Вчера вечером 103 ресторана и заведения общественного питания в Ханое и Хошимине были отмечены наградами в четырёх категориях. Среди них 4 ресторана получили престижную звезду Мишлен, 70 ресторанов/заведений вошли в список избранных Мишлен (рестораны, рекомендованные гидом Мишлен), 29 ресторанов получили награду Bib Gourmand (рестораны с вкусной едой по доступным ценам), а 3 получили специальную награду гида Мишлен, что привлекло внимание многих вьетнамских гурманов .
Что говорят владельцы этих ресторанов и закусочных?
Ресторан Anan City в Хошимине получил одну звезду Мишлен.
Из 103 ресторанов, принявших участие в голосовании, 3 ресторана в Ханое и 1 ресторан в Хошимине получили одну звезду Мишлен. Согласно гиду Мишлен, Anăn — это современный вьетнамский ресторан под руководством шеф-повара Питера Кыонга Франклина, который применяет современные кулинарные техники к уличной еде, создавая захватывающие вкусовые ощущения. Независимо от того, заказываете ли вы тартар из свежего тунца, мини-пиццу с жареной уткой, моцареллой и травами, бань-тет с креветками и свининой или фо из говядины вагю без костей, каждое блюдо отличается первоклассным вкусом и гармоничной текстурой.
«После продажи все позвонили, чтобы поздравить, и тогда я узнал новость»
Сегодня, 7 июня, в 8:30 утра ресторан Ba Ghien, специализирующийся на дроблёном рисе (район Фу Нхуан), всё ещё был полон посетителей. Однако госпожа Нгуен Нгок Дьеп (65 лет, владелица ресторана) и её сын, господин Труонг Винь Туй (41 год), испытали особую радость, когда вчера вечером ресторан был отмечен гидом Мишлен в категории «Bib Gourmand».
Сегодня рано утром в ресторане Ba Ghien, специализирующемся на дробленном рисе, все еще есть постоянные клиенты.
«Я ничего не знал! Вчера вечером, около девяти вечера, после продажи, друзья и знакомые продолжали присылать мне сообщения с поздравлениями, сообщая, что мой ресторан только что получил награду Мишлен. Это был такой сюрприз! Сначала я не знал, что это такое, но, посмотрев информацию в интернете, узнал, что это престижная награда, поэтому очень обрадовался. Я рассказал маме, и она тоже была рада и удивлена», — рассказал Винь Туй.
Открыв этот ресторан дроблёного риса в 1995 году, чтобы прокормить своих двоих детей, г-жа Дьеп управляет им уже почти 30 лет. Для её семьи и персонала ресторана это большая честь за их усилия и преданность делу обслуживания клиентов.
В 14 лет он пришёл в ресторан, чтобы помочь матери. Для Винь Туи ресторан — это душа и сердце его матери, результат десятилетий работы над ним и вклада его детей. Представляя нам ресторан, он рассказал, что порция риса здесь стоит от 76 000 до 144 000 донгов в зависимости от сорта.
Местный рис нравится многим покупателям.
Соответственно, полная тарелка риса с семью порциями продаётся по самой высокой цене, но владелец рекомендует, чтобы эту порцию съели двое. Владелец благодарит всех местных и иностранных гостей, которые всегда поддерживали ресторан на протяжении многих лет.
Г-жа Ту Хоа (23 года, жительница района Фу Нхуан) рассказала, что является постоянным клиентом этого ресторана уже 4 года, с тех пор как переехала сюда. До этого она узнала о нём по рекомендации друга, а потом просто влюбилась во вкус.
«Каждый раз, когда мне хочется дроблёного риса, я вспоминаю этот ресторан, знаменитый своими огромными рёбрышками. Рис с рёбрышками здесь очень вкусный благодаря сочетанию ингредиентов и соуса, который подходит западным людям, таким как я», — прокомментировал один из посетителей.
Стоимость одной порции риса составляет от 76 000 до 144 000 донгов в зависимости от сорта.
Вчера вечером, увидев в социальных сетях множество информации о ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, девушка с удивлением обнаружила, что её знакомый ресторан тоже оказался в списке. Клиентка тут же опубликовала пост в социальных сетях, чтобы рассказать о нём, а сегодня утром отправилась туда, чтобы «следить за трендом».
Радость и счастье
Однако представитель ресторана Pho Hoa Pasteur (округ 3) получив приглашение от гида Мишлен, сообщил, что ресторан не сможет посетить мероприятие в Ханое.
Представитель Pho Hoa заявил, что ресторан гордится получением признания от гида Мишлен.
«Награда Bib Gourmand — это высокое признание усилий всех членов нашей семьи по развитию ресторана Pho Hoa на протяжении последних десятилетий. Мы постоянно стремимся к изменениям и улучшению качества обслуживания, чтобы лучше обслуживать клиентов», — отметила г-жа Трам (47 лет, представитель ресторана).
Госпожа Нгуен Тхи Ксем (которой в этом году исполнилось 77 лет, она владелица Pho Hoa) в связи с преклонным возрастом передала бизнес по наследству и управлению своим детям и внукам. До сих пор бизнес передавался из поколения в поколение. Говоря о названии Pho Hoa, госпожа Ксем однажды рассказала, что почти 60 лет назад улица Пастера называлась «улицей Ксем», потому что на протяжении почти десяти километров вдоль неё стояло более десятка тележек с кексом.
В ресторане заявили, что продолжат прилагать усилия, чтобы оправдать любовь клиентов, накопившуюся за последние полвека.
В то время каждый день после полудня она, её мать и отчим выкатывали тележку с фо на улицу и заезжали туда в полночь. Название «Фо Хоа» произошло от человека по имени Хоа, который продавал фо на улице, используя ветхую тележку. Каждый день господин Хоа толкал тележку и проходил почти 20 километров от рынка Ксом Мой (район Го Вап) до улицы Пастера, чтобы продать.
«То, что он оставил киоск с фо моей семье, было просто волей случая, и он без колебаний передал нам множество кулинарных секретов. Моя мать и отчим тоже усердно учились и исследовали, поэтому, взяв на себя управление киоском с фо, они также получили удовлетворение от посетителей. Мы хотели отплатить господину Хоа за его доброту, поэтому моя семья не стала менять название ресторана, а сохранила прежнее название «Фо Хоа» с того дня и по сей день», — поделилась госпожа Сием.
Куриная вермишель Ky Dong также получила ресторанную награду Bib Gourmand.
Г-н Нгуен Ван Дык (47 лет), представитель ресторана Ky Dong Chicken Noodle (район 3), также отметил, что ресторан рад и горд получить награду Bib Gourmand. Это также отличная мотивация для членов семьи и персонала этого ресторана, история которого насчитывает более полувека.
Ссылка на источник
Комментарий (0)