Выявлен тип крахмала, который помогает уменьшить объем талии и уровень сахара в крови

По данным News-Medical, исследовательская группа из Университета Невады в Лас-Вегасе (UNLV, США) доказала, что картофель, употребляемый в пищу «в неизмененном виде», может заменить другие крахмалы у людей, которым необходимо улучшить состояние талии, сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.

Замена других крахмалов картофелем может помочь улучшить фигуру, здоровье сердца и обмен веществ — Иллюстрация AI: Ань Чхве

Картофель часто считают неподходящим продуктом для людей, сидящих на диете, поскольку ошибочно считать его обычным овощем, так как он содержит много углеводов.

Однако авторы UNLV отмечают, что если отнести его к крахмалу, то это один из хороших углеводов.

В ходе исследования добровольцам давали 100 граммов неочищенного печеного картофеля в качестве закуски или гарнира для замены других закусок или крахмалистых продуктов.

Тем временем контрольная группа потребляла такое же количество белого риса с таким же количеством калорий и углеводов, как и в картофеле.

Наблюдение за обеими группами проводилось в течение 12 недель. Результаты показали, что у группы, употреблявшей картофель, наблюдалось небольшое снижение уровня сахара в крови натощак, улучшение состава тела, увеличение окружности талии и снижение частоты сердечных сокращений в состоянии покоя.

Исследования также показывают, что он абсолютно безопасен для больных диабетом 2 типа и не вызывает побочных эффектов со стороны сердечно-сосудистой системы, как предполагают некоторые.

По словам ведущего автора исследования доктора Неды Ахаван из UNLV, важно питаться умеренно и внимательно относиться к способам приготовления.

В исследовании использовался неочищенный печеный картофель, поскольку давно доказано, что кожура картофеля содержит больше полезных для здоровья питательных веществ, чем мякоть.

Картофельная кожура содержит определенный тип клетчатки, называемый «резистентным крахмалом», который, как было показано, улучшает контроль уровня глюкозы, маркеров жира и усиливает чувство сытости.

Кроме того, его ни в коем случае нельзя есть жареным или размятым с большим количеством масла. Варёный картофель тоже неплохой вариант, но если вы хотите сохранить в кожуре больше калия — микроэлемента, необходимого для здоровья сердца, — его следует запекать целиком.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm