Что особенного в «девятислойном» подносе для подношений на фестивале в храме Тран в Ниньбине?

На традиционном фестивале храма Тран (Ниньбинь) в этом году 50 кулинарных мастеров старательно приготовили около 100 «девятислойных» блюд, ярко воссоздав квинтэссенцию королевской и народной кухни.

СМОТРЕТЬ КЛИП:

11 октября (20 августа по лунному календарю) в особой национальной святыне храма Тран — пагоде Пхо Минь (округ Намдинь , провинция Ниньбинь) состоялся традиционный фестиваль храма Тран 2025 года, посвященный 725-й годовщине со дня смерти святого Тран.

Наряду с праздником открытия печати храма Тран, который отмечается в ночь на 14 января, традиционный праздник храма Тран в 8-м лунном месяце (ранее провинция Намдинь, сейчас провинция Ниньбинь) был включен Министерством культуры, спорта и туризма в список национального нематериального культурного наследия.

Традиционный фестиваль в храме Тран включает в себя культурные и религиозные мероприятия, такие как шествие в паланкине, жертвоприношения и воскурение благовоний.

Наряду с торжественной церемонией проводится ряд увлекательных культурных, художественных и народных игровых мероприятий, привлекающих к участию большое количество людей и туристов со всей страны.

Праздник в честь Святого Трана, отмечаемый в восьмом лунном месяце, уже давно стал традиционной культурной традицией, глубоко укоренившейся в сознании многих людей, демонстрирующей мораль «памяти об источнике питьевой воды» и выражающей благодарность за заслуги национального героя.

Г-жа Ву Тхи Нга (проживающая в коммуне Льенминь провинции Ниньбинь ) рассказала, что каждый год в годовщину «Отца» — Святого Трана в восьмом лунном месяце она идет в храм Трана, чтобы вознести молитвы, выразить свое уважение, благодарность и помолиться о мире для своей семьи.

Главным событием фестиваля этого года стала кулинарная церемония (церемония подношения), выражающая почтение королю и святому. В фестивале приняли участие 50 кулинаров, которые приготовили около 100 традиционных блюд, отражающих особенности земли Тхиен Чыонг.

На каждом подносе по 9 основных блюд, символизирующих «девять небес» – девять уровней небес, где сходятся величие Неба, Земли и Царя. Ингредиенты выбираются из типичных местных продуктов в сочетании с квинтэссенцией региональной кухни.

В частности, центральным блюдом праздника являются жареные креветки с мандариновой кожурой — простое, но наполненное смыслом блюдо, символизирующее мудрость и дух толерантности династии Тран.

Согласно легенде, в древности король Тран ловко использовал тарелку кровавых червей и мандарин, чтобы разрешить вражду между двумя мандаринами, Тун Цзяо и Кун Вьеном.

В книге «Дай Вьет Су Ки Тоан Ту» также записано, как король Чан сказал Тонг Зао: «Кунг Вьен – учёный, а ты – евнух, почему мы в ссоре? Ты – правитель Тхиен Чыонга, путешествующий на дождевых червях и мандаринах, и даришь их друг другу, в чём проблема?» Услышав это, Тонг Зао и Кунг Вьен были тронуты, с тех пор забыли о своих обидах и вместе посвятили себя служению стране. Именно поэтому в блюде из рулетов с дождевыми червями мандариновая кожура – ​​это не только специя, придающая особый вкус, но и хранящая историческую историю.

Помимо блюда из жареных креветок с мандариновой цедрой, на «девятислойном» подносе также представлены традиционные блюда, приготовленные из местных продуктов, такие как жареная рыба, улитки, тушеные с бананом, ветчина, спринг-роллы, тушеные фрикадельки, жареный корень лотоса, рисовые рулетики из деревни Кень, лепешка гай...

Г-жа Ле Тхи Тьет, президент Ассоциации кулинарной культуры провинции Ниньбинь, отметила, что подношение «девятислойного» подноса с подношениями на традиционном празднике в храме Чан не только способствует воссозданию древней королевской и народной кухни, но и является возможностью познакомить с квинтэссенцией традиционной кухни земли Тхиен Чыонг. Тем самым, способствуя сохранению и популяризации нематериальных культурных ценностей праздника, создавая яркий акцент для привлечения туристов и способствуя развитию местного туризма.

Источник: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html