Повышение качества, репутации и экономической ценности крабов Камау

(Chinhphu.vn) — Краб Камау — это не только деликатес, но и предмет гордости для местных жителей. В связи с этим провинция Камау планирует превратить крабов в ключевую отрасль, способствуя улучшению жизни людей и развитию экономики провинции.

Церемония подписания соглашения о поставках и потреблении крабовой продукции из Камау между компанией Thanh Nien Global Company и кооперативами по выращиванию крабов в провинции Камау. Фото: VGP/LS

Обязательство закупать продукцию для фермеров

В настоящее время краб Камау стал продуктом, за которым охотятся многие предприятия и потребители, особенно благодаря стремлению приобретать продукцию стабильного качества, выгодным ценам для населения и кооперативам по выращиванию крабов в провинции. Для реализации этого стремления одно из первых предприятий, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), подписало соглашение о сотрудничестве по поставкам и закупке водного сырья с 20 кооперативами по выращиванию крабов в провинции Камау.

Подписание соглашения с кооперативами провинции Камау станет стратегическим шагом к удовлетворению растущего спроса на продукцию и качество живых крабов на экспортных рынках компании Thanh Nien Global Company, особенно в Китае. Кроме того, компания Thanh Nien Global Company также ориентируется на два других востребованных рынка: Тайвань (Китай) и Сингапур. В настоящее время на долю этого подразделения приходится около 30% от общего объёма экспорта живых крабов из провинции Камау. Сотрудничество с кооперативами провинции Камау позволит увеличить объём и стабильность поставок, достигнув 50% от общего объёма производства к 2026 году.

Г-н Нгуен Ван Фу, заместитель председателя совета директоров Thanh Nien Global, рассказал: «Три года назад, увидев потенциал развития краба Камау, мы начали подготовку к созданию самой необходимой отрасли для создания устойчивой отрасли в Камау. Наши сотрудники объездили все коммуны и деревни Камау, чтобы узнать о крабах и о том, как фермеры их выращивают, с целью создания уникального бренда под названием «Краб Камау».

«Мы изучаем не только методы, но и то, как думать и жить, чтобы понимать местных жителей, ведь краб — это не только продукт, но и гордость, несущая культурный след самой южной земли Отечества. Мы хотим работать с фермерами Камау, чтобы создать, развить и развить уникальный бренд Камау», — сказал г-н Фу.

Камау – это регион с множеством потенциальных преимуществ в крабовой промышленности. В последнее время провинция реализует этот потенциал в реальном производстве, поставив цель к 2025 году произвести 31 300 тонн. Общая площадь крабовых ферм в Камау составляет более 418 000 гектаров. Эксперты, инженеры и фермеры отметили, что для повышения качества крабов провинция должна продвигать стандартизацию (создавать районы с прослеживаемым происхождением сырья), поддерживать методы профилактики заболеваний и развивать экспортные цепочки переработки, что позволит превратить «множество крабов» в «ценных крабов».

Крабовая продукция с QR-кодом кооператива по переработке, торговле, обслуживанию и аквакультуре Cai Bat соответствует 3-звездочному стандарту OCOP. Фото: VGP/LS

Прикрепите QR-код для крабовой продукции Ca Mau

В интервью правительственной электронной газете г-н Нгуен Хоанг Ан, председатель совета директоров кооператива по переработке, торговле, услугам и аквакультуре кайбат (Ca Mau), заявил: «Ка Мау рассматривает крабов как продукт, и у него нет недостатка в крабах. Ка Мау нужны стабильные рынки сбыта, чтобы крабы вернулись на свои первоначальные позиции и, что самое главное, имели высокую экономическую ценность, способствуя улучшению жизни местного населения. Я очень рад, что подписал соглашение о поиске рынков сбыта для крабов кайбат. Если это произойдет, кооперативы, подобные нашему, также внесут большой вклад в расширение экспорта крабов кайбат на новые рынки».

Почти восемь лет кооператив Cai Bat является пионером в области внедрения QR-кода к своему бренду краба Ca Mau. Кооператив мобилизовал участников для разработки модели смешанного выращивания крабов в районах органического разведения креветок, что позволило производить высококачественную продукцию из краба, не содержащую остатков антибиотиков и химикатов, и обеспечить бесперебойные поставки на рынок.

Соответственно, кооператив использует шнурки с QR-кодом, напечатанные на каждом продукте, что позволяет потребителям легко отслеживать происхождение, сохраняя при этом бренд местных деликатесов. Благодаря этой уникальной идее, продукт кооператива с QR-кодом из краба получил сертификат OCOP с тремя звездами от Совета по оценке и классификации OCOP округа Кайныок с 2023 года.

Разделяя мнение г-на Аня, г-н Тиен И Нгуен, директор кооператива по производству солёного краба Камау, сказал: «Лично я ожидаю гораздо большего от договора о сотрудничестве. Речь идёт о многогранной поддержке со стороны Thanh Nien Global: от коммуникации и маркетинга до вывода на рынок продукции из квадратных и прудовых крабов, что позволит повысить качество крабов Камау».

Сельскохозяйственный кооператив «Нам Бо» использует технологию выращивания линяющих крабов, изменяя водную среду. Фото: VGP/LS

Изменение технологий, увеличение экономической ценности

Директор Южного сельскохозяйственного кооператива Нгуен Ван Хай сообщил, что кооператив использует технологию выращивания линяющих крабов, которая гарантирует качество, вкусовые качества и питательность. Она не использует химикаты, влияющие на рост крабов, а использует биологические методы для изменения водной среды, чтобы крабы могли самостоятельно адаптироваться к линьке. Это многократно увеличивает коммерческую ценность по сравнению с традиционным крабоводством. Этот процесс повышает ценность крабов Камау, которые изначально отличаются низким качеством, высокой эффективностью и экологичностью.

«Наша продукция из мягкопанцирного краба Камау пользуется спросом как у отечественных, так и у зарубежных покупателей, особенно в мусульманских странах. На фестивале крабов Камау, который состоится в середине ноября 2025 года в Камау, кооператив продолжит продвигать коммерческий экспорт, поставляя тонны крабов на рынок», — сказал г-н Хай.

В последнее время Камау активно продвигает свои преимущества, связанные с обширными сельскохозяйственными угодьями и возможностью масштабной интеграции креветочного и крабового хозяйства. Провинция также продвигает интегрированные модели крабового хозяйства, разрабатывая «зоны безопасного сырья» и создавая стандартные образцовые зоны для повышения производительности и качества продукции. В моделях ведения сельского хозяйства используются процессы биологической безопасности, зоны сырья, связанные с потреблением, и проекты по сертификации безопасности пищевых продуктов, что способствует повышению коммерческой ценности.

Поэтому Камау сосредоточился на развитии 62 гектаров стандартной модели земледелия, сырьевых зон с прослеживаемым происхождением и применении пробиотиков при смешанном выращивании крабов и креветок для снижения риска заболеваний.

Однако следует признать, что Камау по-прежнему сталкивается с множеством проблем, влияющих на качество краба, таких как: традиционные экстенсивные методы выращивания, приводящие к низкой производительности; барьеры в управлении цепочками поставок, отсутствие стандартных районов добычи сырья и рост заболеваемости, изменение климата и колебания экспортных рынков. Без борьбы с болезнями, управления водной средой и стандартизации производства преимущества в плане урожайности будет сложно реализовать в устойчивую прибыль.

Провинция Камау заявила, что, как ожидается, с 16 по 22 ноября 2025 года в туристической зоне Муи-Камау пройдёт 2-й Фестиваль крабов Камау 2025 года на тему «Аромат леса, вкус моря», в котором примет участие большое количество организаций и частных лиц.

Эти мероприятия направлены на продвижение и укрепление бренда краба Камау; знакомство с кулинарной культурой и продуктами OCOP; установление связей и сотрудничество с отечественными и зарубежными предприятиями и инвесторами для создания полной цепочки создания стоимости в морской крабовой промышленности провинции; а также на содействие исследованиям и применению технологий в области разведения и переработки для повышения продуктивности и качества крабов. Тем самым, способствуя развитию экономического, культурного, туристического потенциала и перспектив устойчивого развития провинции.

Ле Сон

Источник: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm