У этого торта жутковатое название, но он привлекает покупателей ингредиентами, оставленными на ночь.

(Дань Три) - Среди бесчисленного множества видов уличной еды на Тайване (Китай) название «гробовой» хлеб вызывает у многих туристов одновременно любопытство и... настороженность.

По данным Taste Atlas , это блюдо появилось в 1940-х годах, его готовили из толстых ломтиков белого хлеба, обжаривали или готовили на гриле до хрустящей корочки, вынимали полость внутри и начиняли соусом, курицей, куриными желудками, морковью, горошком и кукурузой.

Разрезанную часть торта прикрепили обратно в качестве «крышки», создав форму миниатюрного гроба, откуда и произошло это уникальное название. Позже начинка торта стала разнообразной: от карри и морепродуктов до даже фруктов.

Хлеб «гробик» — полый, хрустящий снаружи и наполненный сливочным соусом внутри (Фото: Taste Atlas).

Точное происхождение этого блюда было зафиксировано газетой Taipei Times на рынке Канле (Тайнань). Владелец ресторана Shenchang Old Chikan, господин Сюй Лю-и, смешал западный хлеб с куриной печенью, создав блюдо «хлеб из куриной печени», которое быстро стало популярным.

Один профессор, попробовав торт, подумал, что он похож на гроб, и в шутку назвал его так, после чего это необычное название широко распространилось.

Хлеб «Гроб» с привлекательной начинкой из морепродуктов (Фото: пекарня SAKImoto).

По данным Фонда культуры китайской кухни, название «Гробовый хлеб» было официально использовано только в 1959 году, когда это блюдо стало известным фирменным блюдом в Тайнане.

С тех пор появилось множество новых вариантов, например, с курицей, кальмарами, морепродуктами или карри. В других регионах пирог также делают небольшими порциями, чтобы он соответствовал быстрому ритму жизни.

Это блюдо примечательно не только своим необычным названием, но и особым выбором ингредиентов. Вместо свежеиспечённого хлеба повара используют вчерашний. Благодаря этому при жарке корочка получается сухой и хрустящей.

Если вы используете свежий хлеб, внутренняя часть его часто остается влажной, из-за чего сложно добиться желаемой хрустящей корочки, а вкус также неважный.

Хлеб «гробик» компактен по размеру и его удобнее держать (Фото: taiwan-rotary.org).

Интересно, что были созданы не только блюда, но и «обновлены» названия. Чтобы избежать ощущения неудачи, многие рестораны сменили названия на другие, похожие по звучанию на «гроб», но имеющие хорошее значение, связанное с удачей и деньгами.

Поэтому, помимо названия Coffin Bread , блюдо также известно как Treasure Chest — «сундук с сокровищами», что означает продвижение по службе и богатство.

Сегодня «гробовой» хлеб стал одним из кулинарных символов Тайнаня, уникальным и хранящим в себе интересную историческую и культурную историю, поэтому его трудно обойти вниманием туристов, приезжающих на Тайвань.

Попробовав блюдо, большинство посетителей остаются под впечатлением от хрустящей корочки, насыщенной кремовой начинки и незабываемого вкуса.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm