Вьетнамская еда, вьетнамский дом, вьетнамцы и история любви

Более 200 страниц книги «Вьетнамская кухня – дом для всех», в которой собраны не только деликатесы со всего мира, но и глубокий рассказ о вьетнамской идентичности, о земле и людях, глубоко любящих семью. Энн Ли, в очередной раз, просто рассказывает небольшие, но не фрагментарные истории, ароматные, но не эвфемистические, прекрасные, но слишком обыденные, любимые...

«Вьетнамская еда дома» — это сборник коротких эссе о кулинарной культуре, которые можно читать понемногу каждый день, не спеша за утренним чаем или в последний поезд метро по пути домой. А для вьетнамских женщин это также может стать интересным справочником по блюдам, кулинарным адресам и обычаям каждой вьетнамской семьи.

«Вьетнамская еда — наш дом» — это также глубокая история о вьетнамской идентичности, о земле и людях со страстными переживаниями о семье.

Книга разделена на шесть частей, словно метафора удачи во вьетнамской культуре. Первая часть посвящена особым рынкам с традиционными закусками, которые продаются по всей стране, от севера до юга. Вторая часть, «Ком ханг чао чо, ай лой тхе трай», рассказывает о типичных кулинарных впечатлениях от простых, но вкусных блюд, таких как дробленый рис, каша, хлеб... В третьей части Энн Ли делит домашние блюда по дням недели, словно напоминая людям о тёплых блюдах, которые всегда остаются в их памяти. Четвёртая часть, «Маш 1 рано утром», представляет собой лёгкое эссе о кулинарных блюдах, которые можно использовать для воскуривания благовоний по праздникам. Пятая часть посвящена листьям во вьетнамских блюдах, где люди могут не есть мясо или рыбу, но в блюдах всегда много овощей. Шестая часть рассказывает о традициях и обычаях, о культурных особенностях вьетнамской кухни, где мы можем видеть тёплое и холодное присутствие повседневной жизни через миску риса, чашку чая, а иногда просто перец или чили...

В начале книги Энн Ли пишет: «Тигры спускаются с горы, идут к океану, но иногда всё равно возвращаются, тоскуя по лесу, где родились. Дети, которые покидают солнечный, тёплый город, зелёную, тенистую сельскую местность, домашний сад с жёлтыми тыквенными решётками, прохладный, сладкий резервуар для дождевой воды, даже если они путешествуют по всему миру, пока не вырастут и не состарятся, всё равно будут помнить вкусы блюд, приготовленных их бабушками, матерями и любимыми тётями, которые держали их за руки в детстве, а те, кто остаётся, сколько бы лет ни прошло, всё ещё помнят каждый сладкий и ароматный вкус, который любили их дети. Как же мы можем не вырасти и не вечно скучать по вьетнамским блюдам, где бы мы ни были, они напоминают нам о доме?»

Действительно, читая страницы книги «Вьетнамская еда дома», можно ясно представить себе образ вьетнамской женщины в каждом доме. Эта женщина, независимо от внешности, стоя на кухне, наполненной запахом рыбного соуса и помешиванием блюд, всегда будет излучать светлую ауру. Ведь ни одна жена или мать не станет выливать горькую обиду на еду для мужа и детей.

Энн Ли пишет о знакомых деревенских блюдах, но не просто описывает, как их готовить и есть, но в каждом слове она всегда таит в себе колорит каждой земли, где рождаются эти свежие продукты, это опыт, передаваемый от бабушки к матери, к дочери, это привычки питания и образа жизни многих поколений вьетнамцев.

Энн Ли разделила семейные трапезы на недели, каждый день с новым подносом еды, а воскресенье стало идеальным и настоящим гостевым ужином. Там Энн Ли играла роль хозяйки кухни, рассказывая о кулинарии, еде, кухне и семье, о прошлом и настоящем, вращаясь исключительно вокруг семейных трапез, блюд, которые все пробовали или ели регулярно каждый день. Но были и страницы, которые трогали сердца читателей, то тут, то там, словно напоминания, то там, словно пауза в детских сердцах, когда они думают о своих родителях...

Дочь, мать и будущая бабушка, Энн Ли посвящает своим произведениям самые добрые, тёплые и дорогие сердцу слова, словно лелея самые тёплые чувства всей своей жизни. На страницах, где она пишет о блюдах, о деревенских пирогах, об уличной еде, домашней еде или кулинарных ингредиентах, всегда чувствуется, будто она каждый день заботится о кухне и готовит еду для своей семьи. Главный посыл, заложенный в истории о еде и подарках, заключается в том, что где бы ни дымился из кухни, кто-то готовит и ждёт нашего возвращения, это место – наш дом. Еда питает нас каждый день, и то, как женщины заботятся о своих семьях через еду, питает вьетнамскую душу, поэтому, куда бы мы ни пошли, мы всегда чувствуем себя как дома в самом сердце этой кухни.

Кулинарное путешествие, которое Энн Ли представляет в своей небольшой книге, – это путь к обретению любви, которая постепенно исчезает в современном городе, где женщинам приходится ходить на работу, чтобы заработать деньги, и спешить, чтобы приготовить еду для своих семей. Кажется, Энн Ли хочет напомнить молодым девушкам, таким как её дочь, что мы постоянно стремимся стать лучше, но главное – оставаться счастливыми. И счастье каждой вьетнамской семьи зачастую ярче всего проявляется в каждом приёме пищи...

Энн Ли — псевдоним журналистки Ле Лань Ань, которая много лет работает в индустрии женских журналов. Она была соучредителем и разработчиком издания «Today’s Women» и посвятила много времени темам женщин, брака и детей. После таких книг, как «Возлюбленные сорок», «Всё ещё влюблена», «Ешь и люби, ешь и люби», «Просто любви достаточно», «Привет, вчерашняя любовь», «Невестка 4.0, современная свекровь»… Энн Ли разослала читателям сборник эссе «Вьетнамские блюда — дом» в качестве подарка женщинам в преддверии 8 марта 2025 года.