Старик надеется, что однажды ему дадут звезду и номер один.

Осенью жители коммуны Ки-Фу (район Нхо-Куан) вступают в сезон сбора урожая фруктов – дара, которым каждый, кто приезжает в эти края, мечтает насладиться хотя бы раз. Как никогда раньше, местные жители с нетерпением ждут, когда этот дикий фрукт вскоре будет признан местным продуктом OCOP.

Осенью на Ки-Фу начинается сезон сбора урожая деревьев буи (также известных как канариумы). Следуя по деревенской дороге, ведущей в деревню Ао, мы увидели высокие древние деревья буи, посаженные местными жителями ради тени и плодов. На верхушках ветвей из листвы виднеются гроздья спелых, блестящих плодов.

Г-жа Динь Тхи Лан, которой сейчас более 80 лет, из деревни Ао, коммуны Ки Фу, вспоминает: «До Августовской революции, под властью французского колониализма, жизнь людей в моем родном городе была крайне несчастной. Каждый год еды хватало только на 1-2 месяца, в остальное время им приходилось полагаться на горы и леса, чтобы заработать на жизнь. В то время фрукты буй были и закуской, и едой, смешанной с кукурузой, картофелем и маниокой, чтобы прокормить многие поколения. Теперь 15-го и 1-го числа лунного месяца многие семьи ставят тарелку черных фруктов буй на алтарь, чтобы воскурить благовония своим предкам. Более изысканные семьи готовят клейкий рис буй или салат буй, чтобы помолиться о годе благоприятной погоды, процветания и изобилия. Сейчас в саду г-жи Лан около 5 деревьев буй, которым около тридцати лет.

В последние годы, когда фрукты Ки Лао пользуются спросом у многих гурманов, госпожа Лань также получает хороший доход каждый сезон, когда фрукты созревают. Она сказала: «В зависимости от года, каждое дерево канариума может принести несколько десятков килограммов свежих фруктов. В последние годы торговцы покупают его примерно по сто тысяч донгов за килограмм, и, по оценкам, пять деревьев могут принести почти 20 миллионов донгов». Фрукты продаются во многих местах, но неслучайно «фрукты Ки Лао» так популярны и продаются по такой высокой цене. Ведь любой, кто хоть раз попробовал этот деревенский фрукт, не сможет забыть его насыщенный и сладкий вкус, оставляющий долгое послевкусие на кончике языка. Именно характерный насыщенный и жирный вкус заставляет многих посетителей «охотиться» за ним каждый сезон. И, конечно же, цена этого деликатеса поэтому выше.

По словам местных жителей, Буй Ки Лао славится своими вкусовыми качествами. Из чёрного канареечного гриба можно приготовить множество изысканных блюд, таких как: буй, тушеный с рыбой, буй, тушеный с мясом, буй с начинкой, буй с клейким рисом, буй сам (тушёный буй)... Особенно блюдо из тушеной рыбы буй, которое, будучи съедено, обладает насыщенным вкусом буй, смешанным с сильным ароматом рыбы. Тот, кто хоть раз попробовал его, не забудет.

Директор кооператива Ки Лао Буй, г-н Динь Ван Хыонг, сообщил: «В настоящее время во всей коммуне произрастает более 200 местных чёрных деревьев буй, зелёных деревьев буй меньше, они сосредоточены в домах деревень Ка, Сау, Ао, Мет и Ао Луон. Кроме того, кооператив ухаживает за более чем 10 гектарами саженцев буй, высаженных при поддержке Министерства сельского хозяйства и развития села в 2018 году».

После пяти лет ухода деревья хорошо разрослись и развились. Многие деревья начали плодоносить, способствуя сохранению и развитию местных сортов. В то же время, в ближайшее время будет предложен большой объём фруктов для удовлетворения спроса на рынке. В этом году из-за неблагоприятных погодных условий количество фруктов сократилось. Конечно, ограниченное предложение также повышает цену продажи. Некоторые торговцы покупают по цене около 150 000 донгов за кг, что вызывает большой интерес. Однако это также вызывает серьёзную обеспокоенность у директора кооператива.

Г-н Хыонг сказал: «Плоды канариума Ky Lao — это деликатес, любимый многими потребителями, однако в настоящее время потребление плодов канариума всё ещё не вышло за рамки истории «хороший урожай, низкая цена, хорошая цена, плохой урожай». Поэтому многие здесь ожидают, что плоды канариума Ky Lao станут продуктом OCOP».

По словам г-на Буй Ван Тхе, главы Департамента сельского хозяйства и развития села округа Нхо Куан: «Наряду с клейким рисом Тхыонг Сунг, фрукты Ки Лао – это сельскохозяйственный продукт с большим потенциалом для развития коммуны Ки Фу в качестве продукта OCOP. В настоящее время департамент активно привлекает людей к посадке и уходу за деревьями канариум. В то же время, муниципалитету даны конкретные указания по созданию в ближайшее время досье для фруктов Ки Лао. Надеемся, что благодаря усилиям по сохранению и развитию местной сельскохозяйственной продукции, фрукты Ки Лао вскоре будут «помечены звездами и номерами», став особым продуктом OCOP сельской местности Ки Фу. В случае успешного развития, фрукты Ки Лао станут известны большему числу потребителей. Тем самым будет обеспечен рост стоимости сельскохозяйственного производства, повышение доходов жителей горных районов и сохранение местных сельскохозяйственных традиций.

Статья и фотографии: Минь Хай

Источник