В отличие от сырых креветок, крабовая продукция проверяется и оценивается по двум основным показателям: весу и содержанию икры. Эти факторы прямо пропорциональны стоимости коммерческой крабовой икры: чем тяжелее краб, тем выше содержание икры и тем выше закупочная цена, и наоборот.
Торговцы используют освещение для проверки и оценки качества крабовой икры перед покупкой.
Обычно для определения веса промысловых крабов наиболее распространённым методом является взвешивание, ставшее общепринятым. Однако для проверки и оценки пропорций икры промыслового краба не существует чёткого стандарта. Проверка цвета внешними органами чувств в сочетании с процарапыванием фартука краба небольшим ножом для определения и оценки качества икры не обеспечивает высокой точности.
Поскольку у каждого человека своё восприятие, между продавцами и покупателями часто возникают споры. Ведь крабы с качественной икрой имеют очень высокую закупочную цену; но для крабов с низким содержанием икры или с недостаточным её количеством закупочная цена снижается до 60% или равна цене того же краба, что эквивалентно 50% от стоимости качественных крабов с икрой.
Чтобы обеспечить справедливость, ограничить споры о качестве крабов и защитить интересы продавцов и покупателей, фермеры и закупщики крабов недавно усовершенствовали способ проверки и оценки качества крабов. Теперь они не разрезают передник краба ножом, чтобы заглянуть внутрь, а используют светодиодную подсветку.
Этот метод обеспечивает довольно точную оценку, поскольку светодиодный свет при освещении проникает в части краба, чётко демонстрируя каждую деталь внутри. Особенно это касается икры краба, которую светодиодный свет не может проникнуть, поэтому эта область становится тёмной. Следовательно, при использовании светодиодного света для проверки, чем больше тёмных участков обнаружено, тем выше коэффициент икры, а значит, и значение, и наоборот.
Г-н Тран Минь Там из деревни Дук Ан, коммуны Фу Хынг, сказал: «Каждый день к нам в дом приходит множество торговцев, чтобы купить крабов на продажу по взаимному соглашению. Когда торговец приходит за покупкой, жители деревни позволяют ему ножом разрезать передник краба, чтобы проверить и оценить качество икры и определить цену. Если цена не согласована, жители деревни зовут другого торговца, и он продолжает ножом разрезать передник краба для проверки, и таким образом здоровье краба страдает. Но теперь мы можем свободно проверять светом, и здоровье краба не страдает».
Источник
Комментарий (0)