Однако, по данным сайта о здоровье Healthline (США), кожуру батата можно употреблять в пищу, и если вы выбросите ее, вы упустите возможность усвоить множество полезных веществ из этой кожуры.
Пищевая ценность кожуры батата
Кожура батата богата питательными веществами. В среднем картофеле батата (146 г) вместе с кожурой содержится 130 калорий, 3 г белка, витамины А и С, а также калий.
Сладкий картофель очень питателен, его можно есть в любое время дня.
Клетчатка в батате содержится в основном в кожуре. Поэтому удаление кожуры значительно снизит её содержание. Клетчатка способствует насыщению, поддерживает здоровый микробиом кишечника и помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Сладкий картофель богат антиоксидантами, особенно бета-каротином, хлорогеновой кислотой, витаминами C и E. Кроме того, фиолетовый батат содержит антиоксиданты антоцианы. Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, снижая риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и рак.
По данным Healthline , поскольку антиоксиданты концентрируются в кожуре и непосредственно под ней, употребление кожуры батата может увеличить поступление антиоксидантов в организм.
Безопасно ли есть кожуру батата?
Кожура батата безопасна для здоровья и пригодна в пищу. Однако, поскольку батат — это клубень, растущий под землей, его необходимо мыть, чтобы удалить грязь, пестициды и посторонние предметы.
Соответственно, чтобы очистить кожуру батата, необходимо поместить картофель под проточную воду и потереть его специальным приспособлением для мытья овощей, чтобы удалить грязь.
Ссылка на источник
Комментарий (0)