Поддерживайте бренд и повышайте ценность Tam Dao Chayote

Чайот издавна ассоциируется с Тамдао — местом с прохладным климатом и влажной почвой, что способствует росту этого зелёного овоща и его превращению в основной источник дохода для многих семей в деревнях у подножия горы Тамдао, таких как Донг Тхань и Ланг Ха. Однако на жёстком конкурентном сельскохозяйственном рынке этот знаменитый чайот продолжает укреплять свои позиции, стремясь производить продукцию, соответствующую стандартам OCOP, и создавать для Тамдао устойчивый бренд.

Подтверждение ценности местных специализированных сельскохозяйственных культур.

Чайот, известный не только в туристическом районе гор Там Дао, теперь стал основной сельскохозяйственной культурой во многих деревнях у подножия гор, таких как Донг Тхань и Ланг Ха (коммуна Там Дао). Местные жители выращивают чайот в основном для сбора его побегов, которые популярны благодаря своей хрустящей текстуре, сладости и простоте приготовления. Глава деревни Донг Тхань, г-н Луу Ван Дуонг, сказал: «В настоящее время в деревне под выращивание чайота отведено 24 гектара, что составляет более 70% от общей площади обрабатываемых земель».

Фермеры в Там Дао в срочном порядке устанавливают опоры и ухаживают за растениями чайот после удара тайфуна № 10.

Чайот в основном высаживают с начала июля по август по лунному календарю, а сбор урожая начинается через 2-3 месяца. Однако в 2025 году производители чайота в Там Дао столкнулись с трудностями из-за последовательных ударов тайфунов № 10 и № 11, которые вызвали сильные дожди и наводнения, серьезно повредив весь урожай и рассаду. Многие фермеры, выращивающие чайот, потеряли все и были вынуждены пересаживать его с нуля. Г-жа Луу Тхи Тху из деревни Ланг Ха, которая занимается выращиванием чайота более 10 лет, рассказала: «У моей семьи 7 сао (примерно 0,7 гектара), каждый сао приносит около 50-60 миллионов донгов с урожая, если погода благоприятная и урожай хороший. Но в этом году штормы уничтожили все, и теперь нам приходится тратить сто килограммов рассады чайота на каждый сао для пересадки».

Высококачественные сорта чайот помогут обеспечить урожайность и качество нового овощного урожая к концу 2025 года.

В Там Дао чайот выращивается в соответствии со стандартами VietGAP уже много лет. Этот производственный процесс требует от фермеров строгого соблюдения всех этапов, начиная с подготовки почвы, использования органических удобрений, контроля источников воды и заканчивая сбором урожая и его консервированием. Глава деревни Донг Тхань Луу Ван Дуонг сказал: «Выращивание чайота по стандартам VietGAP требует больше времени и усилий, чем традиционные методы, потому что фермерам приходится компостировать органические удобрения, бороться с болезнями и тщательно готовить почву. Хотя это более трудоемкий процесс, в результате чайот из Там Дао получается высокого качества, безопасным для потребителей, пользуется доверием торговцев и рынка, продается по ценам на 10-20% выше обычных».

После сбора урожая чайот местные жители обычно продают его прямо с полей торговцам, которые затем перевозят его на оптовые рынки внутри и за пределами провинции, а также экспортируют некоторым иностранным покупателям. В январе, когда в горах холодно (обычно ниже 10 градусов Цельсия), растения чайот плохо растут, поэтому местные жители перевозят овощи в туристические районы в горах, чтобы удовлетворить потребности туристов.

Однако, несмотря на высокое качество и известную местную торговую марку, чайот из Там Дао по-прежнему сталкивается с трудностями в потреблении и продвижении, поскольку продукт еще не имеет собственного бренда и не получил сертификат OCOP, масштабы производства остаются небольшими и фрагментированными, а отсутствие связей между домохозяйствами приводит к нестабильности цен. В последние два года продажи демонстрируют признаки стагнации, в то время как стоимость удобрений и семян выросла. «Мы надеемся получить больше поддержки в отношении семян, биоудобрений и программ продвижения бренда», — сказал г-н Дуонг.

Превратить в высокодоходную товарную культуру.

Несмотря на то, что чайот из Там Дао уже хорошо известен и высоко ценится, для создания бренда этого сельскохозяйственного продукта и превращения его в товарную культуру с повышенной добавленной стоимостью, местным властям и жителям Там Дао необходимо приложить больше усилий для расширения масштабов производства, улучшения качества и повышения ценности бренда этого сельскохозяйственного продукта. Необходимо дальнейшее развитие модели выращивания экологически чистого чайота в соответствии со стандартами VietGAP; следует поощрять сельскохозяйственные кооперативы для укрепления связей с потребителями и повышения доверия к продукту на рынке.

Появление новых зеленых ростков чайот свидетельствует о многообещающем сезоне сбора урожая.

Развитие производства чайот в сочетании с экотуризмом — это сильная сторона Там Дао. Раньше туристы были знакомы с блюдами из чайот только в ресторанах на вершине горы; теперь же они могут расширить свой опыт, посетив экологически чистые плантации чайот, собрав овощи в садах и узнав о процессе выращивания. Это не только способствует продвижению бренда чайот Там Дао, но и вносит вклад в диверсификацию источников дохода для местного населения.

Программа «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) открывает новые возможности для сертификации чайот из Там Дао и повышения его ценности. В настоящее время деревни координируют свои действия с правительством коммуны для завершения подготовки заявок на сертификацию продукции по программе OCOP на провинциальном уровне. После сертификации чайот из Там Дао получит возможность широкого сбыта, продвижения и создания более устойчивого бренда. Помимо традиционных культур, местные жители надеются пройти обучение современным методам ведения сельского хозяйства, использованию биоудобрений и высокоурожайных сортов для снижения затрат и повышения эффективности производства.

Несмотря на многочисленные трудности в создании бренда и достижении стандартов OCOP, образ пышных зеленых полей чайот, постепенно восстанавливающихся после шторма, и фермеров, усердно их обрабатывающих, отражает их веру в новый урожай. Когда каждый зеленый овощ — это не просто сельскохозяйственный продукт, а история труда, упорства и стремлений, путь к завоеванию рынка OCOP для чайот из Там Дао уже не за горами.

Нгок Ань

Источник: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm