Сладкий картофель очень питателен, но стоит ли есть кожуру?

Однако, по данным сайта о здоровье Healthline (США), кожуру батата можно употреблять в пищу, и если вы выбросите ее, вы упустите возможность усвоить многие полезные вещества, содержащиеся в этой кожуре.

Питательная ценность кожуры батата

Кожура батата содержит много питательных веществ. Соответственно, сладкий картофель среднего размера (146 г) вместе с кожурой содержит 130 калорий, 3 г белка, витамин А, витамин С и калий.

Сладкий картофель очень питателен и его можно есть много раз в течение дня.

Основная часть клетчатки в сладком картофеле содержится в кожуре. Таким образом, удаление кожуры значительно снизит количество клетчатки в сладком картофеле. Клетчатка помогает усилить чувство сытости, поддерживает здоровый микробиом кишечника и помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.

Сладкий картофель богат антиоксидантами, особенно бета-каротином, хлорогеновой кислотой, витаминами С и Е. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель также содержит антиоксидант антоциан. Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, снижая риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

По данным Healthline , поскольку антиоксиданты концентрируются в кожуре и непосредственно под ней, употребление кожуры батата может увеличить поступление антиоксидантов в организм.

Безопасно ли есть кожуру батата?

Кожура батата безопасна для здоровья и ее можно употреблять в пищу. Однако поскольку батат представляет собой клубень и растет под землей, пользователям приходится мыть внешнюю кожуру, чтобы удалить грязь, пестициды и посторонние предметы.

Соответственно, чтобы очистить кожуру батата, необходимо поместить картофель под проточную воду и потереть его специальным средством для мытья овощей, чтобы удалить грязь.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khoai-lang-rat-bo-duong-nhung-co-nen-an-ca-vo-185240320191219279.htm