Творение из знакомого чили

Г-жа Во Тхи Ле (родилась в 1986 году), директор сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг, выходец из фермерской семьи из Го Ноя (коммуна Дьенфонг, город Дананг), решила начать бизнес с производства привычного красного перца чили. Благодаря своему энтузиазму и глубоким знаниям в области пищевых технологий она постепенно вывела на рынок соус для тушеного перца чили.

От домашней кухни до платформы электронной коммерции

Г-жа Во Ти Ле родилась и выросла в Го Ной, плодородной аллювиальной земле, питаемой рекой Ту Бон. Чили — это культура, которая ассоциируется с местными жителями на протяжении поколений, но большая часть её продаётся в сыром виде, по нестабильным ценам. Г-жа Ле всегда задавалась вопросом: почему мы не можем сделать больше для растений чили и фермеров?

Г-жа Ле, получившая образование в области пищевых технологий и имеющая почти 20-летний опыт работы в сфере бизнеса, хочет использовать свои знания в сельском хозяйстве, но это должно быть глубокое, ценное и устойчивое сельское хозяйство.

Начав с тушёного соуса чили, казалось бы, простого продукта, г-жа Ле определила отдельное направление для кооператива Dien Phong: не гоняться за количеством, а выбирать качество, экологичность и местную идентичность. От выбора района выращивания перца чили в соответствии со стандартами VietGAP до чистого производственного процесса без использования консервантов – всё было тщательно выстроено ею и её коллегами шаг за шагом.

Поначалу всё было сложно: ограниченный капитал, ручная работа, нехватка оборудования, а работники были в основном пожилыми. Директор кооператива Во Ти Ле работала, училась и помогала членам кооператива соблюдать правила гигиены и безопасности пищевых продуктов. Каждая неудачная партия соевого соуса, каждая неудачная консервация… становились для неё уроком, который нужно было извлечь и улучшить.

Поддержка программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), Союза женщин на всех уровнях города Дананг ... дала ей дополнительную мотивацию для расширения масштабов производства, разработки упаковки и создания брендов.

Г-жа Во Тхи Ле и продукция сельскохозяйственного кооператива Дьен Фонг

В частности, награда провинциального конкурса стартапов помогла ей инвестировать в большее количество сушильных, упаковочных и вакуумных машин, постепенно выводя продукцию со своей кухни на платформы электронной коммерции, в супермаркеты и каналы познавательного туризма .

Соус чили «Дьенфонг» отличается не только острым ароматом чили «Го Ной», но и способом обработки, сохраняющим его традиционный вкус: томление на дровах и консервирование традиционным арахисовым маслом, которое местные жители сами отжимают и стерилизуют. Этот слой масла не только предотвращает контакт с воздухом, но и сохраняет вкус чили.

Продукция кооператива — соус чили, соленый перец чили и порошок чили — получила сертификацию OCOP и HACCP и соответствует стандартам гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Не останавливаясь на специях, г-жа Ле исследует и расширяет производство ферментированных соусов чили, масла чили и использует капсаицин (острый активный ингредиент чили) в функциональных продуктах питания, косметике и средствах народной медицины. «Даже семена чили, которые считаются отходами, я не выбрасываю. Это ресурсы, которые можно извлечь, увеличивая ценность и сокращая отходы, переходя к циклическому производству», — поделилась г-жа Ле.

На пути к зеленой экономике

Для г-жи Ле успех — это не только прибыль и награды, но и изменение мышления. В сельском хозяйстве и сельской местности много стартап-идей, но у женщин в этих областях нет условий для их реализации.

С помощью этой мельницы для перца чили г-жа Ле и ее коллеги создали множество продуктов из перца чили.

При наличии доступа к знаниям и правильной ориентации они могут стать «хранителями огня» устойчивой сельскохозяйственной экономики. Поэтому директор кооператива Во Ти Ле активно участвует в жизни кооператива, взаимодействует с женскими группами, организует встречи по обмену опытом, поощряет выращивание перца чили на заброшенных землях и мотивирует детей возвращаться на родину после окончания школы, чтобы внести свой вклад в развитие.

Кооператив Dien Phong — это не только производственная площадка, но и место, где многие пожилые женщины осваивают новые навыки, а молодые люди вдохновляются на открытие собственного бизнеса.

Получив первую премию на «Конкурсе креативных стартап-идей и проектов в провинции Куангнам» в 2025 году (ныне город Дананг), г-жа Ле продолжила планировать расширение фабрики и создание общенациональной системы дистрибуции. Цель кооператива на ближайшие 6 месяцев — охватить супермаркеты, магазины экологически чистых продуктов, региональные сувенирные магазины и туристические направления.

Продукция сельскохозяйственного кооператива Дьенфонг

Делясь своим опытом с женщинами, мечтающими открыть свой бизнес, г-жа Во Ти Ле сказала: «Не бойтесь спрашивать, не бойтесь думать и начинайте с того, что вам наиболее знакомо. Если вы не уверены в своём направлении, обратитесь в местный женский союз за советом и поддержкой».

Директор сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг считает, что начинать бизнес не обязательно с чего-то слишком большого: иногда достаточно банки соевого соуса, пучка овощей или миски рыбного соуса, чтобы создать ценность, если все сделать правильно.

Предпринимательский путь г-жи Во Ти Ле — это не только чили и соевый соус... но и путь продвижения ее собственной внутренней силы и ценности местных ресурсов.

Читатели, заинтересованные в этом продукте, могут связаться с г-жой Во Тхи Ле, сельскохозяйственный кооператив Дьен Фонг, адрес: деревня Тан Тхань, коммуна Дьен Фонг, город Дананг; телефон: 0905.471.846; веб-сайт: https://www.htxnndienphong.com

Источник: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm