Поддерживайте бренд и повышайте ценность Tam Dao Chayote

Чайот издавна ассоциируется с Тамдао — местом с прохладным климатом и влажной почвой, что способствует росту этого зелёного овоща и его превращению в основной источник дохода для многих семей в деревнях у подножия горы Тамдао, таких как Донг Тхань и Ланг Ха. Однако на жёстко конкурентном сельскохозяйственном рынке этот знаменитый чайот продолжает укреплять свои позиции, стремясь производить продукцию, соответствующую стандартам OCOP, и создавать для Тамдао устойчивый бренд.

Подтверждение ценности местных уникальных деревьев

Чайот не только популярен в туристическом районе горы Тамдао, но и стал основной культурой во многих деревнях у подножия горы, таких как Донгтхань и Лангха (коммуна Тамдао). Здесь в основном выращивают и собирают побеги чайота, которые популярны благодаря своему хрустящему вкусу, сладкому вкусу и простоте обработки. Г-н Лу Ван Дуонг, староста деревни Донгтхань, сказал: «В настоящее время в деревне выращивается 24 гектара чайота, что составляет более 70% посевных площадей».

Фермеры Тамдао срочно устанавливают шпалеры и ухаживают за растениями чайота после удара шторма № 10.

Чайот выращивают в основном в первый месяц 7-го и 8-го лунных месяцев, а урожай можно собирать через 2-3 месяца. Однако в 2025 году производители чайота в Тамдао столкнулись с трудностями, когда на них обрушились два шторма № 10 и № 11, вызвавшие сильные дожди и наводнения, серьёзно повредившие посевы и саженцы. Многие домохозяйства, выращивающие чайот, потеряли всё и были вынуждены начинать всё заново. Г-жа Луу Тхи Тху из деревни Лангха, которая выращивает чайот уже более 10 лет, поделилась: «У моей семьи 7 сао, каждый сао приносит около 50-60 миллионов донгов за урожай, если погода благоприятствует и урожай хороший. Но в этом году штормы всё испортили, теперь нам приходится тратить тонну семян чайота на каждый сао».

Качественные сорта чайота способствуют обеспечению урожайности и качества новых овощных культур к концу 2025 года.

Чайот в Тамдао выращивается по стандартам VietGAP уже много лет. Этот производственный процесс требует от фермеров строгого соблюдения всех этапов: от улучшения почвы, использования органических удобрений и контроля водных ресурсов до сбора и хранения урожая. Староста деревни Донг Тхань Лу Ван Дуонг сказал: «Выращивание чайота по стандартам VietGAP требует больше времени и усилий, чем традиционные методы, поскольку фермерам приходится компостировать органические удобрения, бороться с болезнями и тщательно улучшать почву». Хотя это и сложнее, чайот из Тамдао отличается высоким качеством, безопасен для потребителей и пользуется доверием у торговцев и на рынке, покупая его по ценам на 10-20% выше обычных.

Собирая чайот, люди часто продают его прямо в поле торговцам, которые затем отправляют его на оптовые рынки в провинции и за её пределами, а также некоторым иностранным покупателям. В январе, когда в горах холодно (обычно ниже 10 градусов Цельсия), чайот плохо растёт, поэтому овощи перевозят в туристическую зону в горах, чтобы обеспечить потребности туристов.

Однако, несмотря на высокое качество и известность местного бренда, чайот Тамдао по-прежнему сталкивается с трудностями в потреблении и продвижении, поскольку продукт ещё не создал собственную марку и не сертифицирован как продукт OCOP, масштабы производства пока невелики, а связи между домохозяйствами отсутствуют, что приводит к нестабильности цен. В последние два года объёмы производства начали снижаться, а стоимость удобрений и семян выросла. «Мы надеемся получить больше поддержки в виде новых сортов растений, микробных удобрений и программ продвижения бренда», — сказал г-н Зыонг.

Развиваться в товар с высокой добавленной стоимостью

Хотя чайот Тамдао известен многим и имеет высокую ценность, однако для создания бренда сельскохозяйственной продукции, направленного на превращение чайота в товарное растение и повышение его стоимости, местному правительству и жителям Тамдао необходимо приложить больше усилий для расширения масштабов производства, повышения качества и повышения ценности бренда этого сельскохозяйственного продукта. Необходимо и далее внедрять модель чистого выращивания чайота в соответствии со стандартами VietGAP; необходимо поощрять создание сельскохозяйственных кооперативов для расширения возможностей по привлечению потребителей и формирования репутации продукта на рынке.

Новые зеленые побеги чайота сигнализируют о наступлении обнадеживающего сезона.

Развитие направления, сочетающего производство чайота с экотуризмом, является неотъемлемой сильной стороной Тамдао. Если раньше туристы были знакомы только с блюдом «чайот» в ресторанах на вершине горы, то теперь они могут расширить свой опыт, посещая экологически чистые районы выращивания чайота, собирая овощи в саду и знакомясь с процессом его выращивания. Это не только способствует продвижению бренда чайота Тамдао, но и диверсификации источников дохода для местного населения.

Программа «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) открывает новые возможности для сертификации чайота Тамдао и повышения его ценности. В настоящее время деревни координируют работу с администрацией коммун для подачи заявки на получение провинциального сертификата OCOP. Соответствие стандартам и получение сертификата позволит чайоту Тамдао получить доступ к потреблению, широкую рекламу и создать более устойчивый бренд. Местные жители не ограничиваются традиционными культурами, а хотят пройти обучение и тренинги по современным методам выращивания, использованию микробных удобрений и высокоурожайных сортов для снижения затрат и повышения эффективности производства.

Несмотря на то, что в процессе создания бренда и продуктов, соответствующих стандартам OCOP, всё ещё существует множество трудностей, образ зелёных плантаций чайота, постепенно восстанавливающихся после шторма, фермеры продолжают усердно возделывать его, веря в новый урожай. Когда каждый зелёный овощ – это не просто сельскохозяйственный продукт, но и история труда, упорства и стремления к росту, путь к завоеванию рынка OCOP для чайота Тамдао не за горами.

Нгок Ань

Источник: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm