Пищевые отходы — огромная проблема в Соединенных Штатах и во всем мире. По данным Insider , около 30–40 % продуктов питания в Соединенных Штатах не съедаются и выбрасываются. Большая часть этих отходов оказывается на свалках, а не перерабатывается.
Чтобы бороться с этими отходами, компании обучают ИИ анализировать отходы ресторанов и покупки в продуктовых магазинах, чтобы определить, какие продукты — и сколько из них — выбрасываются. Затем они могут использовать эти данные, чтобы решить, покупать ли меньше определенного продукта, основываясь на том, сколько его продается или потребляется по сравнению с тем, сколько выбрасывается.
Например, Afresh использует ИИ для отслеживания запасов и покупок продуктов. Компания стремится «устранить пищевые отходы и сделать питательную еду более доступной», по словам генерального директора Мэтта Шварца.
Winnow использует аналогичный подход к ресторанам. Компания устанавливает камеры над мусорными баками, которые затем отслеживаются искусственным интеллектом, чтобы оценить, какая еда отправляется в отходы, а сколько выбрасывается.
Имея эти данные, рестораны могут закупать меньше еды, которая отправляется в мусор, или даже полностью убрать ее из меню. Winnow утверждает, что это помогло кухням ресторанов сократить расходы на закупки до 8 процентов, контролируя утилизацию мусора и отходов.
Проблема пищевых отходов реальна, особенно с учетом роста населения мира, которое, как ожидается, превысит 9 миллиардов к 2050 году. Люди, живущие в нищете, тратят от 50% до 80% своего дохода на еду, согласно Программе ООН по окружающей среде. Сокращение пищевых отходов может снизить нагрузку на водоснабжение и сократить вырубку лесов, заявило агентство.
(По данным Insider)
Источник
Комментарий (0)