Попробовав знаменитое блюдо в одном из старейших ресторанов мира , ютубер Khoai Lang Thang делает неожиданное предложение.
Во время своей поездки в Испанию ютубер Кхоай Ланг Тханг (Dinh Vo Hoai Phuong) посетил столицу страны Мадрид, чтобы посетить интересные места, в том числе старейший в мире ресторан, возраст которого почти 300 лет.
Кхоай Ланг Тханг начал свой день знакомства с Мадридом в субботу в 9 утра, когда температура на улице была 3-4 градуса по Цельсию. Многие магазины ещё не открылись, так как накануне закрылись очень поздно. Испанцы обычно обедают около 14:00.
Проходя по поэтической улице, где стихи пишут прямо на асфальте, ютубер остановился у ресторана и купил на завтрак сэндвич с ветчиной (хамоном). Хамон — известное и знакомое блюдо в Испании со слегка солоноватым, терпким и слегка кисловатым вкусом.
Существует легенда о том, как свинья упала в соляной чан, её подняли, зажарили и попробовали, обнаружив, что мясо очень вкусное и необычное. Так родился хамон.
Для приготовления этого блюда обычно выбирают крупные свиные ножки, весом не менее 10 кг, снимают с них шкуру, солят и консервируют при температуре 3–6 градусов Цельсия в течение длительного времени, до года. Чем дольше хранится засоленная ножка, тем она ценнее.
Свиньи, используемые для приготовления хамона, обычно черные, питаются оливками и желудями и пасутся на больших полях.
Посетив Пласа-де-ла-Сан — одну из самых известных площадей Мадрида, ютубер зашел в старейшую кондитерскую города, чтобы купить пакет печенья.
Этот магазин, основанный в 1894 году, продавал множество видов пирожных по разумным ценам – от 1 до 2 евро (примерно 26 000–52 000 донгов) за штуку. Некоторые виды продаются на вес по 24 евро (более 640 000 донгов) за кг. Он отметил, что это низкая цена по сравнению с обычными ценами в Мадриде.
Помимо пирожных, в магазине также продают кофе и чай. Если вы хотите подняться на второй этаж, чтобы поесть пирожных и выпить чаю, вам придётся взять номерок и подождать своей очереди, так как места ограничены.
Прежде чем посетить старейший ресторан мира, Хоай Ланг заглянул в небольшую закусочную, чтобы попробовать знаменитые жареные грибы «Чиризо». Это блюдо готовится довольно быстро: грибы сбрызгиваются оливковым маслом, подаются с чоризо и травами, а затем запекаются в духовке.
«Грибы на гриле сладкие, соус немного солоновато-кислый. Грибы прожарены идеально, не слишком мягкие. Можно разломить хлеб и обмакнуть в соус», — поделился он.
Конечный пункт назначения ютубера — старый город, где раньше продавали ножи и вилки. Сегодня этот район полон магазинов и ресторанов. Здесь много старых магазинов, признанных правительством. У каждого магазина есть вывеска, которую правительство прикрепляет прямо под дверью, чтобы посетители могли её легко узнать.
Одним из старейших заведений здесь является ресторан «Sobrino de Botín», работающий с 1725 года, почти 300 лет. В настоящее время им управляет семья Гонсалес.
Ресторан был основан французским шеф-поваром Жаном Ботином и его женой. Супруги умерли бездетными, поэтому ресторан перешёл к внуку синьоры Ботин. С тех пор ресторан стал называться «Собрино де Ботин» (то есть внук Ботина). Сегодня рестораном управляет третье поколение семьи Гонсалес: Антонио и Хосе Гонсалес.
Здесь до сих пор работает угольная печь XVIII века.
Он славится не только своей долговечностью и непрерывностью, но и своими памятными вещами. Писатель Эрнест Хемингуэй был постоянным посетителем этого ресторана, когда был в Мадриде, освещая события Гражданской войны в Испании. У него даже был отдельный столик на втором этаже, где он часами печатал и пил. Название ресторана также встречается в его книгах.
Самое известное блюдо Ботина — жареный молочный поросенок.
Чтобы попасть сюда, обычно приходится бронировать столик за 2–3 дня. Но, к счастью, Хоай забрел сюда около полудня — не самое популярное время для местных, — так что ему всё же удалось найти место.
По его наблюдениям, в это время в ресторане в основном обедают азиаты, поскольку у азиатов это время обеда.
В меню ресторана представлено множество блюд по цене от 10 до 30 евро (более 266 000–800 000 донгов), а некоторые стоят до 100 евро (более 2,6 миллиона донгов). Ютубер заказал жареного молочного поросёнка за 25 евро (более 667 000 донгов), включая большой кусок жареного поросёнка и несколько кусочков печёного картофеля.
«Свиная кожа очень хрустящая и пористая, мясо мягкое и сочное, мясные волокна очень чистые, вкус почти как у мяса куриного бедра, но это молодая курица». Кхоай Ланг Тханг также прокомментировал, что это блюдо очень похоже на вьетнамскую жареную свинину, но приправлено меньшим количеством специй.
И, конечно же, молочного поросёнка здесь запекают в знаменитой угольной печи ресторана. Насладившись едой, он отметил, что первые кусочки были действительно восхитительны. Но чем больше он ел, тем больше ощущал сытость, потому что порция была довольно мясной, а овощей не было.
Поэтому он предлагает гостям при заказе этого блюда заказывать салат, чтобы сбалансировать вкус и питательную ценность.
Крысы неспешно «прогуливаются» по кухне ресторана димсамов, рекомендованного Мишлен.
Вьетнамская пара привезла фо в Западную Азию, открыла 4 ресторана и продает сотни порций в день.
Ресторан в Халонге обвиняют в продаже хот-пота на сумму около 700 тысяч донгов, состоящего всего из нескольких блюд.
Источник: https://vietnamnet.vn/khoai-lang-thang-thu-mon-o-nha-hang-co-nhat-the-gioi-cuoi-bua-noi-dieu-bat-ngo-2348571.html
Комментарий (0)