Отделения Женского союза всех уровней в районе Фонг Дьен регулярно уделяют внимание традиционным народным пирогам и создают условия для их популяризации.
Каждый день, как только петухи пропоют на рассвете, г-жа Тран Тхи Тху, проживающая в деревне Тан Лонг Б, коммуне Тан Тхой, районе Фонг Дьен, зажигает свою печь, чтобы испечь традиционные вьетнамские пирожные. Г-жа Тху — представительница второго поколения, сохраняющего семейное ремесло выпечки. Она рассказала: «В моей семье три сестры, и две из нас продолжили дело нашей матери, поддерживая и развивая это ремесло более десяти лет. Сначала, когда я начинала, я пекла только небольшие партии пирожных на заказ. Постепенно количество клиентов увеличилось, и некоторые заказывают большие партии для вечеринок и деловых целей». В настоящее время г-жа Тху готовит множество видов традиционных вьетнамских пирожных, таких как несладкие рисовые пирожные, паровые рисовые пирожные, пирожные из свиной шкурки, пирожные из тапиоки и пирожные из клейкого риса, используя традиционный метод приготовления на пару. Г-жа Тху рассказала: «Приготовление традиционных пирожных несложно, но требует секретного рецепта, и учиться нужно на собственном опыте. Например, при приготовлении пирожков из свиной шкурки моя мама в основном использует рисовую муку, а я добавляю больше пшеничной муки, чтобы пирожки получились более тягучими. Незаменимый ингредиент — кокосовое молоко, которое придает пирожкам насыщенный традиционный вкус, делая их кремовыми и ароматными. Кроме того, красители для пирожков полностью сделаны из натуральных ингредиентов, таких как плоды гак, листья пандана и листья фиолетового ямса… В пирожках не используются консерванты, чтобы гарантировать здоровье и безопасность потребителей». В среднем г-жа Тху ежедневно готовит и продает около 500-600 рисовых пирожков, 30-40 кг пирожков из свиной шкурки и несколько десятков килограммов других видов пирожков; после вычета расходов она зарабатывает около 400 000 донгов прибыли. В праздничные дни и во время Тет (Лунного Нового года) соседи приходят к ней, чтобы заказать большое количество тортов, что обеспечивает стабильный доход ее семье.
Г-жа Нгуен Тхи Дуом, проживающая в деревне Чыонг Тай, коммуна Тан Тхой, район Фонг Дьен, также много лет сохраняет традиционное ремесло изготовления народных пирожных. Г-жа Дуом рассказывает: «Мой основной бизнес — это предоставление услуг кейтеринга для вечеринок и жарка поросят. Несмотря на занятость, я по-прежнему сохраняю традиционное ремесло изготовления народных пирожных, которое обеспечивает доход и сохраняет традиционное мастерство, переданное мне от матери. В настоящее время я принимаю заказы на пирожные, в основном на бань тет и бань ит». По словам г-жи Дуом, чтобы бань тет и бань ит были вкусными, первым стандартом является выбор высококачественного клейкого риса, а другие ингредиенты должны быть высокого качества, с большим количеством кокоса для достижения желаемой насыщенности вкуса. Помимо традиционных бань тет с банановой и бобовой начинкой, она также создает гигантские спиралевидные бань тет весом более 2 кг; Бань тет в форме букв и разноцветные бань тет… пользуются большой популярностью у покупателей. В среднем она зарабатывает около 3 миллионов донгов в месяц на продаже народных пирожных.
Не только для г-жи Тху и г-жи Дуом, но и для многих женщин в районе Фонг Дьен традиционное изготовление пирожных стало стабильным источником дохода. По словам г-жи Буй Тхи Уйен, президента Женского союза района Фонг Дьен, в настоящее время Женский союз всех уровней поддерживает эффективную модель «Пятицветных рисовых пирожных» в коммуне Нхон Нгиа; кооператив по изготовлению традиционных пирожных в коммуне Чыонг Лонг; и кооператив по изготовлению традиционных пирожных в коммуне Тан Тхой. Эти модели привлекают к участию множество квалифицированных женщин. Чтобы помочь женщинам беспрепятственно вести бизнес и вносить вклад в развитие традиционных ремесел в регионе, Женский союз района Фонг Дьен всех уровней всегда уделяет внимание и поддерживает членов в получении льготных кредитов; помогает в разработке моделей продукции и создании брендов; и создает благоприятные условия для их участия в мастер-классах и ярмарках для демонстрации и продвижения традиционных пирожных среди клиентов ближнего и дальнего зарубежья…
Текст и фотографии: Киен Куок
Источник: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Комментарий (0)