«Невообразимое» путешествие к завоеванию хет-трика международных наград за молоко в вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка молочных продуктов Green Farm не только позволила получить сертификат качества молока ААА в соответствии со строгими критериями оценки Vinamilk , но и неоднократно удостаивалась 3 престижных международных наград за вкус и чистоту.

Однако путь от процесса производства свежего молока до этих успехов требует тщательной подготовки, скрупулезности и неустанной решимости всей команды, создающей продукты Green Farm с выдающимся качеством. Молоко стандарта ААА побеждает строгие мировые стандарты безопасности . Определив с самого начала стандарты, которые должны быть достигнуты для вакуумных молочных продуктов Green Farm, Vinamilk систематически инвестирует в современные масштабы фермы, применяет передовые технологии и методы устойчивого ведения сельского хозяйства, чтобы создать наилучшие условия для развития коров. Green Farm — первая крупная ферма Vinamilk со стандартом 70% зеленой площади, применяющая круговую экономическую модель. В течение 3 лет Vinamilk оставляет всю территорию фермы под паром, позволяя земле отдохнуть, восстановить плодородие и, в частности, смыть остатки химикатов из почвы. С тех пор все пастбище — источник пищи для коров — выращивается полностью органическими методами на этой чистой земле, без использования каких-либо пестицидов или химических удобрений.

На зеленых фермах Vinamilk установлено стандартное количество зеленых зон — 70%, применяется модель круговой экономики, чтобы обеспечить коров полностью органическим источником пищи без использования пестицидов и химических удобрений.

За коровами ухаживают в соответствии со строгими процедурами, ограничивая заболеваемость: каждая особь получает лечение не более 3 раз в год, и, что самое важное, не используются антибиотики. В частности, ферма инвестировала в сад лекарственных трав, где выращивают множество видов растений, таких как подорожник, мята, готу кола, чеснок, полынь, мята, перилла, малабарский шпинат и вьетнамский кориандр. Эти растения используются для лечения заболеваний и ран у молочных коров, что помогает избежать использования антибиотиков. Все эти усилия были по достоинству вознаграждены, когда в начале 2023 года вакуумное молоко Vinamilk Green Farm получило сертификат Clean Label Project. Это престижная сертификация, основанная на строгих стандартах по содержанию остатков тяжелых металлов, микропластика и других вредных химических веществ, которые могут оставаться в продукте. Эти критерии тестирования направлены не только на обеспечение безопасности потребителей, но и на установление более высоких требований к высочайшему качеству продукта. Среди этих критериев стоит отметить наличие крайне строгих показателей. Например, предельное содержание тяжёлых металлов в рамках проекта «Чистая этикетка» в 3–125 раз превышает вьетнамский стандарт (в зависимости от показателя). Проект «Чистая этикетка» также предусматривает ряд показателей, которые Вьетнам никогда не регулировал, например: концентрацию химических групп, таких как: BPA, BPS, фталаты – вещества, влияющие на гормоны и здоровье человека, особенно маленьких детей; акриламид – соединение, которое может вызывать некоторые виды рака; парабены – группа некоторых химических консервантов.

Содержание коров в чистой естественной среде является необходимым условием для создания источника молока стандарта ААА.

Благодаря закрытому и передовому процессу производства свежего молока Vinamilk, особенно стратегии, ориентированной на контроль качества на входе, молочные продукты Vinamilk Green Farm стандарта ААА отличаются выдающимся качеством. Чтобы получить звание «Молоко стандарта ААА», коровы на фермах Green Farm получают бережный уход, используя индивидуальный рацион, включающий 20 видов трав и семян натурального происхождения, что позволяет получать безопасное, чистое и отвечающее строгим требованиям проекта «Чистая этикетка» молоко в вакуумной упаковке. Премиальный вкус молока в вакуумной упаковке гарантируется 1% лучших шеф-поваров мира . В 2023 году Vinamilk продолжает выводить молоко Green Farm в вакуумной упаковке на международный рынок и добивается успеха, получив награду «Premium Taste» на конкурсе Superior Taste Award – международной награде, сравнимой со звездой Мишлен, за продукты питания и напитки выдающегося качества. Премия Superior Taste Award присуждается на основе 5 критериев международного гедонистического сенсорного анализа (AFNOR XP V096A). Эти критерии включают первое впечатление, вид, запах, вкус и текстуру (для еды) или конечное ощущение или послевкусие (для напитков). Особенность заключается в том, что для того, чтобы быть удостоенным этой престижной награды, продукт должен покорить жюри высокой экспертизой и строгими стандартами. В состав жюри входят более 200 ведущих мировых экспертов по вкусу. Среди них – эксперты из ассоциаций шеф-поваров и сомелье, таких как Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 королевских шеф-поваров из Англии, Нидерландов, Люксембурга, Катара, входящих в 1% лучших шеф-поваров мира... Примечательно, что они не владеют никакой информацией о продукте, кроме его типа, и проводят оценку определенным образом.

Процесс производства свежего молока позволяет сохранить «оригинальный свежий вкус» и предоставить потребителям молочные продукты стандарта ААА.

Стремясь покорить вкусовые рецепторы взыскательных экспертов, компания Vinamilk неустанно искала решение, позволяющее полностью сохранить вкус и полезные свойства свежего молока. После двух лет упорных исследований Vinamilk успешно применила технологию производства свежего молока для создания молока в вакуумной упаковке, что позволило устранить до 50% свободных кислородных радикалов – основного фактора, влияющего на однородность и вкус молока. Этот процесс производства свежего молока отличается не только превосходным качеством, сохраняя свежий вкус свежего молока, но и полностью сохраняя его аромат и жирность. Нежный вкус молока в вакуумной упаковке с нотками трав и цветов в сочетании со сладким послевкусием позволяет потребителям в полной мере ощутить квинтэссенцию природы. Эта технология является важным ключом к сохранению полезных свойств свежего молока, полностью сохраняя его натуральный, уникальный вкус, что и делает линейку молока AAA Green Farm Standard уникальной и неповторимой. Забота, которая дарит миру свежее молоко После завоевания двух наград от проекта Clean Label и премии Superior Taste Award молоко стандарта AAA Vinamilk Green Farm в очередной раз подтвердило высочайшее качество молока в вакуумной упаковке, вновь завоевав Золотую награду на Monde Selection — еще одной престижной международной премии.

Начиная с этапа отбора пород и выращивания коров и заканчивая замкнутым циклом производства свежего молока, все это находится под строгим контролем, что позволяет создавать чистый вкус молока Vinamilk Green Farm, покоряющий потребителей и ведущих мировых экспертов в области вкусов.

Monde Selection присуждает награды самым высоким европейским отраслевым стандартам. Они оценивают продукцию по целому ряду факторов, не только по внешним сенсорным критериям, таким как цвет, текстура и вкус, но и по внутренним, таким как химические и бактериологические показатели. Цель — предоставить высокопрофессиональные оценки, максимально точно отражающие истинную ценность продукта. Ежегодно около 3000 брендов из более чем 90 стран мира представляют свою продукцию на тестирование в Международный институт качества Monde Selection. Каждый продукт будет индивидуально оцениваться Советом по оценке по 25 критериям: от привлекательности, информативности и дизайна упаковки, вкусовых качеств, послевкусия до безопасности и прозрачности продукта, таких как ISO, GMP, HACCP. Вакуумное молоко Green Farm прошло 200 визуальных, обонятельных, вкусовых, консистенциональных, послевкусовых тестов и тестов на натуральные ингредиенты в течение 5 месяцев, чтобы получить Золотую награду Monde Selection — высшую награду в этой категории, подтверждающую выдающееся качество.

Благодаря современному процессу производства свежего молока и передовым технологиям молоко стандарта AAA Green Farm получило множество престижных международных наград.

Именно скрупулезность на каждом этапе: от проектирования фермы до выращивания породистых коров, обеспечения ухода и применения процесса производства свежего молока – позволила Vinamilk создать линейку вакуумного молока выдающегося качества с восхитительным, мягким вкусом и лёгким цветочным ароматом, завоевав строгие стандарты как по органолептическим показателям, так и по качеству, заслужившие настоящий «Оскар» в пищевой промышленности. Верный принципу «посвятить себя делу до конца», Vinamilk на протяжении многих лет непрерывно проводит исследования, тестирует и совершенствует свою продукцию, чтобы предлагать потребителям самое лучшее. Каждая упаковка вакуумного молока создаётся с заботой и самоотдачей, от начального этапа исследований до завершающего этапа производства свежего молока. Признание престижных международных организаций не только подтверждает выдающееся качество вакуумного молока Vinamilk Green Farm, но и демонстрирует новаторскую роль этого бренда в донесении пользы свежего молока до потребителей и установлении новых стандартов в отрасли. Источник: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html