Лягушки, дикие животные, сидящие на краю рисового поля. Чтобы поймать их, включите фонарик и сделайте лягушачьи лепешки, которыми хвалится вся деревня.

После каждого ливня отец надевал плащ, конусообразную шляпу, ротанговую корзину, обвязывал её вокруг талии, а на лоб прикреплял фонарик, чтобы отправиться на поиски лягушек. Каждую ночь отец усердно трудился, глубоко забираясь в поля, и иногда на рассвете возвращался домой с корзиной, полной лягушек.

Лягушачья колбаса — изысканный деликатес сельской кухни.

Когда лягушек принесли домой, отец снял с них кожу и вынул мясо. Отец сказал, что, снимая кожу и вынимая мясо, нельзя мыть их холодной водой, потому что если холодная вода попадёт в мясо при его отбивании, оно будет невкусным и его будет трудно размять.

Папа добавил немного соли, рыбного соуса, перца, лемонграсса, чили, смешал с лягушачьим мясом, а затем толчём в каменной ступке до тех пор, пока лягушачье мясо не стало липким и не перестало прилипать к пестику. Затем он сделал круглые лягушачьи фрикадельки.

Лягушачьи котлеты обжариваются во фритюре в кипящем масле до тех пор, пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый оттенок, затем мой отец достает их и выкладывает на тарелку.

Ароматный аромат лягушачьей колбасы ударил нам в нос, приводя нас в восторг. И, как всегда, отец всегда разрешал нам сначала съесть кусочек.

Ароматная, сладкая, жирная лягушачья колбаса вызывает во рту желание ее съесть при одном только упоминании о ней.

К лягушачьей колбаске обязательно нужен соус. Соус для лягушачьей колбаски — это смесь хорошего рыбного соуса с небольшим количеством сахара, чили и чеснока.

Соус для макания лягушачьей колбаски особенно незаменим с нарезанными лимонными листьями. Лягушачья колбаска прекрасно сочетается с белым рисом, вермишелью или с побегами бамбука. Сладость лягушачьего мяса, аромат лимонных листьев и жгучесть чили, которые вы только попробуете, незабываемы.

Источник: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm