Создавайте больше блюд из морепродуктов, чтобы привлечь туристов

Куангчи имеет береговую линию протяженностью более 70 км с известными достопримечательностями, красивыми пейзажами и богатой кухней . Однако многие разделяют мнение, что рестораны на пляжах не используют преимущества региона для создания богатых и уникальных блюд для туристов.

Устрицы на гриле очень популярны в ресторанах Куавьет Сервис - Туристическая зона - Фото: TU LINH

Г-жа Нгуен Тхи Ха, туристка из Ханоя , вместе с семьёй провела три дня в туристической зоне Куавьет. Этого времени хватило, чтобы насладиться пляжами и кулинарными изысками от побережья коммуны Чынгзянг до Джохай и Куавьет.

По словам г-жи Ха, морепродукты в местах, которые она посетила, были свежими, приготовленными по-деревенски и имели ярко выраженный морской вкус. Именно поэтому её семья возвращалась сюда много раз. Помимо того, что они наслаждались морепродуктами на месте, её семья также покупала их, чтобы привезти в Ханой в качестве подарков.

Однако госпожу Ха беспокоит, что обслуживание здесь небогатое: кроме блюд на пару, вареных, каш, жареных на гриле... других блюд нет. Поэтому, если попробовать один раз, то ничего страшного, но если повторять снова и снова, туристам станет скучно. Не только госпожа Ха, но и жители провинции, каждый раз приезжающие в прибрежные туристические зоны, испытывают то же самое ощущение, что блюда готовятся без каких-либо изменений, чтобы сделать их более привлекательными для туристов.

Недавнее исследование прибрежной кухни Куангчи показало, что четыре блюда здесь повторяются каждый день: варёные кальмары, варёные крабы, рыба/каша на пару и креветки на гриле. Блюда готовятся просто, без лишних хлопот и пропитаны местной кулинарной культурой.

Это плюс прибрежной кулинарной культуры Куангчи, но минус, на который указывают туроператоры, — это отсутствие креативности в приготовлении и подаче блюд. Они также предположили, что если бы рестораны могли готовить множество других блюд из морепродуктов, это не только увеличило бы доход, но и привлекло бы туристов.

Благодаря богатому выбору морепродуктов, если вы потратите время на изучение способов их приготовления, меню в заведениях на пляже будет более разнообразным. Прежде всего, стоит упомянуть крабовый салат с инжиром. Инжир в провинции довольно распространен.

В диетической кухне инжир используется в качестве фрукта для приготовления крабового салата. Сладкий вкус инжира в сочетании с солёным вкусом свежего и плотного крабового мяса делает салат блюдом, стимулирующим вкусовые рецепторы и полезным для пищеварительной системы. Крабовый салат с инжиром будет ещё вкуснее, если подать его с рисовой бумагой.

Далее следуют нэм луй, приготовленные из морских креветок. На первый взгляд нэм луй похож на спринг-роллы, но приготовление этих двух блюд состоит из множества этапов. Нэм состоит из начинки из рубленых креветок и мяса, завёрнутой в рисовую бумагу и обжаренной на небольшом огне. В качестве закуски его обкладывают сырыми овощами, карамболой и манго. Соус для макания готовится из таких ингредиентов, как кунжут и арахис, и имеет кисло-острый и насыщенный вкус. Приготовление нэм луй несложное, но, надеемся, он станет вкусным роллом, который полюбится многим.

Помимо крабового салата и спринг-роллов с креветками на гриле, в меню морепродуктов также представлены рыбные котлеты, особенно котлеты из скумбрии. Котлеты из скумбрии имеют солено-сладкий вкус, они жевательные и обладают натуральным вкусом.

Туристы также покупают рыбные котлеты, особенно паровые и охлажденные, в качестве подарков родственникам. Рестораны также могут добавить хот-пот в меню для своих клиентов. Хот-пот с морепродуктами также является любимым блюдом большинства туристов, отдыхающих на море.

Ингредиенты для этого блюда включают рыбу, кальмары, креветки... которые легко найти в районе моря Куангчи. Хотпот с морепродуктами едят с водяным шпинатом, тонко нарезанной карамболей, нарезанным огурцом и цветками банана. Для более насыщенного вкуса его можно обмакнуть в соус из морской рыбы Куангчи.

Если в меню пляжных заведений будет много вкусных блюд из морепродуктов, это, безусловно, привлечёт больше туристов, желающих отдохнуть и насладиться морепродуктами. Чтобы удовлетворить потребность туристов в морепродуктах, предприятиям необходимо владеть необходимыми навыками, от приёма гостей до научного и методичного приготовления блюд, а не придерживаться одного и того же меню из сезона в сезон.

Кроме того, туроператоры также полагают, что помимо обеспечения вкуса, свежести ингредиентов, разумных цен, а также гигиены и безопасности пищевых продуктов, прибрежным ресторанам необходимо знать, как более красиво подавать блюда.

Ту Линь

Источник