Провинция Тхай Нгуен, которая является родиной «первого знаменитого чая» Вьетнама, на протяжении многих лет считает чай своей основной культурой. 70% населения Тхай Нгуен имеет экономические ресурсы, связанные с чайными деревьями.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/embed]
По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов, в настоящее время во всей провинции насчитывается около 22 500 гектаров чая, при этом сбор свежих чайных почек составляет более 267 500 тонн, а средняя стоимость чайной продукции достигает около 12 300 млрд донгов в год.
Ранние осенние дни, когда погода все еще сохраняет летнюю жару, но постепенно по утрам проявляет признаки прохлады, — это время, когда чайные деревья собирают эссенцию неба и земли, чтобы произвести чайные листья с насыщенным, ароматным вкусом, который так нравится вьетнамцам.
Ценителям чая придется выбрать раннее утро, когда солнце еще не взошло, а на каждом чайном листе еще сохранились капли прохладной утренней росы, чтобы начать собирать чайные почки — свежие почки, которые чайное дерево целый месяц взращивало, напитывая их эссенцией неба и земли.
Жители деревни Ао Ром 1, коммуны Кхе Мо, района Донг Хи, провинции Тхай Нгуен собирают чай ранним утром, чтобы обеспечить сырьем Тан Хиеп Пхат для производства зеленого чая Кхонг До.
«Сбор чая необходимо завершить до 7 утра. После 7 утра, когда взойдет солнце, чай будет не таким вкусным, как когда он покрыт росой», — так начала свой рассказ о сборе чая госпожа Нгуен Тхи Нга (деревня Нон Бео, коммуна Ла Банг, Дай Ту, Тхай Нгуен).
Обычно следует избегать сбора чая в период сильного солнечного света. Утром сбор чая следует начинать только до 10:00, а днем — после 14:00.
Свежесобранный чай просушивают на сите, чтобы удалить лишнюю воду, что облегчает его дальнейшую обработку.
После сушки чайные листья разминают и просеивают, чтобы удалить дрожжи, что еще больше формирует вкус и цвет чая.
Затем сырье помещают в формовочную машину для создания ароматных чаев, таких как чай «гвоздик», чай «крюк», чай «кудрявый», а затем помещают в сушилку для производства готовой продукции — фирменных чаев Тай Нгуен.
Обычно средняя цена на крюковой чай составляет 250 000–500 000 донгов/кг, на креветочный чай — 600 000–750 000 донгов/кг, а на чай «Динь» — от 1,5 до более 5 миллионов донгов/кг...
В стабильные годы чайные деревья принесут эффективную экономическую выгоду производителям чая, обеспечив доход каждому домохозяйству от 10 до 15 миллионов донгов на человека в месяц, а чайные предприятия также заработают несколько миллиардов...
В этом году сбор чая, продолжавшийся с мая по начало августа, дал высокие урожаи, но вместо того, чтобы радоваться богатому урожаю, жители Тхай Нгуен обеспокоены падением цен на свежий чай.
После сбора листья зеленого чая сплетаются с дрожжами, чтобы обеспечить наилучшее качество готового чайного продукта.
На рынках Фук Суан (проводится 1-го, 4-го, 6-го и 9-го числа лунного месяца) и Фук Триу (проводится 2-го, 5-го, 7-го и 10-го числа лунного месяца) — двух крупнейших чайных рынках в Тхай Нгуене — торговцы «разочарованы», поскольку цены на чай ниже, чем каждый год.
«Цена на свежий чай упала с 35 000–40 000 донгов/кг до 15 000–20 000 донгов/кг, а на некоторые виды сухого чая – даже с 400 000 донгов/кг до 85 000 донгов/кг, но покупателей по-прежнему нет», – сообщил торговец.
Падение оптовых цен на чай также повлияло на жизнь чаеводов. Г-жа Буй Тхи Тхао (коммуна Кхе Мо, район Донгхи) отметила, что уход за чайными деревьями требует много времени, усилий и инвестиций. Прежде чем они начнут приносить доход, требуется до трёх лет ухода.
Если чайный сад старый, он может компенсировать цену в этом году, в этом месяце, в том месяце, но если цена падает надолго, люди понесут большие убытки, и им даже придется вырубать чайные деревья, которые только начинают крепнуть, чтобы перейти на другие виды деревьев.
Нестабильные цены на чай заставляют многих производителей чая в Тхай Нгуене вспоминать исторические события десятилетней давности: чайные деревья, даже древние, вырубались, чтобы превратить их в растущую акацию для получения более стабильного дохода...
В то время как цены на чай на рынке в настоящее время нестабильны, торговцы «разочарованы» из-за сокращения объемов чайного листа, в чайном кооперативе Thu Hien (деревня Ао Ром 1, коммуна Кхе Мо, район Донг Хи) они увеличивают производство, чтобы удовлетворить заказы предприятий.
Сотрудники чайного кооператива Thu Hien собирают чайные листья в качестве сырья для производства зеленого чая нулевой степени очистки.
Дело в том, что чайный кооператив Thu Hien заключил контракт с Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) на поставку сухого чая. В среднем Thai An Tea Company потребляет около 1500–1700 тонн сухого чая в год. В этом году Thai An Tea Company только что подписала договор о сотрудничестве с компанией Tan Hiep Phat, благодаря чему ежемесячный объём производства сухого чая увеличился со 120 до 150 тонн.
«В настоящее время, помимо производства чая членами кооператива, нам также приходится сотрудничать примерно со 100 местными чаеводческими хозяйствами, чтобы обеспечить поставку продукции компании Thai An Tea Company для передачи ее в Tan Hiep Phat», — отметила г-жа Нгуен Тхи Тху Хиен, глава чайного кооператива Thu Hien.
Это типичный пример цепной модели выращивания чая — модели, которая, как считается, решает проблему хорошего урожая и низких цен.
В частности, в рамках цепной связи предприятия, производящие продукцию, размещают заказы у поставщиков. Эти компании координируют свою деятельность с кооперативами, кооперативными группами и частными лицами для выращивания необходимых им сортов чая. Преимущество этого варианта заключается в том, что произведенная продукция гарантированно потребляется ещё до начала посадки.
Подобно чайному кооперативу Thu Hien, компания Minh Phuong Tea Company Limited (коммуна Ко Лунг, район Фу Лыонг) также занимается сбором и упаковкой полуфабрикатов из сухого чая для отправки в Тан Хиеп Пхат.
Г-жа Нгуен Тхи Хиен, директор компании Minh Phuong Tea Company Limited, рассказывает, как определить качество листьев зеленого чая и сырья, поставляемого в Tan Hiep Phat.
Г-жа Нгуен Тхи Хиен, директор компании Minh Phuong Tea Company Limited, отметила, что Tan Hiep Phat — крупное отечественное предприятие, производящее зелёный чай Khong Do из зелёных чайных листьев для внутреннего и зарубежного потребления, поэтому спрос на чай очень высок. Подписание контракта на поставку продукции с Tan Hiep Phat позволит Minh Phuong Tea Company увеличить объёмы производства почти вдвое.
Аналогичным образом, г-жа Нго Ле Хуен, заместитель директора Thai An Company Limited, заявила, что в настоящее время компания экспортирует чай в другие страны, но подписание контракта с Tan Hiep Phat поможет компании удвоить объемы производства.
Г-жа Хуен добавила, что чай, поставляемый в Tan Hiep Phat, должен соответствовать ряду требований к качеству. Однако благодаря инвестициям в инфраструктуру и постоянному обновлению знаний, а также процессам посадки и ухода за чайными деревьями с самого начала, компания Thai An Tea Company гарантирует соответствие более чем 30 критериям, установленным Tan Hiep Phat.
Говоря подробнее о подписании соглашения с Tan Hiep Phat, г-жа Хуен отметила, что помимо того, что оно поможет компании увеличить объемы производства и доходы, оно также поможет людям получить больше рабочих мест и стабилизировать свою жизнь.
В компании Minh Phuong Tea Company работает около 70 сотрудников со средним доходом 10–12 миллионов донгов в месяц.
Г-жа Хуен объяснила, что обычно до подписания контракта с Tan Hiep Phat люди производили только хороший чай на продажу, поэтому каждый год урожай сохранялся около 8 месяцев, а зимой чайные растения отдыхали, поэтому людям приходилось искать сезонную работу.
Но если они заваривают чай для Тан Хиеп Пхат, люди могут воспользоваться зимними месяцами, чтобы собирать чай, и им больше не придется работать сезонными рабочими, что решит проблему рабочей силы для этого района.
Благодаря гарантированному объему производства со стороны такого крупного предприятия, как Tan Hiep Phat, и четкому ценовому контракту людям не придется нести риск «хорошего урожая, низкой цены», а жизнь людей, имеющих дело с чайными растениями, станет более безопасной.
Люди, имеющие работу, также помогают уменьшить социальное зло и поддерживать безопасность и порядок.
«При объединении с Tan Hiep Phat, помимо прибыли, наибольшей ценностью является создание стабильных рабочих мест для фермеров, что помогает фермерам чувствовать себя в безопасности и быть более привязанными к чайным растениям», — сказала г-жа Хуен.
Источник: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm
Комментарий (0)