Дешевые «суперпродукты» для повышения иммунитета зимой

Брокколи — не только популярный и дешевый овощ, но и «суперпродукт», содержащий множество питательных веществ, которые помогают повысить иммунитет и помогают организму бороться с болезнями в холодную зиму.

1. Какую пользу брокколи приносит иммунной системе?

Брокколи (также известная как цветная капуста), представитель семейства крестоцветных овощей, богата витамином С, витамином К, фолиевой кислотой, клетчаткой и мощными антиоксидантами, такими как сульфорафан. Витамин С особенно важен в зимние месяцы, поскольку он укрепляет иммунную систему, помогая предотвращать инфекции, грипп, простуду и другие заболевания.

Клетчатка в брокколи способствует пищеварению и здоровью кишечника, а содержащиеся в ней антиоксиданты обладают противораковыми свойствами, что делает брокколи ценной частью зимнего рациона.

Согласно обзору исследований Национального института здравоохранения , брокколи предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья благодаря своему богатому питательному содержанию. Также было показано, что он содержит биоактивные соединения, такие как глюкозинолаты, сульфорафан и индол-3-карбинол, все из которых, как было показано, оказывают значительное укрепляющее здоровье действие. Известно, что эти химические вещества обладают антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием.

Брокколи — отличный источник витамина С, мощного антиоксиданта. Витамин С помогает устранять свободные радикалы и способствует регенерации других антиоксидантов в организме, таких как витамин Е. Он играет важную роль в защите клеток и тканей от окислительного повреждения и помогает организму вырабатывать здоровые иммунные клетки.

Кверцетин — это флавоноид, содержащийся в брокколи, обладающий противовоспалительными свойствами. Он может подавлять выработку воспалительных веществ и помогать уменьшать воспаление в организме.

‘Siêu thực phẩm’ rẻ tiền giúp tăng cường miễn dịch trong mùa đông- Ảnh 2. — Брокколи богата ценными питательными веществами и мощными антиоксидантами.

Брокколи богата сульфорафаном, серосодержащим соединением, которое было тщательно изучено на предмет его противораковых свойств. Исследования показали, что сульфорафан, содержащийся в брокколи, может помочь уменьшить воспаление, подавляя активность определенных ферментов, способствующих воспалению в организме. Также было обнаружено, что сульфорафан стимулирует выработку антиоксидантных ферментов, которые защищают клетки от повреждений, связанных с воспалением. Когда воспаление сохраняется в течение длительного времени, оно может создать среду, способствующую росту и выживанию раковых клеток.

Кроме того, клетчатка в брокколи помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что является важным фактором укрепления иммунной системы. Сбалансированная микрофлора кишечника поможет организму хорошо усваивать питательные вещества и бороться с патогенами.

2. Как вкусно и полезно приготовить брокколи

Приготовление брокколи на пару сохраняет больше питательных веществ.

Чтобы приготовить вкусные блюда и максимально использовать питательные свойства брокколи, следует обратить внимание на выбор свежей брокколи, среднего размера, крепкой в руке, без зазоров между веточками. Брокколи с темным, ярко-зеленым цветом — это обычно свежая брокколи, содержащая больше питательных веществ. Следует слегка нажать и понюхать, чтобы убедиться, что она имеет ароматный запах. Избегайте выбора брокколи со странным запахом.

После покупки брокколи следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить ее свежей. Мыть брокколи следует только перед приготовлением, чтобы избежать быстрой порчи.

Лучший способ приготовить брокколи и сохранить как можно больше питательных веществ — это готовить ее быстро и просто, например, готовить на пару, варить, жарить до готовности... Брокколи не следует готовить слишком долго, так как она потеряет много витаминов.

Просто приготовьте брокколи на пару со щепоткой соли до готовности или отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, чтобы сохранить хруст. Брокколи также можно измельчать во вкусные и питательные овощные супы.

Пищевая ценность в 100 г брокколи