Директор воспользовался летом, чтобы помочь в ресторане.

Знаете ли вы, что в Ка Мау готовят острые рисовые лепешки?

Как истинный «уроженец Ка Мау», с самого детства острая рисовая лапша карри с курицей, фрикадельками, овощами и бобовыми ростками стала «любимым» блюдом моей семьи. Приехав в Хошимин жить и работать, я искал магазин острой рисовой лапши с правильным местным вкусом, но не нашел ни одного, поэтому мне придется подождать, пока я не вернусь в свой родной город, чтобы пойти в знаменитую острую рисовую лапшу Ка Мау Ong Dao и насладиться ею.

Острый и необычный рисовый пирог в магазине госпожи Сю очень вкусный.

В последние дни в социальных сетях многие любители этого типичного блюда в Хошимине «жужжали» о ресторане, продающем острую рисовую лапшу в районе Бинь Тхань, принадлежащем щедрой женщине из Камау, готовящей аутентичный вкус ее родного города. Конечно, я не мог упустить возможность зайти в ресторан, чтобы проверить, правда это или нет.

Я слышал, что магазин открыт с 7 утра до 9 вечера, поэтому в полдень я пошел в переулок 128 улицы Ле Ван Дует. Жаль! Магазин был закрыт. Я с грустью развернулся и вернулся на следующий день. Г-жа Тран Ти Сю (50 лет, владелица магазина) приветствовала меня с яркой улыбкой, говоря с сильным акцентом Камау: «На днях г-жа Сю забыла поесть, поэтому она заболела и взяла выходной, и только сегодня снова открылась. Пожалуйста, поймите!»

Когда меня спросили, я узнал, что магазинчик острых рисовых пирожных госпожи Сю открылся всего две недели назад, но она сказала, что ей повезло, что у нее есть клиенты, которые ее поддерживают, поэтому она продала его... и забыла съесть.

Большинство посетителей этого заведения — представители народности Камау, работающие в Хошимине и соседних провинциях, а также множество людей, которым интересно попробовать это блюдо со странным названием.

Лапша бань там также готовится из риса, но отличается от вермишели, фо и лапши ху тьеу.

В небольшом помещении ресторана с постоянным потоком посетителей в мгновение ока на стол поставили тарелку горячего и пряного банх тама. Острый вкус карри, жирный вкус фрикаделек, жевательный вкус курицы, насыщенный вкус банх тама, покрытого густым соусом, свежие и ароматные овощи... заставили мой желудок заурчать, я немедленно приступил к еде.

Правда! В Banh Tam здесь именно тот вкус, который я себе представлял и ожидал. Как он может быть другим, ведь владелец тоже из Ка Мау. При средней цене 30 000 - 60 000 донгов в зависимости от спроса посетители получали вкусную порцию Banh Tam. Лично я даю ему 9/10, стоит попробовать и сделать его "постоянным" рестораном в моем списке постоянных ресторанов.

Директор работает… продавцом.

Говоря о возможности открыть ресторан, г-жа Сю от души рассмеялась, а затем сказала, что во время путешествия с сыном она услышала от него предложение: «Почему бы тебе не поехать в Сайгон и не продавать острую рисовую лапшу? Не так много людей продают это блюдо здесь!». Это казалось разумным, а также ей хотелось быть рядом с сыном, который жил и работал в Хошимине, поэтому г-жа Сю и ее муж решили закрыть свой дом в сельской местности и приехать сюда, чтобы открыть ресторан.

«Я готовилась 4 дня. К счастью, все прошло гладко. Вернувшись в свой родной город, я десятилетиями продавала еду и напитки рядом со школой. Приехав сюда, я надеюсь заниматься бизнесом долгое время. Счастье — быть со своими детьми, а также продавать блюда Ка Мау людям, находящимся далеко от дома, а также знакомить с этим блюдом большее количество людей», — сказала г-жа Сю.

У госпожи Сю есть 4 дня на подготовку к открытию магазина.

Торт представляет собой гармоничное сочетание множества ингредиентов.

В магазине есть несколько помощников, все из которых родственники. Ее муж, который является директором начальной школы в районе Нгок Хиен, также приехал помочь жене летом. Этот «специальный помощник» часто путешествует между Камау и Хошимином, чтобы и справиться с работой, и помочь жене.

Хозяйка улыбнулась и сказала, что большинство ингредиентов для этого блюда, от рисовой лапши, курицы, сырых овощей... все было привезено из Ка Мау через ее знакомых. Вот почему вкус блюда "очень Ка Мау", безошибочный.

Чтобы иметь рецепт острого банх тама, который подойдет многим клиентам, а не только местным жителям, г-жа Сю потратила время на исследования. Конечно, у нее также есть свой собственный секрет приготовления, который нельзя «раскрыть».

Уроженка Камау, услышав, что недалеко от ее дома открылся магазинчик пряных рисовых пирожных, г-жа Хьеу Хан (28 лет, проживает в районе Бинь Тхань) сразу же пригласила свою соседку по дому попробовать их. Покупательница сказала, что, откусив первый кусочек, она сразу узнала в этом знакомый вкус из ее родного города.

В ресторане подают множество фирменных блюд кухни Камау.

«В Сайгоне всего несколько магазинов, где продают острый банх там, и еще меньше тех, где продают правильный вкус. Хозяин готовит его так же, как моя мама, я определенно буду возвращаться туда много раз», — сказала она.

По соседству, г-жа Нху (28 лет, подруга г-жи Хань), хотя она впервые ела этот особенный пирог, сказала, что он был "абсолютно вкусным". Сначала она подумала, что это сладкий пирог, как и многие другие западные пироги, которые она ела, но после исследования выяснилось, что это не так. Поскольку ее дом находится неподалеку, она сказала, что часто будет приходить поддержать, потому что она случайно... влюбилась в острый рисовый пирог г-жи Сю.

Она надеется, что ее «стартовый» путь в возрасте 50 лет будет все более и более благоприятным, и что она сможет продавать этот ресторан как можно дольше, чтобы донести вкус Ка Мау до людей со всего мира, а также быть ближе к своим детям...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/co-xiu-chiu-choi-len-tphcm-ban-banh-tam-cay-ca-mau-thay-hieu-truong-tranh-thu-he-phu-quan-18523071113093642.htm