«Образец ветчины дал отрицательный результат на ботулотоксин».

Хошимин Два образца свиной колбасы из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тхудык дали отрицательный результат на ботулотоксин.

Об этом сообщила вечером 25 мая г-жа Фам Кхань Фонг Лан, глава Совета по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин. Г-жа Лан сообщила, что источник отравления ботулотоксином у пациентов до сих пор не установлен. Механизм развития отравления ботулотоксином непредсказуем, поскольку споры возбудителя всегда попадают в окружающую среду, вызывая заболевания не только через пищу, но и через раны.

По словам экспертов, кластерные случаи отравления ботулотоксином не похожи на массовое пищевое отравление, а причина каждого случая индивидуальна. Например, в городе Тхудык 6 случаев имели типичные симптомы и положительный результат теста на ботулотоксин, но установить точную причину крайне сложно. Например, производитель мог тщательно переработать продукт, но при хранении возникли проблемы, истек срок годности или продукт стал скользким в анаэробных условиях, упал на песчаную почву.

«Мы не можем знать наверняка, это всего лишь догадки», — сказала г-жа Лань, добавив, что пациентов объединял тот факт, что они ели свиную колбасу, но нет достаточных оснований утверждать, что причиной была именно свиная колбаса.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тхудык заявил, что они рассматривают вопрос о размере штрафа для этого предприятия по производству свиных рулетов. Причина в том, что предприятие работает уже почти два месяца без лицензии и вывески.

Врач осматривает одного из трёх детей с отравлением ботулотоксином. Фото: предоставлено больницей. — Врач осматривает одного из трёх детей с отравлением ботулотоксином. Фото: *предоставлено больницей.*

С 13 мая по настоящее время в городе Тхудык пять человек отравились ботулотоксином, употребив в пищу продаваемую на улице свиную колбасу, а один человек, предположительно, употребил рыбный соус. Среди них трое детей в возрасте от 10 до 14 лет получили антидоты и прошли лечение в Детской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один из них скоро будет выписан. Остальные три пациента получили только поддерживающую терапию, поскольку во всей стране закончились антидоты к бутирату. Однако один пациент умер, не получив один из шести антидотов, предоставленных ВОЗ ( Всемирной организацией здравоохранения). Двое пациентов в больнице Чо-Рэй также не успели принять лекарство, поскольку «золотое» время уже прошло.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервированные продукты, или пищевую среду, не соответствующую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, утомляемость, затуманенное или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. Наконец, у пациента возникает затрудненное дыхание или он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки проявляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Эксперты рекомендуют употреблять приготовленную пищу и пить кипяченую воду, выбирать продукты с проверенным происхождением, качеством и безопасностью. Будьте осторожны с герметично упакованными продуктами, изменившими вкус или цвет, а также с консервами, которые вздулись или протекают.

Америка и Италия

Ссылка на источник