Развитие продуктов питания и услуг Халяль

Рынок Ближнего Востока, Содружества Независимых Государств (СНГ) и туристы-мусульмане определяются как новые рынки для Дананга, и это также рынки со многими отличиями. Основываясь на существующих возможностях обслуживания, город разрабатывает план по эффективному использованию, приему и обслуживанию этого туристического рынка.

Ресторан Ba Na Hills только что получил сертификат «Халяль», чтобы соответствовать потребностям гостей-мусульман. Фото: ХА ЧЕТ

Туристический рынок стран Ближнего Востока и СНГ, особенно туристы-мусульмане, предъявляют строгие требования к питанию. Некоторые примечательные особенности: строгое соблюдение правил Халяль, продукты питания должны быть сертифицированы как Халяль; Они не используют запрещённые ингредиенты (харам)... У них есть понятие чистоты (тайиб) и непорочности. Помимо халяльной пищи, пища должна быть здоровой, незараженной (наджис), а также не должна использоваться общая посуда или место приготовления с пищей харам; Кухня, кухонные принадлежности, складские помещения должны быть четко разделены на халяльные и нехаляльные; Пищевые продукты должны иметь четкое происхождение, обрабатываться с соблюдением гигиенических норм и храниться в соответствии со стандартами. Время и способ приема пищи согласно религиозным предписаниям предусматривают молитву 5 раз в день, поэтому очень важно организовать время приема пищи так, чтобы оно совпадало со временем молитвы.

У мусульман есть традиционные привычки в еде, включающие жареное мясо (кебаб), карри, плов, лепешки (наан, роти), йогуртовый соус, травы, такие как мята, куркума, корица... Блюда имеют насыщенный вкус, в них используются обильные специи, но мало масла; Некоторые люди едят правой рукой...

В настоящее время в городе насчитывается около 30 заведений общественного питания и ресторанов, специализирующихся на подаче халяльной индийской еды или для гостей-мусульман; Некоторые рестораны получили сертификат Халяль (от многих сертифицирующих организаций), например: ресторан Bharata Buffet Restaurant в туристической зоне Sun World Bana Hills, ресторан Halal Indrapura,... Что касается системы вегетарианских ресторанов, в городе насчитывается более 20 заведений вегетарианской кухни (веганских, вегетарианских), соответствующих вкусам потребителей (известных на сайтах с обзорами путешествий, таких как TripAdvisor).

Раньше эти объекты в основном удовлетворяли потребности туристов из стран Ближнего Востока, СНГ и мусульман. Однако для улучшения масштабов и качества заведений общественного питания функциональные сектора требуют, чтобы рестораны и заведения общепита, специализирующиеся на подаче халяльной пищи, тщательно изучали технические стандарты по халяльной пище, обращали внимание на продукты питания, методы их обработки... Например, стандарт TCVN 12944:2020 об общих требованиях к халяльной пище, халяльная пища — это пища, разрешенная к употреблению в соответствии с исламским правом.

В связи со строгими условиями сертификации продуктов питания, соответствующих стандарту «Халяль», как указано выше, предприятиям общественного питания и инвесторам следует внимательно изучить соответствующие стандарты, обратиться за советом в авторитетные консультационные организации по сертификации «Халяль» (Национальный центр сертификации «Халяль»), с самого начала разработать критерии для кухни, источников продуктов питания, процедур обработки и обучить соответствующий персонал и поваров.

Только за первые 4 месяца 2025 года город посетили более 1,7 млн ​​иностранных туристов, что на 43% больше, чем за тот же период; Благодаря большому количеству туристов, приезжающих из стран с мусульманским населением, таких как Индия, Малайзия, Индонезия, Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ), Иран..., Дананг открывает потенциальный рынок для индустрии халяльных услуг. Открытие авиакомпанией Emirates маршрута Дубай — Дананг с июня 2025 года, а также чартерные рейсы из Казахстана и стран СНГ являются убедительным сигналом о притоке в город состоятельных и платежеспособных мусульманских туристов.

Индустрия туризма запускает стартапы по предоставлению халяльной еды

Согласно анализу, открытие бизнеса в сфере халяльного питания — это не только изучение потенциального рынка клиентов, но и вклад в укрепление имиджа дружелюбного, культурно разнообразного города, готового обслуживать иностранных клиентов в соответствии с мировыми стандартами. Стандарты «Халяль» имеют четкие правила (TCVN 12944:2020), а авторитетные отечественные сертификационные агентства готовы оказать консультационную поддержку по всем вопросам, начиная от проектирования кухни, выбора сырья и обучения поваров и заканчивая операционными процедурами. При серьезной подготовке халяльные рестораны и заведения общепита от недорогих до элитных могут полностью развиться и стать любимыми местами для гостей-мусульман.

ХА ЧТ

Источник: https://baodanang.vn/kinhte/202505/phat-trien-san-pham-dich-vu-am-thuc-halal-4007721/