Перец Аджи Чарапита известен как «мать всех перцев». Это самая дорогая специя в мире , и ее редко выращивают в больших масштабах, что делает ее еще более редкой.
Хотя перец Aji Charapita пока не популярен в западных странах, он по-прежнему пользуется спросом у любителей чили и шеф-поваров 5-звездочных отелей. Этот фрукт востребован многими высококлассными ресторанами и богатыми людьми по всему миру как особая специя в блюдах высшего класса.
Поскольку их трудно найти, они продаются по высоким ценам. По словам Три Тук Трук Туйена, в некоторых странах этот тип чили продается в дорогих ресторанах по цене до 25 000 долларов США/кг (что эквивалентно почти 590 миллионам донгов/кг). В какой-то момент цена продажи чили Aji Charapita достигала 35 000 долларов США/кг (более 824 миллионов донгов/кг).
При такой цене чили Аджи Чарапита попадает в «ранг» сверхдорогих специй, сравнимых с шафраном и ванилью.
По данным газеты Dan Viet, перец Aji Charapita родом из Перу и растет в основном в диком виде. В последнее время этот вид перца выращивают в коммерческих целях.
Этот тип чили достигает высоты 40-55 см, имеет купол 35-45 см, хорошо растет при температуре 16-45 градусов по Цельсию и собирает урожай через 90 дней. Каждое растение имеет сотни маленьких круглых плодов, красных или желтых, но наиболее распространены желтые.
Размер перца Аджи Чарапита не больше горошины. 1 кг перца Аджи Чарапита эквивалентен примерно 3000 плодам.
Перец Aji Charapita твердый, хрустящий и имеет скопление семян в центре. Его можно есть сырым или измельчать в порошок, чтобы придать блюдам аромат. При употреблении в сыром виде перец Aji Charapita имеет восхитительный фруктовый вкус, который придает аромат салатам и соусам.
Несмотря на свой небольшой размер, перец Aji Charapita достаточно острый, чтобы у многих людей обжечься. Он в 4-20 раз острее знаменитого перца Jalapeño.
Владеть этими перцами довольно сложно. Этот вид перца нечасто выращивается в мире, поэтому люди в основном заказывают семена, чтобы вырастить их самостоятельно.
Во Вьетнаме некоторые фермеры успешно выращивают перец чили Аджи Чарапита, в том числе г-н Ле Тиен Зунг из города Да Тэ, Лам Донг .
В интервью газете Thanh Nien г-н Дунг рассказал, что сорт чили Aji Charapita появился во Вьетнаме в 2012 году. Но только спустя 8 лет этот сорт чили вызвал ажиотаж. С конца 2020 года и по сей день многие люди просили купить это растение чили.
По словам г-на Дунга, для того чтобы чили сорта Аджи Чарапита росло и развивалось наилучшим образом при выращивании во Вьетнаме, давало много цветов и плодов, имело качественные плоды и обеспечивало такую же питательную ценность, как и те, что выращиваются в Перу, необходимо покупать качественные саженцы для посадки, а не сажать их семенами, взятыми из плодов чили.
Г-жа Во Тхи Туонг, которая специализируется на предоставлении удобрений для стимуляции корней растений и рассады в коммуне Фу Суан, округ Кронг Нанг ( Дак Лак ), сказала, что она начала выращивать перец чили Aji Charapita в 2020 году. Растения хорошо растут, их легко выращивать, они имеют длительный срок службы, до 5 лет, а после сбора урожая за ними нужно ухаживать, и они снова будут плодоносить.
Однако перец Аджи Чарапита, выращенный во Вьетнаме, намного дешевле импортного.
Г-жа Туонг поделилась, что несколько лет назад чили Aji Charapita можно было продать за 7-10 миллионов донгов/кг в свежем виде. Теперь этот сорт чили широко выращивается в нашей стране, его цена составляет всего 3-4 миллиона донгов/кг.
Многие люди также скрещивают перец Aji Charapita с другими видами перца. В частности, многие люди покупают растения перца Aji Charapita, чтобы выращивать их в качестве декоративных растений, дающих красивые плоды.
По словам Три Тук Трук Туена, в магазине в Хошимине когда-то продавались растения перца Aji Charapita в виде декоративных горшков. Каждый горшок был около 1 метра в высоту и стоил 5 миллионов донгов.
Источник
Комментарий (0)