Пекарня со вкусом Хойана в Японии принимает 500 клиентов в день

(Дан Три) - С первого дня открытия бизнеса за рубежом и по сей день два молодых человека из Куанга открыли 6 пекарен, расширив сеть по всей Японии и познакомив иностранных покупателей с вьетнамским хлебом.

Используйте свадебные деньги, чтобы начать бизнес

Два брата Буй Тхань Зуй, родившийся в 1986 году, и Буй Тхань Там, родившийся в 1991 году, родились и выросли в подверженном наводнениям районе Дайлок, Куангнам . Они отправились в Японию учиться в надежде изменить свою жизнь.

Однажды, посетив шумный рынок в Токио, двое парней из Куанга увидели длинную очередь за турецким хлебом. Страстно любя хойанскую кухню своего родного города, они загорелись идеей открыть ресторан под собственным брендом.

«Вьетнамский хлеб очень вкусный и включен в Оксфордский словарь английского языка, так почему бы мне не открыть магазин прямо в Японии?» — задался вопросом Тхань Там.

В то время как младший брат был полон энтузиазма и хотел открыть свой бизнес, старший брат Тхань Тама колебался. Они были женаты всего год, а его жена ещё училась, поэтому открыть ресторан было для него непросто. Но затем жена согласилась использовать свадебные деньги в качестве стартового капитала.

Господин Тхань Там, основатель бренда Banh Mi Xin Chao в Японии (Фото: Тхань Там).

Вспоминая первые дни своего бизнеса, братья Дуй и Там столкнулись с бесчисленными трудностями. Чтобы открыть магазин, «Бань Ми Синь Чао» пришлось соблюдать японские стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов, найти фабрику по производству вьетнамского хлеба, а также решить проблемы с арендой помещения и персоналом...

«Найти помещение для бизнеса в Японии было очень сложно, потому что мы не могли открыть магазин на втором этаже. Открыть магазин на первом этаже оживлённой улицы в Токио непросто. После долгих поисков и размышлений мы нашли небольшой, симпатичный магазинчик на улице Васэда Дори. Это район, где торгуют продуктами питания , но для небольшой и никому не известной пекарни это тоже непростая задача», — признался Дуй.

После завершения всех юридических процедур и прохождения проверок со стороны местных органов власти «Бань Ми Синь Чао» официально открылся в октябре 2016 года.

Распространяем вьетнамские вкусы по всему миру

Всего через несколько месяцев после открытия «Бань Ми Синь Чао» уже пожинает первые «сладкие плоды». Ежедневно в магазине продаётся около 200 сэндвичей. Кроме того, посетители могут выбрать сопутствующие товары, например, безалкогольные напитки или кофе.

Пространство ресторана напоминает облик Хойана.

В это время на небольшой магазин обратили внимание японские СМИ. Также появились репортёры таких газет, как Chunichi News и Ameblo.jp .

«Японцы привыкли любить еду быстрого приготовления, которая не требует много времени и которую можно взять с собой, чтобы насладиться. Вьетнамский хлеб — одно из блюд, которое соответствует этому критерию. Чтобы обеспечить стандартный вкус блюда, нам приходится выращивать собственные травы в Японии».

«Другие продукты, такие как мясо, ветчина и колбаса, — всё домашнего производства. Что касается хлеба, нам пришлось провести множество исследований, чтобы найти идеальный рецепт, и заказать его на отдельной фабрике для ежедневного производства», — рассказал управляющий магазином.

В настоящее время в магазине продается более десятка видов хлеба по цене от 106 000 донгов.

Начиная с первого вкуса сэндвича Hoi An, ресторан теперь предлагает посетителям десятки различных вкусов на выбор: от сэндвича с жареной свининой, сэндвича с жареной курицей, сэндвича с жареными креветками, сэндвича с жареной курицей, особого сэндвича, сэндвича с соленой свининой с рыбным соусом, особого сэндвича с говяжьей котлетой, сэндвича с жареным яйцом, сэндвича с тушеной говядиной до сэндвича с жареной солью и чили.

Каждый вид имеет свой уникальный вкус.

Посетители выстраиваются в очередь, чтобы купить еду.

В настоящее время цены на хлеб колеблются от 650 до 750 иен (106 000–125 000 донгов). Помимо хлеба, в ресторане также подают фо с говядиной, лапшу «Куанг», вермишель, салаты, напитки и десерты.

В среднем магазин посещают около 500 покупателей бань ми каждый день. Считается, что это блюдо легко есть и брать с собой, поэтому оно привлекает местных покупателей. К тому же, вьетнамская община в Японии довольно большая.

«Клиенты приходят в ресторан, чтобы попробовать блюда местной кухни по разумным ценам, что помогает нам продавать несколько сотен сэндвичей каждый день», — поделился основатель «Бань Ми Синь Чао».

Будущее широко открыто

После почти десяти лет развития и роста из небольшого магазинчика «Banh Mi Xin Chao» превратился в сеть магазинов по всей Японии, тем самым подчеркивая уникальные кулинарные особенности Вьетнама в «стране цветущей сакуры».

Господин Ле Нгуен (крайний слева) в день открытия одного из 16 магазинов в Японии.

Поддерживая «Banh Mi Xin Chao» с первых дней, бизнесмен Ле Нгуен, директор Senkyu, помог расширить сеть до 16 магазинов по всей «стране восходящего солнца».

Известно, что когда магазин привлек внимание японских СМИ, г-н Ле Нгуен решил поддержать проект, поставив цель «убить двух зайцев одним выстрелом».

«Помимо того, чтобы сделать вьетнамскую кухню ближе к японцам, мы хотим воспользоваться преимуществами веб-сайта и общественных групп с миллионами участников в Японии для продвижения бренда бань ми в частности и вьетнамской кухни в целом», — сказал г-н Ле Нгуен.

Dantri.com.vn