Люди Гиай Бат Сат хранят дух праздника середины осени

Каждый год в праздник Середины осени в домах народности гиай в деревне Тан Хонг коммуны Бат Сат разносится аромат молодых лунных пряников. Несмотря на современный ритм жизни, местные жители до сих пор сохраняют традиционный способ приготовления лунных пряников в угольных печах – культурную красоту, передаваемую из поколения в поколение и способствующую сохранению колорита родины.

Каждый год с наступлением восьмого лунного месяца кухни народа гиай в деревне Бан Вен (ныне деревня Тан Хонг, коммуна Бат Сат) раскалены докрасна, источая аромат испеченных лунных пряников. Партии золотистых пряников, выходящие из печи, — это не только подарок полнолуния, но и способ для местного народа гиай сохранить традиционный дух в современной жизни.

Посреди деревенской кухни женщины народа гиай собираются вместе, чтобы приготовить лунные пряники.

Человек, который делает тесто.

благодетель

Ингредиенты для приготовления пирожных женщины племени Гиай готовят сами заранее, используя такие доступные продукты, как стручковую фасоль, арахис, кунжут, патоку и т. д., что создает уникальный вкус Праздника середины осени в высокогорье.

По словам госпожи Хо Тхи Бич (в синей рубашке, слева), ремесло изготовления лунных пряников народности гиай в Танхонге существует уже давно. Со временем это традиционное ремесло сохранилось и передалось из поколения в поколение.

Женщина из Гиай искусно наносит слой яичного желтка на поверхность пирога перед выпечкой — шаг, требующий особой тщательности, чтобы пирог, вынутый из печи, имел ровный золотистый цвет, душистый аромат и характерный сладковато-жирный вкус.

Женщина из племени гиай аккуратно укладывает лепешки в чугунный горшок для выпекания.

Для выпечки лепешек народ гиай использует кукурузные початки, покрытые горячими углями. Этот метод позволяет лепешкам пропекаться равномерно, сохраняя свой естественный вкус.

Электрическая духовка не нужна, народ гиай выпекает пирог прямо на огне, каждую минуту следя за тем, чтобы пирог равномерно пропекся, стал ароматным и золотисто-коричневым.

Лунные пряники народа гиай только что созрели, имеют золотисто-коричневый цвет и характерный аромат.

Свежеиспеченные лепешки аккуратно раскладывают на бамбуковых подносах, чтобы они остыли естественным образом.

Аромат пирога смешивается с дымом из кухни, создавая деревенский, восхитительный вкус, типичный для лунных пряников народа гиай.

Среди современного ритма жизни народ гиай по-прежнему сохраняет традиционную красоту Праздника середины осени.

Каждый торт — это воплощение мастерства, пропитанный традиционным вкусом середины осени.

Источник: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html