Креативные идеи с использованием знакомого всем перца чили.

Г-жа Во Тхи Ле (родилась в 1986 году), директор сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг, происходящая из фермерской семьи в Го Ной (коммуна Дьенфонг, город Дананг), решила начать свой бизнес с хорошо известного красного перца чили. Благодаря своей страсти и специализированным знаниям в области пищевых технологий, она постепенно вывела на рынок тушеный соус из перца чили.

От домашней кухни до платформы электронной коммерции

Г-жа Во Тхи Ле родилась и выросла в Го Ной, плодородной аллювиальной земле, питаемой рекой Тху Бон. Перец чили – культура, которая на протяжении поколений связана с местным населением, но большая часть продается в сыром виде по нестабильным ценам. Г-жа Ле всегда задавалась вопросом: почему мы не можем сделать больше для растений чили и фермеров?

Г-жа Ле, получившая образование в области пищевых технологий и имеющая почти 20-летний опыт работы в сфере бизнеса, хочет применить свои знания в сельском хозяйстве, но это должно быть глубокое, ценное и устойчивое сельское хозяйство.

Начав с, казалось бы, простого продукта — тушеного соуса чили, — г-жа Ле определила для кооператива «Дьенфонг» отдельное направление: не погоня за количеством, а выбор качества, устойчивого развития и местной самобытности. От выращивания сырья для соуса чили в соответствии со стандартами VietGAP до экологически чистого производственного процесса без использования консервантов — все было тщательно разработано ею и ее коллегами шаг за шагом.

Поначалу все было сложно: ограниченный капитал, ручные методы работы, нехватка оборудования, а рабочая сила состояла в основном из пожилых людей. Директор кооператива Во Тхи Ле работала, училась и направляла членов кооператива в применении правил гигиены и безопасности пищевых продуктов. Каждая неудачная партия соевого соуса, каждая неудачная попытка консервирования… становились для нее уроком, из которого она извлекала уроки и совершенствовалась.

Поддержка со стороны программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), а также со стороны Женского союза на всех уровнях города Дананг ... дала ей дополнительную мотивацию для расширения масштабов производства, разработки упаковки и создания брендов.

Г-жа Во Тхи Ле и продукция сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг.

В частности, награда, полученная на провинциальном конкурсе стартапов, помогла ей инвестировать в большее количество сушильных, упаковочных и вакуумных машин, постепенно выводя продукцию из своей кухни на платформы электронной коммерции, в супермаркеты и каналы экспериментального туризма .

Отличительной особенностью соуса чили «Дьенфонг» является не только острый аромат перца чили «Го Ной», но и метод обработки, сохраняющий традиционный вкус: тушение на дровах, консервирование традиционным арахисовым маслом, которое местные жители сами отжимают и стерилизуют. Этот слой масла не только предотвращает контакт с воздухом, но и сохраняет вкус перца чили.

Продукция кооператива, включающая острый соус чили, соленый перец чили и порошок чили, получила сертификаты OCOP и HACCP, а также соответствует стандартам гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Не ограничиваясь специями, г-жа Ле занимается исследованиями и расширением своей деятельности в области ферментированных соусов чили, масла чили, а также применением капсаицина (острого активного ингредиента чили) в функциональных продуктах питания, косметике и традиционной медицине. «Даже семена чили, которые считаются отходами, я не выбрасываю. Это ресурсы, которые можно извлечь, повысив их ценность и одновременно сократив количество отходов, двигаясь к циклическому производству», — поделилась г-жа Ле.

На пути к зеленой экономике

Для г-жи Ле успех заключается не только в прибыли или наградах, но и в изменении образа мышления. Существует множество идей для стартапов в сельском хозяйстве и сельской местности, но женщинам в этой области не хватает условий для их реализации.

С помощью этой мельницы для перца чили г-жа Ле и ее коллеги создали множество продуктов из перца чили.

Если им предоставить возможность получить знания и надлежащее руководство, они могут стать «хранителями огня» устойчивой сельскохозяйственной экономики. Поэтому директор кооператива Во Тхи Ле активно участвует в работе женских групп и поддерживает с ними связь, организует сессии по обмену опытом, призывает фермеров сажать перец чили на заброшенных землях и поощряет детей возвращаться в свои родные города после окончания учебы, чтобы внести свой вклад в жизнь местного сообщества.

Кооператив Дьенфонг — это не только производственная площадка, но и место, где многие пожилые женщины приобретают новые навыки, а молодые люди вдохновляются на открытие собственного бизнеса.

После победы в конкурсе «Креативные идеи и проекты стартапов провинции Куангнам» в 2025 году (ныне город Дананг), г-жа Ле продолжила планировать расширение производства и создание общенациональной системы дистрибуции. Цель кооператива на ближайшие 6 месяцев — охватить супермаркеты, магазины экологически чистых продуктов, региональные системы сувениров и туристические направления.

Продукция сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг

Делясь своим опытом с женщинами, мечтающими о создании собственного бизнеса, г-жа Во Тхи Ле сказала: «Не бойтесь задавать вопросы, не бойтесь думать и начинайте с того, что вам наиболее знакомо. Если вы не уверены в своем направлении, обратитесь за советом и поддержкой в ​​местный Женский союз».

Директор сельскохозяйственного кооператива коммуны Дьенфонг считает, что для начала бизнеса не обязательно начинать с чего-то слишком большого; иногда достаточно всего лишь банки соевого соуса, пучка овощей или миски рыбного соуса, чтобы создать добавленную стоимость, если все сделать правильно.

Предпринимательский путь г-жи Во Тхи Ле — это не только перец чили и соевый соус... но и путь к продвижению собственной внутренней силы и ценности местных ресурсов.

Читатели, заинтересованные в данной продукции, могут связаться с г-жой Во Тхи Ле, Сельскохозяйственный кооператив Дьенфонг, по адресу: деревня Тан Тхань, коммуна Дьенфонг, город Дананг; телефон: 0905.471.846; веб-сайт: https://www.htxnndienphong.com

Источник: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm