(Дан Три) - С первого дня открытия бизнеса за границей двое молодых людей из Куанга построили 6 пекарен, расширив сеть по всей Японии и познакомив иностранных покупателей с вьетнамским хлебом.
Используйте свадебные деньги, чтобы начать бизнес
Два брата Буй Тхань Зуй, родившийся в 1986 году, и Буй Тхань Там, родившийся в 1991 году, родились и выросли в подверженном наводнениям районе Дайлок, Куангнам . Они отправились в Японию учиться в надежде изменить свою жизнь.
Однажды, посетив шумный рынок в Токио, двое парней из Куанга увидели длинную очередь за турецким хлебом. Страстно любя хойанскую кухню своего родного города, они загорелись идеей открыть ресторан под собственным брендом.
«Вьетнамский хлеб очень вкусный и включен в Оксфордский словарь английского языка, так почему бы мне не открыть магазин прямо в Японии?» — задался вопросом Тхань Там.
В то время как младший брат был полон энтузиазма и хотел открыть собственное дело, старший брат Тхань Тама колебался. Они были женаты всего год, а его жена ещё училась, поэтому открыть магазин было для него непросто. Но затем жена согласилась использовать свадебные деньги в качестве стартового капитала.
Г-н Тхань Там, основатель бренда «Xin Chao Bread» в Японии (Фото: Тхань Там).
Вспоминая первые дни своего бизнеса, братья Дуй и Там столкнулись с бесчисленными трудностями. Чтобы открыть магазин, «Бань Ми Синь Чао» пришлось соблюдать японские стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов, найти фабрику по производству вьетнамского хлеба, а также решить проблемы с арендой помещения и персоналом...
«Найти помещение для бизнеса в Японии было очень сложно, потому что мы не могли открыть магазин на втором этаже. Открыть магазин на первом этаже оживлённой улицы в Токио было непросто. После долгих поисков и размышлений мы нашли небольшой, симпатичный магазинчик на улице Васэда Дори. Это район, где торгуют продуктами питания , но для небольшой, никому не известной пекарни это тоже непростая задача», — признался Дуй.
После завершения всех юридических процедур и прохождения проверок со стороны местных органов власти «Бань Ми Синь Чао» официально открылся в октябре 2016 года.
Распространяем вьетнамские вкусы по всему миру
Всего через несколько месяцев после открытия «Бань Ми Синь Чао» уже пожинает первые «сладкие плоды». Ежедневно в магазине продаётся около 200 сэндвичей. Кроме того, покупатели могут выбрать сопутствующие товары, например, прохладительные напитки или кофе.
Пространство ресторана напоминает облик Хойана.
В это время на небольшой магазин обратили внимание японские СМИ. Также появились репортёры таких газет, как Chunichi News и Ameblo.jp .
«Японцы любят еду быстрого приготовления, которая не занимает много времени и которую можно взять с собой, чтобы насладиться. Вьетнамский хлеб — одно из блюд, которое соответствует этому критерию. Чтобы обеспечить стандартный вкус блюда, нам приходится выращивать собственные травы в Японии».
«Другие продукты, такие как мясо, ветчина и колбаса, — всё домашнего производства. Что касается хлеба, нам пришлось провести множество исследований, чтобы найти идеальную рецептуру, и заказать его производство отдельному заводу каждый день», — рассказал управляющий магазином.
В настоящее время в магазине продается более десятка видов хлеба по цене от 106 000 донгов.
Начиная с первого вкуса хлеба Hoi An, магазин теперь предлагает покупателям десятки различных вкусов на выбор: от хлеба с колбасой, хлеба с куриным салатом, хлеба с жареной свининой, хлеба с креветками и маслом, хлеба с жареной курицей, особого хлеба, соленой свининой с рыбным соусом, особого хлеба с говяжьей колбасой, хлеба с жареным яйцом, хлеба с тушеной говядиной до жареного хлеба с солью и чили.
Каждый вид имеет свой уникальный вкус.
Посетители выстраивались в очередь, чтобы купить еду.
В настоящее время цены на хлеб колеблются от 650 до 750 иен (106 000–125 000 донгов). Помимо хлеба, в ресторане также подают фо с говядиной, лапшу Куанг, вермишель, салаты, напитки и десерты.
В среднем магазин принимает около 500 покупателей хлеба каждый день. Считается, что это блюдо легко есть и брать с собой, поэтому оно привлекает местных покупателей. К тому же, вьетнамская община в Японии довольно большая.
«Тот факт, что клиенты приходят в ресторан, где подают блюда местной кухни по разумным ценам, помогает нам продавать несколько сотен сэндвичей каждый день», — поделился основатель «Бань Ми Синь Чао».
Будущее широко открыто
После почти десяти лет развития и роста из небольшого магазинчика «Banh Mi Xin Chao» превратился в сеть магазинов по всей Японии, тем самым подчеркивая уникальные кулинарные особенности Вьетнама в «стране цветущей сакуры».
Господин Ле Нгуен (крайний слева) в день открытия одного из 16 магазинов в Японии.
Директор Senkyu, бизнесмен Ле Нгуен, сопровождавший «Banh Mi Xin Chao» с первых дней, помог расширить сеть до 16 магазинов по всей «стране восходящего солнца».
Известно, что когда магазин привлек внимание японских СМИ, г-н Ле Нгуен решил поддержать проект, поставив цель «убить двух зайцев одним выстрелом».
«Помимо того, чтобы сделать вьетнамскую кухню ближе к японцам, мы хотим воспользоваться преимуществами веб-сайта и общественных групп с миллионами участников в Японии для продвижения бренда бань ми в частности и вьетнамской кухни в целом», — сказал г-н Ле Нгуен.
Dantri.com.vn
Комментарий (0)