NTO - Рисовый пирог с банановой начинкой

Ингредиенты: 1 кг клейкого риса; 500 г красной или черной фасоли (по желанию); 100 мл кокосового молока; 12 спелых бананов; 5 г нити для обертывания; 2 чайные ложки соли; 3 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка рисового вина; 3 листа пандана; 8 банановых листьев.

* Инструкции:

Промойте клейкий рис 4-5 раз, пока вода не станет чистой. Замочите рис в миске на 5-6 часов. Затем слейте воду.

Очистите спелые бананы. Добавьте к бананам немного соли, сахара и рисового вина. Промойте красную (или черную) фасоль, удалите испорченную или загрязненную фасоль и варите до готовности.

Приготовление клейкого риса с листьями пандана: промойте листья пандана, поместите их в блендер, измельчите до однородной массы и процедите, чтобы выжать сок.

Возьмите большую сковороду, добавьте клейкий рис и фасоль и обжаривайте. Во время обжаривания добавьте кокосовое молоко и экстракт листьев пандана, хорошо перемешайте. Обжаривайте около 15 минут, затем снова добавьте кокосовое молоко, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Промойте банановые листья и высушите их на солнце, пока они слегка не завянут. Затем разложите банановые листья так же, как для заворачивания традиционного бань тет (вьетнамского клейкого рисового пирога).

Приготовление и приготовление пирожков на пару: Разложите клейкий рис и фасоль на банановом листе, поместите банановую начинку в середину риса. Заверните пирожки, как это делается традиционным способом. Поместите пирожки в большую кастрюлю и варите около 4-5 часов до готовности.

ПП

Источник