Тенденция гастрономического тура в Хайфоне

Приезд в Хайфон, чтобы насладиться местной кухней, становится тенденцией после появления множества ознакомительных видеороликов , а также эффекта «сарафанного радио».

Увидев, как ее друзья едут на поезде в Хайфон, чтобы совершить гастрономический тур, 26-летняя Дьеу Хыонг отправилась в отпуск 30 апреля. По словам Хуонга, Хайфон — это близлежащее место, куда легко добраться за день, где можно заняться привычными делами, которые часто делают ваши друзья в Ханое, например, встречаться, есть, общаться и пить кофе, но это место отличается и может дать вам «изменение ритма».

Хыонг рассказала, что в течение последних 1-2 месяцев она постоянно смотрела видеоролики о гастрономических турах в Хайфоне. Привлекательные изображения, красивые цвета и гостеприимные голоса трэвел -блогеров стимулируют потребность в еде. План поездки и билеты на поезд были забронированы Хуонгом за неделю вперед. «Попробуйте сесть на поезд, даже если он тряский и медленный». Поезд также является транспортным средством, которое выбирают многие туристы из Ханоя для гастрономических туров, поскольку станция Хайфона расположена прямо в центре, что удобно для поездок во многие рестораны.

Острый хлеб Хайфон. Фото: Сон Тунг

В гастрономический тур Дьеу Хыонга входит вермишель с спринг-роллами и крабом, кокосовое желе, острая рыбная вермишель, острый хлеб, рисовые лепешки и улитки. Она отметила, что в Хайфоне разнообразная кухня: от соленых блюд до сладких закусок. Еда была настолько обильной, что ей захотелось вернуться. «80% видеороликов знакомят с изысканными ресторанами, 20% — с не особо выдающимися ресторанами, вероятно, это зависит от вкуса», — сказал Хуонг. Из блюд, которые она ела, она находит невкусными острый рыбный суп с лапшой и бань бео, но все остальные, как и говорят, вкусные, например, острый хлеб, вермишель с спринг-роллами и крабами.

Дьеу Хыонг рассказал, что в известных ресторанах многолюдно, но нет толкотни или переплат, есть только время, потраченное впустую в очереди. У нее был памятный опыт посещения магазина пряных хлебобулочных изделий, когда она заказала 300 штук в качестве подарков, но не смогла сделать заказ из-за слишком большого количества покупателей. Чтобы ускорить процесс, большинство клиентов покупают паштет и хлеб отдельно, чтобы намазать их самостоятельно. Если вы хотите купить готовую намазку, посетители могут самостоятельно нарезать хлеб, а затем передать его персоналу для намазывания паштета. «Я рассматриваю это как «групповое» занятие, очень интересный культурный опыт», — поделился Хуонг. Персонал был занят, но все равно направлял и помог Хуонгу провести веселую и запоминающуюся поездку.

35-летний Сон Тунг планировал отправиться в гастрономический тур по Хайфону с 2021 года, но из-за пандемии COVID-19 он смог сделать это только сейчас. В представлении Туна Хайфон по-прежнему славится своими сухими причалами и контейнерами, поэтому он хочет попробовать что-то необычное на простых улочках и в уличных закусочных. В этом году он решил путешествовать на поезде, поскольку у него есть хобби — фотография, и он хотел зарегистрироваться в поезде и перед вокзалом. «Если вы не торопитесь по личным делам, то поездка на поезде — это безопасно, быстро и вовремя. Многие люди уже давно забыли о поезде», — сказал Тунг.

Son Tung на рынке Cat Bi — фуд-корте с множеством вкусных закусочных в Хайфоне. Фото: NVCC

Тунг выбрал типичные блюда, которые есть только в Хайфоне, такие как острый рыбный суп с лапшой, крабовый суп с лапшой, суп с морепродуктами, крабом и лапшой с креветками-богомолами, каша кхоай, бань дук тау, говяжья кожа, ростки фасоли, острый хлеб, бань бео, чай из хризантем, кокосовое мороженое, кокосовый кофе... По его словам, каждое блюдо восхитительно, но самым впечатляющим является острый хлеб, подаваемый с чи чыонг (разновидность соуса чили из Хайфона). В общей сложности он попробовал 19 блюд, но все равно пожалел, что не успел съесть еще несколько, например, улиток, вермишель с рулетиками и крабов. Хотя некоторые блюда не так вкусны, как рекламируются, Тунг все равно хочет вернуться в следующий раз, потому что они «вкусные, питательные и дешевые».

25-летний Хоанг Хуэй также отправился в гастрономический тур в Хайфон после прочтения комментариев, особенно негативных. Попробовав это блюдо, Хай отметил, что многие блюда были «переоценены» рецензентами.

«Когда я взял такси, чтобы поехать в закусочную с крабовой лапшой, которую хвалили за ее вкус, водитель сказал: «Никто в Хайфоне не ест в этом ресторане, не верьте тому, что они видят в интернете». Но из любопытства я все равно настоял на том, чтобы пойти, но это было действительно невкусно. Когда я вернулся в Ханой и поделился своими чувствами с некоторыми людьми, которые ели там, как и я, все сказали, что нам не следует слишком доверять видео в интернете», - сказал Хай. Советуем вам, отправляясь в гастрономический тур в Хайфоне, спрашивать у местных жителей, как добраться до хороших ресторанов, а не просто искать их в Интернете, чтобы получить максимально полное представление.

25-летняя Хоанг Фыонг из Хайфона, работающая в Ханое, «одновременно грустит и радуется», когда число туристов, приезжающих в Хайфон ради гастрономических туров, резко увеличивается. «Я рада, что мой родной город привлекает внимание туристов. Мне грустно, потому что у меня есть редкая возможность вернуться в родной город, чтобы насладиться его фирменными блюдами, но везде, куда бы я ни пошла, либо толпы, либо ничего нет в наличии», — призналась Фуонг. Однако Фуонг все еще надеется, что гастрономический тур по Хайфону станет все более и более известным и будет способствовать развитию туризма в ее родном городе.

7 мая Департамент туризма Хайфона анонсировал онлайн-кулинарную карту, а ее печатная версия будет распространяться бесплатно на станции Хайфона в ближайшем будущем. Карта помогает посетителям легко выбирать рестораны и узнавать о вкусных блюдах в Хайфоне. Чтобы избежать перегрузки. Для каждого блюда на кулинарной карте рекомендовано множество ресторанов, предлагающих разнообразные вкусы для туристов. Рестораны, представленные на карте, выбираются по таким критериям, как вкусная еда, узнаваемость среди местных жителей и соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов. Кроме того, Департамент также координирует работу с другими департаментами с целью создания маршрута электробуса для перевозки пассажиров от железнодорожного вокзала до ресторанов по доступным ценам.

Г-н Ву Хюи Туонг, заместитель директора Департамента туризма Хайфона, сказал: «Гастрономические туры являются характерной чертой туризма в Хайфоне». В течение четырехдневных праздников с 30 апреля по 1 мая число туристов, приехавших в Хайфон для участия в гастрономических турах на поезде, составило около 25 000 человек. Из них пиковые дни — 30 апреля и 1 мая, когда в день регистрируется 6000–7000 посещений.

«Мы стали свидетелями недавнего «взрыва» гастрономических туров в Хайфоне. Этот вид туризма реализуется уже несколько лет и координируется с продвижением через множество медиаканалов, социальных сетей и туристических групп», — сказал г-н Туонг, добавив, что безопасность и порядок всегда обеспечиваются, когда рестораны переполнены. Полиция будет присутствовать в оживленных магазинах, но, чтобы туристы чувствовали себя комфортно, ее сотрудники будут в штатском.