3 uppfriskande rätter för att svalka ner sig på sommardagar med elefantöra, var försiktig när du tillagas så att det inte klådar

3 uppfriskande rätter med elefantfotsjams

Med instruktioner från Ms. Nga Linh ( Hanoi ) kan du laga en läcker och uppfriskande sommarrätt: vermicelli med revbensspjäll och svamp.

* Fläsk- och köttbullevermicelli

+ Ingredienser för att göra vermicelli med revbensspjäll och köttbullar

- 0,5 kg revbensspjäll

- 1 kg fläskben

- 0,3 kg -0,5 kg fläskfärs

- Shiitakesvampar, träsvampar, schalottenlök, salladslök, koriander

- 200 g böngroddar

- 6-7 bitar tarostjälk

- 6 tomater

- 100 ml vinjäst

- Kryddpulver, peppar, kryddpulver, fisksås, MSG

- Örter att tillsätta efter önskemål

+ Hur man gör vermicelli med revbensspjäll och köttbullar

Steg 1: Tvätta fläskbenen, koka dem i kokande vatten i cirka 2 minuter och skölj sedan med vatten för att ta bort det svarta skummet. Lägg sedan benen i grytan, tillsätt vatten, schalottenlök och kryddpulver och låt sjuda på låg värme. Skumma då och då av skummet för att göra buljongen klarare. Låt sjuda tills benen är mjuka och lägg sedan upp dem på en tallrik.

Blötlägg träöron- och shiitakesvamparna, hacka dem sedan och blanda med fläskfärsen. Tillsätt lite peppar, fisksås och MSG för att göra köttbullarna mer smakrika och ställ sedan i kylskåp i cirka 30 minuter för att göra dem fastare och lättare att forma till bollar.

Skala elefantfotssötpotaten, skär den på längden i bitar, tillsätt salt och krama några gånger, skölj sedan. Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt en nypa salt och koka upp, tillsätt sedan elefantfotssötpotaten och koka i några minuter, ta upp och skölj under rinnande vatten för att göra elefantfotssötpotaten krispigare.

Tärna hälften av tomaterna och skär den andra hälften i klyftor.

Steg 2:

Stek löken tills den doftar gott, tillsätt sedan de tärnade tomaterna och woka tills de är mjuka och får buljongen att färgas. Tillsätt sedan tomatklyftorna och woka i ytterligare 1-2 minuter, häll sedan i benbuljongen. Koka upp igen och tillsätt sedan vinäger, kryddpulver och fisksås efter din familjs smak. Tillsätt slutligen köttbullarna och koka tills de flyter upp till toppen.

Bun doc mung är en utsökt och lättäten rätt på varma dagar.

* Wokad tarostjälk med färska räkor

+ Ingredienser för wokade elefantöron med räkor

- 5 stjälkar taro

- 200 g räkor

- Grön lök, finhackad vitlök

- Matolja, salt, kryddpulver, peppar...

+ Hur man gör wokad elefantfotsjams med räkor

Steg 1: Förbered ingredienserna:

-Skala tarostjälken, skär den i munsbitar och blötlägg dem i utspätt saltvatten i cirka 15 minuter för att få bort saven. Ta sedan upp den och krama torrt.

-Tvätta räkorna, ta bort huvud och stjärt, skala och marinera räkorna med 1/4 tsk salt i cirka 5 minuter.

Steg 2:

Tillsätt hackad vitlök i matoljan och fräs tills den doftar gott, tillsätt räkorna och woka på hög värme i cirka 2 minuter tills räkorna är genomkokta och fasta, tillsätt sedan elefantöron och woka med räkorna i cirka 3 minuter på hög värme. Krydda efter smak och woka tills de är genomkokta, strö sedan över hackad salladslök och malen peppar och njut.

Wokat elefantöra med räkor är en unik rätt med den krispiga smaken av elefantöra och räkornas sötma.

* Taro-stjälksoppa med musslor

+ Ingredienser till sursoppa med musslor och elefantöra

- 1 kg levande musslor

- 2 tarostammar

- 5 okra

- Tomat

- ¼ rensad ananas

- Vitlök, röd chili, örter som koriander, koriander

- Tamarind, fisksås, matolja, salt, kryddpulver, socker

+ Hur man gör sursoppa med musslor och elefantöra

Steg 1: Förbered ingredienserna

- Rengör musslorna, lägg dem i blöt i utspätt saltvatten och chilipeppar för att ta bort smuts i cirka 2 timmar och skölj sedan.

- Skala, tvätta och skiva elefantfötternas yams tunt. Tvätta och skär okran i munsbitar. Skiva tomaterna och ananasen. Krossa och finhacka vitlöken.

Steg 2: Koka soppan:

- Koka de rensade musslorna. När musslorna öppnar sig, gröp ur köttet och spara vattnet.

- Fräs den hackade vitlöken, tillsätt tomaterna och woka tills de krossas, tillsätt sedan musslorna. Krydda sedan efter smak. Krossa tamarinden eller blötlägg den i varmt vatten för att få ut den sura saften och häll den i soppan. När vattnet kokar, tillsätt elefantörat och okra och koka tills de är mjuka.

Observera vid bearbetning för att undvika klåda, måste kasseras

Taro är en ingrediens som används i läckra rätter, men om man inte vet hur man tillagar den kan den lätt orsaka klåda och man måste slänga rätten. Enligt Linh kan alla få taro att sluta klia när de tillagas och bearbetar den, vilket är extremt användbart. Därför pressar man taro med salt.

Tarostjälken bör gnidas in med salt för att minska klåda.

Efter att tarostjälken har skalats och tvättats, skär tarostjälken i munsbitar för att minska klådan, strö över lite salt, blanda väl och blötlägg i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan lite kallt vatten, ta på dig handskar och tvätta igen, knåda försiktigt och vrid ur tarostjälken för att rinna av vattnet. När du är klar behöver du bara blanchera tarostjälken och tillaga den utan att det klior.

Dessutom kan du även blötlägga tarostjälken i utspätt saltvatten efter rengöring.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm