Сотрудничество является ключом к улучшению культуры безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме

Проект SAFEGRO сотрудничает с властями Вьетнама с целью улучшения доступа местного населения к безопасным и конкурентоспособным продуктам питания, сельскому хозяйству и сельскохозяйственной продукции.

Развитие внутреннего и международного сотрудничества является одним из решений, которое Вьетнам активно внедряет для повышения безопасности пищевых продуктов для потребителей в условиях возросших в последние годы рисков для безопасности пищевых продуктов.

Репортер VNA взял интервью у доктора Брайана Бедарда, эксперта финансируемого Канадой проекта «Безопасность пищевых продуктов для развития» (SAFEGRO).

SAFEGRO сотрудничает с вьетнамскими властями с целью улучшения доступа местного населения к безопасным и конкурентоспособным сельскохозяйственным и пищевым продуктам и услугам.

- Сэр, какие проблемы безопасности пищевых продуктов являются наиболее острыми во Вьетнаме сегодня и какую роль играет SAFEGRO в решении этих проблем?

Доктор Брайан Бедард : Проект SAFEGRO финансируется Министерством иностранных дел Канады (департамент правительства Канады) и Alinea International, консалтинговой компанией по развитию, где я работаю. Мы реализуем этот проект совместно с Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов Вьетнама (ныне Министерство сельского хозяйства и окружающей среды ), Министерством здравоохранения и Министерством промышленности и торговли.

Одним из направлений деятельности проекта является обмен международным опытом с вьетнамскими партнерами, включая современные методы, которые помогут Вьетнаму обеспечить безопасность пищевых продуктов не только для внутреннего потребления, но и для экспорта.

Вьетнам играет все более важную роль в международной торговле, и безопасность пищевых продуктов является насущным требованием в этой области.

Проблемы, которые мы видим, в основном связаны с рынками, включая розничные и оптовые рынки, а также с проблемой обеспечения безопасности пищевых продуктов, поступающих с ферм и с производственных объектов.

Проблема исходит от самих ферм, от необходимости следить за тем, чтобы фермеры придерживались надлежащих методов ведения сельского хозяйства , использовали пестициды и гербициды в минимальных количествах и использовали безопасные источники воды.

Они призваны гарантировать безопасность продуктов питания, поступающих на рынок с самого начала. Далее следует этап обработки, переработки и распределения продуктов питания среди потребителей.

Мы работаем с партнерами из правительства , производственных и перерабатывающих предприятий, ресторанов, школ и других организаций. Мы изучаем области высокого риска, чтобы помочь Вьетнаму разработать программы, принципы и правила и, что еще важнее, обеспечить их соблюдение.

- Соответствуют ли действующие во Вьетнаме политика и правила безопасности пищевых продуктов международным стандартам, и какие действия предпринимает SAFEGRO для улучшения этого аспекта?

Доктор Брайан Бедард: Одним из первых мероприятий проекта было рассмотрение правил и политик совместно с другими донорами для выявления пробелов и недостатков.

Затем мы работаем с вьетнамской стороной над решением таких вопросов, как необходимые правила, какие стандарты необходимо применять на рынке, в лабораториях и других участниках цепочки создания стоимости. Мы рассматриваем множество аспектов, чтобы помочь вьетнамской стороне разработать практичные и выполнимые правила.

Чтобы получить доступ к зарубежным рынкам, экспортирующие компании должны соблюдать международные стандарты. Поэтому они хорошо понимают требования других стран и на международном уровне для обеспечения экспортных операций.

Однако актуальной проблемой остается обеспечение безопасности пищевых продуктов для отечественных потребителей.

Вьетнам принял ряд разумных законов и нормативных актов, соответствующих международным стандартам, но, как и в других странах, существует множество трудностей в их реализации.

Учащиеся дошкольных учреждений района Тхань Оай (Ханой) изучают правила безопасности пищевых продуктов в рамках образовательных мероприятий, реализуемых SAFEGRO. (Источник: SAFEGRO)

Самая большая проблема заключается не в разработке правильной политики, а в том, как ее эффективно реализовать и обеспечить соблюдение нормативных актов и требований предприятиями, фермерами, поставщиками продовольствия и всеми участниками цепочки создания стоимости.

- За последние годы во Вьетнаме было зафиксировано много серьезных случаев пищевых отравлений. Сэр, какова основная причина этих случаев и что следует делать людям, чтобы защитить свое здоровье?

Доктор Брайан Бедард: Мы обнаружили, что эти случаи были в основном вызваны загрязнением пищевых продуктов, а не пестицидами, гербицидами или химическим загрязнением.

Причины часто кроются в несоблюдении правил гигиены, неправильном обращении с продуктами питания, немытье рук, нечистоте рабочих поверхностей, а также нестерилизации оборудования и посуды. Эта проблема возникает не только в магазинах или продуктовых лавках, но также в ресторанах и на домашних кухнях.

По нашим наблюдениям, соблюдение гигиенических правил разделения продуктов питания может помочь снизить бактериальное загрязнение, которое является основной причиной большинства случаев пищевых отравлений во Вьетнаме.

- Какие коммуникационные стратегии Вьетнам может применить и адаптировать для повышения осведомленности и изменения поведения людей в отношении безопасности пищевых продуктов?

Доктор Брайан Бедард: Мы считаем, что коммуникация является одним из важнейших факторов обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Необходимо обеспечить четкую коммуникацию, чтобы потребители четко понимали факторы и критерии безопасности пищевых продуктов, а также где покупать и как готовить безопасную пищу.

Что еще важнее, в случае пищевых отравлений, подобных описанным выше, должна быть внедрена система, гарантирующая, что потребители осведомлены о связанных с этим рисках и о необходимости отзыва продуктов питания.

Кроме того, мы также видим, что органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов, стали более активно выполнять свои обязанности.

Мы приветствуем сотрудничество между правительствами в области сельского хозяйства, здравоохранения, торговли и считаем безопасность пищевых продуктов важной частью их работы.

Спасибо, доктор./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/hop-tac-la-chia-khoa-cai-thien-van-hoa-an-toan-thuc-pham-tai-viet-nam-post1026633.vnp