Можно ли хранить ужин на обед следующего дня?

Обычно я готовлю вечером, кладу в холодильник и приношу на работу на следующий день, но я слышала, что в таком случае оно потеряет питательные вещества и станет уязвимым для бактерий. Это правда? (Хань, 29 лет, Ханой )

Отвечать:

Готовить еду самостоятельно — это гигиенично и экономично . Домашние блюда — это полноценная, вкусная, полезная и ароматная еда.

Однако не все блюда можно оставлять на ночь. Неправильно законсервированные продукты могут быть заражены, отравлены и потерять питательные вещества. Еда, приготовленная на ночь, часто не так вкусна, как горячая, сразу приготовленная. Например, овощи, супы и яйца не следует оставлять на ночь. Жареные блюда после разогрева часто получаются сухими, без хрустящей корочки и аромата. Разогретый холодный рис всё ещё можно есть, но он не сохраняет свой первоначальный восхитительный вкус.

Если у вас нет времени готовить рано утром и вы не хотите идти в ресторан, вы можете приготовить еду заранее или просто запастись несладкими блюдами, например, тушеной рыбой или мясом. Овощи и яйца можно приготовить на следующее утро.

Оставшуюся еду следует хранить в герметичных контейнерах с крышками или плотно обёртывать полиэтиленовой плёнкой, чтобы избежать появления запахов. Размещайте продукты в холодильнике правильно, соблюдая умеренность, каждый вид в отдельном отсеке, и не смешивайте приготовленную и сырую пищу.

Достав еду из холодильника, её необходимо разогреть, чтобы сделать блюдо вкуснее и привлекательнее. Соблюдайте чистоту в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник