блюда из тушеной рыбы в Ниньбине?

  • Вегетарианские фрукты
  • Ковш
  • Орех макадамия
Точно

Дерево гао — это вид дерева, обычно растущего в ручьях или у подножия холмов. Плоды гао обладают кислым, слегка сладковатым вкусом и ароматным запахом, поэтому их часто используют вместо тамаринда или карамболы для приготовления кислого супа или тушеной рыбы.

Жители Ниньбиня кладут рыбу и кокосовую скорлупу в глиняный горшок, каждый слой – нарезанную кокосовую скорлупу, затем слой рыбы, затем сверху – ещё один слой кокосовой скорлупы. Затем приправляют рыбным соусом, цветными конфетами, перцем, чили и сушёным луком... Затем варят на медленном огне, пока вода в горшочке не выпарится.

3. Салат из угря — фирменное блюдо какого региона Ниньбиня?

  • Нхо Куан
  • Ким Сон
  • Там Диеп
Точно

Район Ким Сон (провинция Ниньбинь) широко известен своим фирменным салатом из угря. Процесс его приготовления очень сложен. Для приготовления салата рыбу очищают от слизи золой или разбавленной известковой водой. После потрошения рыбы, удаления головы, хвоста и внутренностей повар отделяет кости от мяса.

Мясо угря нарезают тонкими ломтиками, сбрызгивают свежим лимонным соком, отжимают, чтобы стекла вода, затем маринуют в специях, смешанных с порошком из обжаренного клейкого риса. Кожу и кости рыбы обжаривают до хрустящей корочки, обваливают в салате, а кости измельчают и готовят в пасту.

Густой, насыщенный соус — это то, что отличает салат из угря из Ниньбиня от салата в других регионах.

4. Какое блюдо из козлятины имеет уникальный и вкусный способ приготовления в Ниньбине?

  • Салат из козлятины
  • Копченая козлятина
  • Козья рисовая шелуха
Точно

После того, как коза обескровлена, её шерсть сбривают, а в живот набивают листья лимонника. Затем всё тело козла покрывают рисовой шелухой и поджигают солому, чтобы разжечь огонь. Благодаря жару рисовой шелухи козлятина прожаривается, кожа приобретает золотисто-коричневый оттенок, создавая поистине уникальное блюдо. Готовое блюдо из козлятины, маринованной в рисовой шелухе, не прожаривается полностью, не теряет воду, а нарезанное небольшими кусочками, мясо получается мягким и сладким на вкус.

5. Какие улитки считаются фирменным блюдом Ниньбиня?

  • Улитка
  • Горные улитки
  • Улитка джекфрут
Точно

Горные улитки (также известные как скальные) встречаются во всех районах провинции Ниньбинь, но наибольшая их концентрация наблюдается в известняковых горах Тамдьеп, Йенмо и Нхокуан. В отличие от обычных улиток, горные улитки обитают в горах и появляются только с апреля по август каждого года, когда погода влажная и дождливая.

Улитки живут в горах и часто питаются лесными листьями, в том числе лекарственными, поэтому их также называют лекарственными. Мясо улиток жёсткое, хрустящее и питательное.