Краски кухни Муонг Май Лунг

Май Лунг — горная коммуна, расположенная на северо-западе округа Йен Лап; здесь проживает 11 этнических групп, из которых этническая группа мыонг составляет более 80% населения.

Во время праздников Тет и важных местных фестивалей жители племени Муонг Май Лунг организуют традиционные соревнования по приготовлению клейкого риса Га Гай.

Проживание в течение длительного времени на земле с плодородной почвой, где река Лао протекает более чем через половину административной территории коммуны... создало условия для народа мыонг, чтобы наслаждаться богатством и разнообразием натуральных продуктов и создать уникальную кулинарную культуру со своим собственным колоритом горного региона Ми Лунг, таким как: травяные лепешки; жареная курица с маринованными побегами бамбука; лаосский анчоус, приготовленный на гриле или с кислой маниокой; маринованные овощи, банановые листья и соленья; салат из свиных ушей; мясо буйвола, приготовленное с листьями дикого бетеля; Тонкое мясо, кислое мясо из бамбуковых трубочек... Среди них самым особенным блюдом является клейкий рис My Lung Ga Gay — одно из трех кулинарных блюд провинции, отмеченных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама как типичное вьетнамское кулинарное блюдо. Клейкий рис производится из знаменитого в регионе клейкого риса сорта Га-Гай, который имеет крупные, плотные, белые зерна и особый аромат. После приготовления оно становится мягким, жирным на вкус и не липнет к рукам.

Поднос с листьями Muong My Lung.

Фирменное лаосское блюдо из рыбы на гриле.

Г-н Динь Конг Мот, авторитетный человек в зоне 8, сказал: Мы, люди племени Мыонг Май Лунг, предпочитаем блюда из жареного, вареного и клейкого риса и часто обрабатываем пищу легкодоступными специями, тесно связанными с жизнью людей, такими как семена дой, семена сен, листья вон вэн... чтобы сделать блюда более привлекательными, создавая характерный вкус гор и лесов. Во время праздников Тет и других важных фестивалей блюда, подносимые небу, земле и предкам, поочередно выставляются на подносах, выстланных листьями диких бананов. Мы считаем, что круглый поднос в виде листа с множеством кулинарных цветов символизирует общность, солидарность, искренность и тесную привязанность народа мыонг. Сегодня эта традиционная кулинарная культура по-прежнему передается из поколения в поколение, помогая нам защищать и продолжать развивать нашу национальную идентичность в современном мире.

Бич Нгок

Источник: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm