Потенциальные риски замачивания семян чиа в теплом молоке

Что такое семена чиа?

Семена чиа — это маленькие черные семена растения Salvia hispanica, которое родственно мяте или базилику. Это растение, произрастающее в Гватемале и Мексике, было основным продуктом питания в повседневной жизни древних майя и ацтеков.

Местные жители часто ценят этот тип семян из-за большой питательной ценности, которую он приносит здоровью. С другой стороны, слово «чиа» на древнем языке майя означает «сила».

Семена чиа настолько «сильны», потому что они богаты белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3, а также многими минералами и антиоксидантами, которые важны для организма. Кроме того, их также используют в качестве лекарства для улучшения таких состояний здоровья, как болезни сердца, диабет или проблемы с пищеварением.

Семена чиа довольно мелкие по сравнению с другими семенами, имеют форму яйца, плоские, с гладкой и блестящей текстурой. Их цвет обычно варьируется от белого до коричневого или черного.

Хотя в древние времена это семя считалось диетическим продуктом, сегодня оно стало широко используемым и любимым суперпродуктом.

Расстройства пищеварения

Для некоторых людей сочетание семян чиа с теплым молоком может усугубить проблемы с пищеварением. Хотя семена чиа богаты клетчаткой, которая обычно хороша при смешивании с молоком, слишком большое количество клетчатки может привести к запору или диарее.

Людям с проблемами пищеварения лучше избегать этой смеси, чтобы сохранить здоровье кишечника.

Иллюстрация фото. (Источник фото: Интернет)

Потеря пищевой ценности при высоких температурах

Семена чиа богаты жирными кислотами омега-3. Эти кислоты чувствительны к теплу, поэтому при воздействии более высоких температур, например, температуры теплого молока, эти незаменимые жирные кислоты легко расщепляются, что снижает пищевую ценность напитка.

Омега-3 играют важную роль в здоровье сердца, работе мозга и снижении воспаления. Смешивание семян чиа с теплым молоком может уменьшить или устранить некоторые преимущества, делая комбинацию менее эффективной с точки зрения питания.

Аллергическая реакция

Для людей, страдающих аллергией или чувствительностью к семенам чиа или молоку, их сочетание может увеличить риск аллергической реакции. Симптомы могут включать сыпь на коже, проблемы с желудком и проблемы с дыханием.

Людям с такой чувствительной конституцией важно знать о пищевых аллергенах и консультироваться с врачом, прежде чем пробовать новые сочетания продуктов.

Влияние на уровень сахара в крови

Семена чиа отлично подходят для регулирования уровня сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако при смешивании с теплым молоком, особенно подслащенным, они могут вызвать скачок сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

Употребление несладкого холодного молока или употребление семян чиа отдельно (с водой) может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Воздействие на пищеварительные ферменты

Молоко содержит белки, такие как казеин и сыворотка, для расщепления которых требуются особые ферменты. Теплое молоко может немного изменить активность естественных ферментов, необходимых для пищеварения.

Аналогично, семена чиа богаты клетчаткой, которая может замедлить пищеварение. Сочетание теплого молока и семян чиа может замедлить пищеварение, особенно у людей со слабой пищеварительной системой, что приводит к дискомфорту.

Как правильно употреблять семена чиа для здоровья

Независимо от того, насколько хороша любая еда, если вы едите ее слишком много, это нехорошо. Лучше всего есть семена чиа в умеренных количествах, около 1-2 ложек в день. Вы должны начать с небольшого количества семян чиа, около половины ложки, чтобы проверить адаптацию вашей пищеварительной системы. Затем вы можете постепенно увеличивать.

Чтобы помочь пищеварению, нам следует замачивать семена чиа в воде перед едой. Или мы можем измельчать семена чиа вместо того, чтобы есть их целиком. Тогда организм сможет лучше усваивать питательные вещества семян чиа.

Люди также могут выбирать пророщенные семена чиа. Пророщенные семена чиа оптимизируют усвоение белка и лучше увеличивают содержание кальция.

Самый простой способ — смешать семена чиа с фильтрованной водой и пить как обычно или смешивать с йогуртом, смузи... Употребление напитка примерно за 30 минут до еды поможет вам почувствовать сытость и меньше хотеть крахмалистой и высококалорийной пищи.

Поскольку жирные кислоты омега-3 в семенах чиа легко изменяются под воздействием высоких температур, лучше всего замачивать семена чиа в холодной или слегка теплой воде.

Людям с высоким риском, таким как: аллергическая конституция, высокое кровяное давление, диабет или заболевания пищеварительной системы, следует быть осторожными при использовании семян чиа. Вы можете выбрать альтернативные продукты для семян чиа, включая другие богатые клетчаткой продукты, такие как: овощи, бобы, орехи, фрукты и зерновые. Льняное семя также является хорошей заменой семян чиа, поскольку оно приносит много похожих преимуществ для здоровья.

Источник: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html