Найди опьянение под золотым солнцем

Не так давно Пулыонг был известен только как природный заповедник, не столь известный, как Кукфыонг или Ба Бе. Однако сейчас это место переполнено туристами . Среди девственных лесов, где река Ма то спокойна и тиха, то бурлит и бурлит, Пулыонг отделен от современной жизни мирными пейзажами террасных полей, водяных колёс и домов на сваях с дымом от соломенных печей. Хотя тенденция строительства отелей, курортов и открытия гостевых домов распространилась на отдаленные деревни, Пулыонг по-прежнему сохраняет характер столетней давности. Коренное тайское сообщество имеет свой собственный образ жизни, сохраняя традиции земледелия, животноводства, а также бытовые привычки, типичные для горного региона. Это то, что отличает Пулыонг от других популярных туристических направлений, таких как Сапа, Бакха или Фукуок. В июне и сентябре два золотистых урожая риса привлекают местных и иностранных фотографов. Здешние террасные поля, не столь величественные, как Му Кан Чай ( Йен Бай ), небольшие и красивые, разбросанные по склонам холмов, окружающие деревни, укрытые под пологом леса, и каждое место внезапно появляется за каждой извилистой дорогой. Туристам непривычно скопление бамбуковых водяных колёс в коммуне Бан Конг, которые скрипят день и ночь, перекачивая воду из нижнего течения реки в верхнюю часть полей. Это также ценный фон для фотографов, если они случайно пригласят молодых девушек в традиционных национальных костюмах поиграть вокруг колеса в горном лесу. Возвращаясь на террасные поля Пулыонга, люди наслаждаются золотым сезоном, любуясь красотой и мечтательностью рисовых гроздьев, сияющих жёлтым под солнцем. Местные жители до сих пор говорят, что рис в июне красивее, чем в сентябре, но для жителей низин, приезжающих сюда, Пулыонг прекрасен в любое время года, особенно во время пеших или велосипедных прогулок по дорогам, соединяющим деревни. Самый идеальный способ насладиться им, пожалуй, — это после нескольких часов пристального созерцания рисовых полей и охоты за облаками вернуться в дом на сваях, неторопливо вдохнуть полной грудью аромат свежего риса, исходящий из дровяной печи, а затем пригласить друг друга насладиться блюдами, пропитанными богатым вкусом гор и лесов. Молодой рис едят с паровыми улитками с имбирем и луком, сомом, приготовленным с кислыми побегами бамбука, зелёной плотвой, завёрнутой в банановые листья и обжаренной снаружи, с ароматом специй, включая лемонграсс, маринованный лук-шалот, семена мак-кхена и семена дои, начинённые в брюшко рыбы... Водители и гиды часто расхваливают утку Ко Лунг как местный деликатес, любители необычных вкусов высоко оценивают блюдо «Кхау нык» — тушеную свинину в приграничном стиле, но самым простым и знакомым, безусловно, является вкус нового блюда из риса: будь то клейкий рис или обычный рис, он все равно источает запах родины, запах сказок, когда готовится на красном огне.

Журнал «Наследие»