Клиенты заказывают чашку кофе и остаются на весь день. Как вы справляетесь с людьми, которые долго сидят и заказывают меньше?

(Дэн Три) - История о клиенте, который заказал всего один напиток и весь день пользовался электричеством при бесплатном Wi-Fi и кондиционере, вызвала споры о том, как отреагировать, чтобы удовлетворить обе стороны.

Почему из-за розетки кофейня оказалась в эпицентре бури?

Истории о клиентах, заказавших всего один напиток, но просиживавших весь день в кофейне по пути на работу, пользующихся бесплатным Wi-Fi и кондиционером, хоть и не новы, но часто вызывают споры, когда речь заходит о конкретном случае.

Совсем недавно инцидент произошел в нескольких кофейнях The Coffee House в Хошимине, что привлекло внимание общественности.

По данным публикации, некоторые клиенты сообщили, что обнаружили, что эта сеть кофеен тайно замаскировала электрические розетки в некоторых магазинах. Предполагается, что этот шаг позволит ограничить ситуацию, когда клиентам приходится слишком долго сидеть за учебой или работой.

Сообщается, что снимок был сделан в одном из филиалов The Coffee House (скриншот).

Однако из-за прекращения предоставления услуги, которая сегодня широко распространена во многих кофейнях Вьетнама, многие клиенты расстроены.

Столкнувшись с неблагоприятной информацией, сеть кофеен The Coffee House недавно сделала официальное заявление.

Согласно объяснению, в последнее время некоторые заведения вносят небольшие изменения, чтобы обновить пространство, помогая обеспечить более полный опыт для клиентов.

Этот процесс может вызвать некоторые неудобства. Соответственно, в каждой зоне расположены розетки, чтобы клиенты могли выбрать место, которое соответствует их потребностям. Гостям, которым для учебы и работы необходимы розетки, будет предоставлена ​​более тихая зона.

Однако это объяснение не помогло успокоить толпу. Длительное сидение стало характерной чертой индустрии F&B (продуктов питания и напитков), где клиенты платят от 40 000 донгов за напиток, чтобы насладиться комфортным пространством.

Г-н Нгуен Фонг Дат, фрилансер, рассказал, что кофейни во Вьетнаме предоставляют клиентам розетки, кондиционеры и Wi-Fi в соответствии с сопутствующими коммунальными услугами. Когда The Coffee House закрывает розетки, это словно лишает его статуса привлекательного места для фрилансеров и офисных работников.

«В условиях жесткой конкуренции в сфере услуг клиенты готовы отказаться от услуг и выбрать новое, более подходящее место», — сказал г-н Дат.

Как справиться с ситуацией «клиенты сидят долго, заказывают мало»

В беседе с репортером Dan Tri г-н Тран Чунг Хьеу, эксперт в сфере общественного питания, отметил, что в постоянно меняющейся деловой среде компаниям неизбежно приходится корректировать свои стратегии или операционные модели.

Однако даже небольшое изменение, если о нем не сообщать должным образом, может вызвать серьезный кризис имиджа бренда.

Молодые люди имеют привычку приносить с собой ноутбуки на работу в кафе и проводить там много времени (Фото: Нгуен Ха Нам ).

Что касается инцидента в заведении The Coffee House, вызвавшего неоднозначную реакцию после объявления о корректировке некоторых услуг, этот эксперт прокомментировал: «Похоже, маркетинговая команда бренда не общалась должным образом с самого начала. Когда случился кризис, они официально высказались, но было уже слишком поздно».

По словам г-на Хьеу, в бизнесе изменения с целью адаптации должны осуществляться соответствующим образом и имеют важное значение. Самое главное — четко общаться с клиентами, чтобы они понимали и поддерживали.

«Если это не сделать должным образом, клиенты подумают, что их лишают преимуществ, которыми они раньше пользовались. Особенно в сфере услуг, где эмоции клиентов являются решающим фактором, этого не должно происходить», — подчеркнул он.

Такого же мнения придерживаются и некоторые эксперты в сфере общественного питания, которые считают, что даже в трудные времена бренды должны коммуницировать в духе «мы преодолеем все вместе», а не создавать ощущение «бросания клиентов».

Итак, в ситуации, когда клиент «сидит долго, заказывает мало», как нам следует реагировать, чтобы удовлетворить обе стороны?

Г-н Хьеу отметил, что само наличие клиентов в ресторане — это хороший знак. В этой ситуации, вместо того чтобы сосредотачиваться на клиенте, сидящем в течение длительного времени, научите свой персонал проявлять беспокойство в нужный момент. Например, спросите, не хочет ли клиент еще выпить, или предложите ему попробовать что-то новое.

Такой подход позволяет одновременно увеличить доход и создать доброжелательное отношение со стороны клиентов. В частности, персонал не должен испытывать дискомфорт из-за того, что клиентам приходится долго сидеть. Один человек заходит в ресторан, садится, но если его хорошо обслужить, он может стать постоянным клиентом или, по крайней мере, создать положительный эффект толпы.

«Сильный бренд формируется не только за счет качества продукции или красивого пространства, но и за счет того, как мы общаемся с клиентами. В каждом изменении прозрачность, искренность и умная коммуникация являются ключами к сохранению доверия и привязанности потребителей», — сказал аналитик.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-goi-ly-ca-phe-cam-re-ca-ngay-ung-xu-sao-voi-nguoi-ngoi-lau-goi-it-20250527225600672.htm